Domov > Recepty > Polievky > Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom: uhorkovú šťavu si odložte

Recept · Polievky

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom: uhorkovú šťavu si odložte

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom. V hlavnej úlohe sú šalátová uhorka, biely jogurt, čerstvý kôpor. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
neuvedené
Čakanie / chladnutie
20 min
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie

Studená uhorková polievka s jogurtom a kôprom: uhorkovú šťavu si odložte

O recepte

Studená uhorková polievka s jogurtom sa pripravuje bez varenia. Nastrúhanú šalátovú uhorku zmiešajte s bielym jogurtom, kôprom a citrónovou šťavou. Uhorkovú šťavu si odložte a podľa potreby ňou upravte hustotu polievky.

Príprava 15 min
Čakanie / odpočinok 20 min
Spolu 35 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 125.5
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na polievku
  • 2 ks šalátová uhorka Spolu približne 700 g pred prípadným ošúpaním; umyť a nahrubo nastrúhať.
  • 500 g biely jogurt Neochutený.
  • 15 g čerstvý kôpor Nasekať nadrobno.
  • 2 podľa chuti citrónová šťava Približne 30 ml; kyslosť po premiešaní upraviť podľa chuti.
Na dochutenie
  • 1 strúčik cesnak Malý strúčik, približne 3 g; nastrúhať najemno alebo pretlačiť.
  • 1/2 podľa chuti soľ Približne 3 g; po vychladení podľa chuti upraviť.
  • 1 štipka mleté čierne korenie Pridať pri miešaní polievky.

Postup prípravy
 

  1. Uhorky umy, odkroj malý kúsok a ochutnaj ho. Ak sú horké, nepouži ich. Podľa potreby ich ošúp a nahrubo nastrúhaj do misy.
  2. Nastrúhanú uhorku prelož do sitka nad miskou a zľahka ju stlač lyžicou. Zachytenú šťavu odlož, dužinu vráť do veľkej misy.
  3. Kôpor nasekaj nadrobno. Ak používaš cesnak, nastrúhaj ho najemno alebo pretlač.
    Čerstvý kôpor sa krája nadrobno na kuchynskej doske.
  4. K uhorkovej dužine pridaj jogurt, kôpor, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a prípadne cesnak. Lyžicou alebo metličkou všetko dôkladne premiešaj.
    Nastrúhaná uhorka sa mieša s bielym jogurtom, kôprom a citrónovou šťavou.
  5. Odloženú uhorkovú šťavu prilievaj po častiach a vždy premiešaj. Prestaň, keď polievka ľahko steká z lyžice, ale stále v nej cítiť nastrúhanú uhorku. Ochutnaj a podľa potreby uprav soľ alebo kyslosť.
    Odložená uhorková šťava sa postupne prilieva do polievky na úpravu hustoty.
  6. Misu zakry a vlož na 20 minút do chladničky. Potom polievku premiešaj, rozdeľ do štyroch misiek a podávaj studenú.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 4 z 4 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie misky studenej polievky.

Kalórie

126kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

14g

Tuky

6g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

8g

Vláknina

0,97g

Sodík

58mg

Tip Dobrotárne

  • Uhorkovú šťavu nevylievaj: pridávaj ju postupne, pretože šťavnatosť uhoriek aj hustota jogurtu sa líšia.
  • Ak chceš jemnejšiu štruktúru, uhorku namiesto strúhania krátko rozmixuj. Nemixuj ju úplne dohladka.
  • Horkú uhorku nepoužívaj; horkosť by bolo cítiť aj v hotovej polievke.

Možné obmeny

  • Bežný biely jogurt môžeš nahradiť hustejším neochuteným bielym jogurtom; konzistenciu potom uprav odloženou uhorkovou šťavou.

Praktické info

Pomôcky

  • strúhadlo
  • sitko
  • veľká misa
  • menšia miska na zachytenie šťavy
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica alebo metlička
  • chladnička

Skladovanie

Polievku uchovávaj zakrytú v chladničke a spotrebuj do nasledujúceho dňa. Pred podávaním ju premiešaj, pretože uhorka môže pustiť ďalšiu šťavu.

Časté otázky

Treba uhorku ošúpať?

Nie vždy. Ak má jemnú šupku a nie je horká, stačí ju dôkladne umyť. Hrubšiu šupku môžeš odstrániť.

Čo robiť, ak je polievka príliš hustá?

Po lyžiciach do nej vmiešaj odloženú uhorkovú šťavu, kým sa bude dať pohodlne jesť lyžicou.

Dá sa uhorka namiesto strúhania rozmixovať?

Áno. Mixuj ju len krátko, aby v polievke zostala jemná uhorková štruktúra.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
4 z 4 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.