Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno. Čerstvú brokolicu rozdeľte na menšie ružičky, jemnú časť stonky nakrájajte na malé kúsky. Fazuľu sceďte v sitku a prepláchnite.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Cibuľu opekajte za občasného miešania približne 4 až 5 minút, aby zmäkla bez výrazného zhnednutia. Pridajte cesnak a miešajte ešte asi 30 sekúnd.
- Do hrnca pridajte brokolicu a zalejte ju zeleninovým vývarom. Priveďte k miernemu varu a varte približne 8 až 10 minút; pri mrazenej brokolici sa riaďte jej zmäknutím, nie časom.
- Vmiešajte prepláchnutú fazuľu a na miernom ohni ju 2 až 3 minúty prehrejte. Hrniec odstavte.
- Ak chcete celé ružičky na podávanie, niekoľko ich odložte lyžicou. Ponorný mixér držte pod hladinou a priamo v odstavenom hrnci krátko rozmixujte približne tretinu až polovicu polievky; odložené ružičky vráťte späť.
- Do odstavenej polievky vmiešajte citrónovú šťavu a čierne korenie. Ochutnajte, podľa slanosti vývaru postupne pridajte soľ a prípadne ešte trochu citrónovej šťavy. Rozdeľte do štyroch misiek a podľa chuti posypte petržlenovou vňaťou.
