Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Cibuľu a mrkvu očistite. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na kocky veľké 5–8 mm a cesnak nasekajte. Pohánku prepláchnite v jemnom sitku a nechajte odkvapkať. Fazuľu sceďte a opláchnite. Petržlenovú vňať nasekajte.
- V hrnci s objemom aspoň 3 litre rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a opekajte 6–8 minút. Občas premiešajte a nenechajte zeleninu výrazne zhnednúť.
- Pridajte cesnak a miešajte približne 30 sekúnd. Hneď pridajte paradajky aj so šťavou a za občasného miešania povarte približne 3 minúty.
- Prilejte 1 000 ml vývaru, pridajte bobkový list a priveďte do varu. Prisypte pohánku, stíšte oheň a hrniec čiastočne prikryte. Pohánku varte približne 10–15 minút, kým bude takmer mäkká; občas jemne premiešajte. Počítajte ešte s 5 minútami varenia po pridaní fazule. Ak obal uvádza kratší čas, začnite pohánku kontrolovať skôr.
- Odoberte približne 80 g fazule a v miske ju vidličkou roztlačte s 2–3 lyžicami horúcej tekutiny z hrnca. Keď je pohánka takmer mäkká, vmiešajte roztlačenú aj zvyšnú celú fazuľu. Mierne povarte približne 5 minút; ak pohánka zmäkne skôr, varenie ukončite hneď po prehriatí fazule.
- Vyberte bobkový list. Ak je polievka príliš hustá, prilejte z rezervy 100–200 ml vývaru a krátko priveďte k miernemu varu. Ochutnajte a dochuťte soľou a malou štipkou čierneho korenia.
- Odstavte a vmiešajte väčšinu petržlenovej vňate. Rozdeľte do 4 misiek a posypte zvyšnou vňaťou. Podávajte teplú, samostatne alebo s pečivom.
