Kanonická surovina
Vajcia
Vajcia sú istota do sladkých aj slaných receptov. Na Dobrotárni pri nich nájdeš raňajkové jedlá, nátierky aj praktické pečenie na bežný deň.
- Synonymá a tvary
- vajce, vajcia, vajec, vajíčka, vajicka
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Skladovanie
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vajcia
120 min
Jogurtové brownie rezy s malinami: trik s jogurtom ich udrží vláčne aj po vychladnutí
Kakaové jogurtové brownie rezy s malinami sa krájajú na 12 čistých kúskov. Jogurt v ceste aj navrchu pomôže udržať vláčnosť po vychladnutí.
78 min
Na tomto koláči je najlepší kontrast: pod hruškami jemné ricottové cesto, navrchu ľahká mandľová chrumkavosť
Ricotta sa v tomto koláči šľahá priamo do cesta, takže ostane jemný aj po vychladnutí. Navrch idú tenké hrušky a ľahká mandľová…
38 min
Tip na raňajky: Kokosové palacinky z plechu s mangovým jogurtom. Od prípravy po výsledok uplynie 38 minút
Kokosové palacinky z plechu s mangovým jogurtom. V hlavnej úlohe sú kokosové lupienky alebo mäta, grécky jogurt, mangové pyré.
45 min
Morčacie guľky v kokosovej kari omáčke: krátke opečenie, potom šťavnaté dovarenie s ryžou
Morčacie mäsové guľky sa najprv zatiahnu na panvici, potom dôjdu v kokosovej kari omáčke. Krémový obed pre 4 porcie asi za 45…
35 min
Tip na raňajky: Citrónovo-makové ricottové lievance z rúry. Od prípravy po výsledok uplynie 35 minút
Citrónovo-makové ricottové lievance z rúry. V hlavnej úlohe sú ricotta, mletý mak, citrón. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné…
55 min
Čo rozhoduje o výsledku? Kuracie rezne v kukuričnej kruste z jedného pekáča. Presný postup zaberie 55 minút – obal je chrumkavý a mäso zostane šťavnaté
Kuracie rezne v kukuričnej kruste z jedného pekáča. V hlavnej úlohe sú kuracie prsia, kukuričné lupienky, zemiaky. Postup je praktický a prehľadný.
40 min
Tip na raňajky: Kakaové lievance s ricottou a pečenými hruškami. Od prípravy po výsledok uplynie 40 minút
Kakaové lievance s ricottou a pečenými hruškami. V hlavnej úlohe sú hrušky, ricotta, kakao alebo škorica. Hodí sa na obed, večeru aj…
95 min
Jedna panvica, jeden pekáč a mäsová roláda na 6 porcií: cibuľu najprv opečiete, zvyšok dokončí rúra
Pečená sekaná roláda s nivou a karamelizovanou cibuľou z jedného pekáča. Plnka drží tvar a po krátkom odpočinku sa krája na čisté…
300 min
Tip ku káve alebo na víkend: Kávovo-tvarohové rezy do formy. Od prípravy po výsledok uplynie 300 minút
Kávovo-tvarohové rezy do formy. V hlavnej úlohe sú kakao, prášok do pečiva, jemný mäkký tvaroh. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa…
43 min
Cibuľovo-syrové tyčinky z lístkového cesta: chrumkavé slané pečivo za 45
Cibuľovo-syrové tyčinky z lístkového cesta. V hlavnej úlohe sú lístkové cesto, cibuľa, tvrdý syr. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
85 min
Presne 85 minút od prípravy po výsledok: Maslový mrkvový koláč na plech s pomarančovou polevou. Rozhoduje poradie krokov
Maslový mrkvový koláč na plech s pomarančovou polevou. V hlavnej úlohe sú mrkva, pomarančová kôra, kypriaci prášok do pečiva.
240 min
Babičkin štýl pečenia bez klišé: kysnutý orechový závin s kakaovou plnkou na víkend
Kysnutý orechový závin s kakaovou plnkou. V hlavnej úlohe sú mleté vlašské orechy, kakao, čerstvé droždie. Hodí sa na obed, večeru aj…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vajcia?
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vajcia?
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Ako vajcia skladovať?
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
