Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 28 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je slnečnicový olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Zeleninová polievka s červenou šošovicou zasýti aj počas bežného pracovného dňa
Zeleninová polievka s červenou šošovicou sa varí z mrkvy, zemiakov a paradajkového pretlaku. Hotová je do 30 minút a dobre zasýti aj počas všedného dňa.
O recepte
Rýchla, sýta polievka z bežných surovín, ktorú uvaríš v jednom hrnci za necelú polhodinu. Červená šošovica ju prirodzene zahustí, zelenina dodá objem a paradajkový základ s majoránkou jej dá známu domácu chuť.
Zeleninová polievka s červenou šošovicou
Zeleninová polievka s červenou šošovicou sa varí z mrkvy, zemiakov a paradajkového pretlaku. Hotová je do 30 minút a dobre zasýti aj počas všedného dňa.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. Mrkvu a zemiak očisti a nakrájaj na malé kocky. Cesnak nasekaj alebo pretlač. Červenú šošovicu prepláchni v sitku pod studenou vodou.
- V stredne veľkom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Potom primiešaj mrkvu a zemiak a za občasného miešania ich opeč ešte asi 2 minúty.
- Pridaj cesnak, paradajkový pretlak a mletú papriku. Rýchlo premiešaj a opekaj len krátko, približne 30 sekúnd, aby paprika nezhorkla.
- Prisyp prepláchnutú šošovicu, zalej vývarom alebo vodou a pridaj bobkový list. Priveď k varu, potom stíš na mierny var.
- Polievku var bez pokrievky alebo len čiastočne prikrytú 15 až 18 minút. Občas premiešaj. Hotová je vtedy, keď je zelenina mäkká a červená šošovica rozvarená a polievku prirodzene zahustí. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúcej vody.
- Vyber bobkový list. Primiešaj majoránku, osoľ, okoreň a dochuť citrónovou šťavou. Nechaj ešte 1 minútu jemne prevrieť.
- Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, 2 až 3 naberačky polievky rozmixuj tyčovým mixérom priamo v hrnci alebo časť polievky roztlač pučidlom. Polievka má zostať hustá, ale stále lyžicová.
- Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej čerstvý chlieb, ale je sýta aj samostatne.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
266kcal
Bielkoviny
11g
Sacharidy
38g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
0.72g
Cukor
3g
Vláknina
3g
Sodík
941mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš polievku hustejšiu, nechaj ju variť odkrytú a na konci rozmixuj malú časť obsahu.
- Ak varíš s vodou namiesto vývaru, polievku dochuť o niečo výraznejšie soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Sladkú papriku po pridaní nenechávaj dlho na dne hrnca bez tekutiny, aby nesčernela a nezhorkla.
- Najlepšiu konzistenciu dosiahneš, keď zeleninu nakrájaš na menšie rovnomerné kocky, aby zmäkla v rovnakom čase ako šošovica.
Možné obmeny
- Slnečnicový olej môžeš nahradiť repkovým olejom.
- Namiesto vody použi zeleninový vývar, ak chceš plnšiu chuť bez ďalších surovín.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť trochou čerstvej pažítky, ak ju máš poruke.
- Ak nemáš tyčový mixér, časť polievky jednoducho roztlač vareškou alebo pučidlom na zemiaky.
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby dolej trochu vody alebo vývaru, pretože šošovica ešte zhustne. Zamraziť ju môžeš približne na 2 mesiace.
Časté otázky
Treba červenú šošovicu vopred namáčať?
Nie, červenú šošovicu stačí dobre prepláchnuť studenou vodou. Uvarí sa rýchlo priamo v polievke.
Môžem použiť vodu namiesto vývaru?
Áno. Polievka bude stále chutná, len ju na konci trochu výraznejšie dochuť soľou, korením a citrónovou šťavou.
Prečo je polievka po odstátí veľmi hustá?
Je to bežné, pretože červená šošovica ďalej nasáva tekutinu. Pri ohrievaní pridaj trochu horúcej vody alebo vývaru a premiešaj.
Dá sa pripraviť aj bez mixovania?
Áno, určite. Mixovanie je len voliteľný krok pre jemnejšiu a hustejšiu konzistenciu.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
45 min
Kuracia polievka s ryžovými rezancami a zeleninou, ktorá zostane číra a ľahká
Domáca kuracia polievka v čírom vývare, s kúskami mäsa, koreňovou zeleninou a ryžovými rezancami. Rezance sa najistejšie varia zvlášť, takže zostanú pevné…
40 min
Krémová pórovo-zemiaková polievka s krutónmi: hladký krém a jemná chuť
Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorá zasýti ako rodinný obed a pritom zostane ľahká. Základ tvorí dobre očistený pór, mäkké…
30 min
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou, ktorá zasýti za 30 minút
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini…
45 min
Poctivá mäsová polievka s ryžou, mrkvou a majoránom na bežný rodinný obed
Táto kuracia ryžová polievka je číra, domáca a poctivá. Základ tvorí cibuľa, cesnak, koreňová zelenina a kuracie mäso, ryža sa varí priamo…
