Kanonická surovina
Brokolica
Brokolica patrí medzi suroviny, z ktorých sa dajú pripraviť rýchle a zrozumiteľné recepty. Na Dobrotárni ju nájdeš najmä v polievkach a jemnejších hlavných jedlách.
- Synonymá a tvary
- brokolica, brokolice, brokolicu
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Stačí jej kratšia tepelná úprava. Keď zmäkne, ale ešte si drží farbu, býva výsledok najlepší.
Na čo si dať pozor
Príliš dlhé varenie ju pripraví o sviežu farbu aj jemnú chuť.
Skladovanie
Čerstvú brokolicu skladuj v chlade a spracuj čo najskôr. Uvarenú drž v chladničke v uzatvorenej nádobe.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Brokolica
25 min
Polentová miska s kuracím mäsom a brokolicou bez soli, vhodná od 12 mesiacov
Hustá polentová miska s veľmi mäkkým kuracím mäsom a brokolicou uvarenou domäkka. Recept je vhodný na obed alebo večeru pre dieťa od…
30 min
Hustejšia ryžovo-zeleninová kaša s brokolicou a tekvicou od 8 mesiacov
Hustejšia ryžovo-zeleninová kaša pre bábätko od 8 mesiacov z bielej ryže, brokolice a tekvice. Ryža sa varí do mäkka, zelenina do úplnej…
55 min
Zapekaná brokolica so syrom a zemiakmi
Poctivý bezmäsitý pekáč z brokolice, zemiakov a dvoch syrov. Zemiaky sa predvaria len do polomäkka, brokolica sa krátko oblanšíruje a všetko sa…
35 min
Brokolicovo-zemiakové placky s ricottou: vo vnútri vláčne, na povrchu len jemne spevnené
Mäkké placky z uvarených zemiakov, veľmi mäkkej brokolice a ricotty sú vhodné ako obed alebo večera pre dieťa od 10 mesiacov. Po…
35 min
Jemná ryža s tekvicou a brokolicou od 8 mesiacov
Jemný zeleninovo-ryžový príkrm pre bábätko od 8 mesiacov z bielej ryže, tekvice a brokolice. Varí sa domäkka a podáva sa ako hustejšie…
35 min
Krémové cestoviny s brokolicou a kuracím mäsom pre deti bez tvrdých kúskov
Jednoduché kuracie cestoviny pre deti s hladkou brokolicovou omáčkou. Krátke cestoviny sa uvaria domäkka, kuracie mäso sa nakrája na malé kúsky a…
35 min
Brokolicovo-zemiakové placky s vajcom a jogurtom: jemný príkrm od 10 mesiacov
Tieto mäkké brokolicovo-zemiakové placky sú jednoduché bezmäsité jedlo pre deti od 10 mesiacov. Sú jemné, malé, bez chrumkavých okrajov a podávajú sa…
35 min
Jemné batatovo-kuracie fašírky s brokolicou pre dieťa od 10 mesiacov
Tieto pečené fašírky z batatu, kuracieho mäsa a brokolice sú pripravené pre dieťa od 10 mesiacov tak, aby zostali veľmi mäkké, šťavnaté…
35 min
Krémová brokolicová polievka so zemiakmi a syrom: hustá bez zápražky
Hustá krémová brokolicová polievka so zemiakmi a syrom, ktorá zasýti aj ako samostatná večera. Zemiaky ju zahustia prirodzene, brokolica sa pridáva až…
45 min
Pečené zemiakovo-brokolicové fašírky pre batoľatá na obed aj ľahšiu večeru
Mäkké pečené fašírky zo zemiakov a brokolice sú jednoduché malé jedlo pre batoľatá aj zvyšok rodiny. Po upečení zostanú vláčne, dajú sa…
30 min
Krémové cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou na rýchlu večeru
Rýchla bezmäsitá večera na bežný pracovný deň: krátke cestoviny s brokolicou v jemnej syrovej omáčke, ktorá cestoviny pekne obalí a pritom zostane…
30 min
Stačí brokolica, smotana a tvrdý syr: rýchle penne na obed, ktoré sú hotové za 30 minút
Tieto krémové penne s brokolicou sú rýchly bezmäsitý obed alebo večera z bežných surovín. Omáčka je hladká, syrová a lesklá, brokolica zostane…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou brokolica?
Stačí jej kratšia tepelná úprava. Keď zmäkne, ale ešte si drží farbu, býva výsledok najlepší.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou brokolica?
Príliš dlhé varenie ju pripraví o sviežu farbu aj jemnú chuť.
Ako brokolica skladovať?
Čerstvú brokolicu skladuj v chlade a spracuj čo najskôr. Uvarenú drž v chladničke v uzatvorenej nádobe.
