Pečené zemiakovo-brokolicové fašírky pre batoľatá na obed aj ľahšiu večeru
Mäkké pečené fašírky zo zemiakov a brokolice sú jednoduché malé jedlo pre batoľatá aj zvyšok rodiny. Po upečení zostanú vláčne, dajú sa ľahko rozlomiť vidličkou a podávať v malých mäkkých kúskoch alebo krátkych pásikoch.
Mäkké pečené fašírky zo zemiakov a brokolice sú jednoduché malé jedlo pre batoľatá aj zvyšok rodiny. Po upečení zostanú vláčne, dajú sa ľahko rozlomiť vidličkou a podávať v malých mäkkých kúskoch alebo krátkych pásikoch.
1PLjemná strúhankapridajte len ak je hmota príliš riedka
Na pečenie
olej alebo papier na pečeniena prípravu plechu
Postup prípravy
Zemiaky daj do hrnca, zalej vodou a uvar do úplného zmäknutia 15 až 18 minút. Brokolicu uvar alebo napar v druhom hrnci či naparováku 6 až 8 minút, aby bola mäkká, ale nie vysušená.
Rúru predhrej na 190 °C. Plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom.
Uvarené zemiaky sceď a ešte horúce roztlač v mise na hladšie pyré bez väčších kúskov. Brokolicu nechaj krátko odpariť, potom ju nasekaj veľmi nadrobno alebo roztlač vidličkou, aby v nej nezostali tvrdšie časti.
K zemiakom pridaj brokolicu, vajce, ovsené vločky, 1 lyžicu oleja a podľa potreby aj jemne nastrúhaný syr. Premiešaj na mäkkú, ale tvarovateľnú hmotu. Ak je príliš hustá, pridaj po troške vodu alebo mlieko. Ak je príliš riedka, prisyp jemnú strúhanku alebo trochu vločiek a nechaj 2 minúty postáť.
Navlhčenými rukami vytvaruj 8 až 10 malých plochých fašírok a ulož ich na pripravený plech. Vrch môžeš veľmi zľahka potrieť alebo pokvapkať olejom, aby povrch pri pečení neoschol.
Peč 18 až 22 minút pri 190 °C. V polovici pečenia ich opatrne otoč. Hotové fašírky majú byť na povrchu spevnené, ale vo vnútri mäkké, vláčne a ľahko sa majú dať rozlomiť vidličkou bez tvrdých okrajov.
Po upečení nechaj fašírky 5 minút mierne vychladnúť. Podávaj ich rozlámané na malé mäkké kúsky alebo na krátke mäkké pásiky podľa zručnosti dieťaťa.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví malé fašírky.
Kalórie
217kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
31g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
2g
Vláknina
5g
Sodík
113mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: olej alebo papier na pečenie, na prípravu plechu. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „repkový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Brokolicu po uvarení nenechávaj dlho vo vode, aby hmota nebola zbytočne mokrá.
Ak chceš ešte jemnejšiu textúru, brokolicu nasekaj naozaj nadrobno a zemiaky roztlač bez hrudiek.
Fašírky tvaruj skôr nižšie a ploché, upečú sa rovnomernejšie a zostanú mäkké.
Pre detskú porciu ich nepodávaj celé v ruke, ale rozdeľ ich na malé mäkké kúsky alebo krátke pásiky.
Ide o kuchynskú inšpiráciu; individuálnu pripravenosť dieťaťa a zdravotné otázky rieš s pediatrom.
Možné obmeny
Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť jemnú strúhanku v podobnom množstve, ale pridávaj ju postupne.
Namiesto repkového oleja môžeš použiť olivový olej jemnej chuti.
Vodu a mlieko ber ako rovnocenné možnosti na úpravu hustoty; pridávaj len toľko, aby hmota držala tvar.
Syr môžeš úplne vynechať, ak hmota dobre drží aj bez neho.
Praktické info
Pomôcky
naparovák alebo druhý hrniec
cedidlo
misa
vidlička alebo pučidlo na zemiaky
nôž
doska na krájanie
plech
papier na pečenie
rúra
sitko
Skladovanie
Po vychladnutí uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Pri podávaní znovu prehrej len do tepla, aby zostali mäkké a nevysušili sa. Fašírky môžeš aj zamraziť v jednej vrstve a potom presypať do vrecka; spotrebuj približne do 1 mesiaca. Po rozmrazení ich zohrej v rúre alebo na pare tak, aby boli opäť mäkké.
Časté otázky
Prečo sa mi hmota rozpadá?
Najčastejšie je príliš suchá alebo v nej nie je dosť jemne roztlačených zemiakov. Pridaj 1 lyžicu vody alebo mlieka a hmotu znovu premiešaj. Pomôcť môže aj voliteľný syr.
Čo robiť, ak je hmota príliš riedka?
Prisyp trochu jemnej strúhanky alebo ešte trochu ovsených vločiek a nechaj hmotu krátko postáť, aby spojivo nasiaklo vlhkosť.
Dajú sa pripraviť vopred?
Áno. Hmotu môžeš pripraviť vopred a uložiť na niekoľko hodín do chladničky, alebo upiecť fašírky dopredu a pred podávaním ich jemne zohriať.
S čím ich podávať?
Hodia sa samostatne ako malé jedlo, prípadne s bielym jogurtom alebo s jemným zeleninovým dipom pre starších členov rodiny. Pre batoľatá ich podávaj najmä v mäkkých malých kúskoch.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Táto jemná tvarohovo-banánová nátierka je rýchla studená desiata pre batoľa. Stačí banán, tvaroh a trochu jogurtu, aby vznikla hladká, ľahko roztierateľná nátierka…
Jemné zemiakovo-brokolicové fašírky z rúry pre batoľatá
Ingrediencie
Na fašírky
400gzemiaky (ošúpané, nakrájané na menšie kúsky)
250gbrokolica (rozdelená na malé ružičky)
1ksvajce (menšie)
40gjemné ovsené vločky (na spojenie hmoty)
20gjemne nastrúhaný syr (pridajte len ak treba hmotu lepšie spojiť)
1PLrepkový alebo olivový olej (do hmoty)
2PLvoda alebo mlieko (na úpravu hustoty hmoty)
1PLjemná strúhanka (pridajte len ak je hmota príliš riedka)
Na pečenie
olej alebo papier na pečenie (na prípravu plechu)
400gzemiaky (ošúpané, nakrájané na menšie kúsky)
250gbrokolica (rozdelená na malé ružičky)
2PLvoda alebo mlieko (na úpravu hustoty hmoty)
1
Zemiaky daj do hrnca, zalej vodou a uvar do úplného zmäknutia 15 až 18 minút. Brokolicu uvar alebo napar v druhom hrnci či naparováku 6 až 8 minút, aby bola mäkká, ale nie vysušená.
olej alebo papier na pečenie (na prípravu plechu)
2
Rúru predhrej na 190 °C. Plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom.
400gzemiaky (ošúpané, nakrájané na menšie kúsky)
250gbrokolica (rozdelená na malé ružičky)
3
Uvarené zemiaky sceď a ešte horúce roztlač v mise na hladšie pyré bez väčších kúskov. Brokolicu nechaj krátko odpariť, potom ju nasekaj veľmi nadrobno alebo roztlač vidličkou, aby v nej nezostali tvrdšie časti.
400gzemiaky (ošúpané, nakrájané na menšie kúsky)
250gbrokolica (rozdelená na malé ružičky)
1ksvajce (menšie)
40gjemné ovsené vločky (na spojenie hmoty)
20gjemne nastrúhaný syr (pridajte len ak treba hmotu lepšie spojiť)
2PLvoda alebo mlieko (na úpravu hustoty hmoty)
1PLjemná strúhanka (pridajte len ak je hmota príliš riedka)
4
K zemiakom pridaj brokolicu, vajce, ovsené vločky, 1 lyžicu oleja a podľa potreby aj jemne nastrúhaný syr. Premiešaj na mäkkú, ale tvarovateľnú hmotu. Ak je príliš hustá, pridaj po troške vodu alebo mlieko. Ak je príliš riedka, prisyp jemnú strúhanku alebo trochu vločiek a nechaj 2 minúty postáť.
olej alebo papier na pečenie (na prípravu plechu)
5
Navlhčenými rukami vytvaruj 8 až 10 malých plochých fašírok a ulož ich na pripravený plech. Vrch môžeš veľmi zľahka potrieť alebo pokvapkať olejom, aby povrch pri pečení neoschol.
olej alebo papier na pečenie (na prípravu plechu)
6
Peč 18 až 22 minút pri 190 °C. V polovici pečenia ich opatrne otoč. Hotové fašírky majú byť na povrchu spevnené, ale vo vnútri mäkké, vláčne a ľahko sa majú dať rozlomiť vidličkou bez tvrdých okrajov.
7
Po upečení nechaj fašírky 5 minút mierne vychladnúť. Podávaj ich rozlámané na malé mäkké kúsky alebo na krátke mäkké pásiky podľa zručnosti dieťaťa.
45 min
