45 min
Jemné zeleninové placky pre batoľa z cukety: malé pečené kúsky s dipom
Jemné pečené cuketové placky s jogurtovým dipom pre batoľa. V hlavnej úlohe sú cuketa, biely hustý jogurt, jemné ovsené vločky.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 menšie hlavné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Zemiaky daj do stredného hrnca, zalej vodou a uvar ich v šupke domäkka asi 20 minút. Ešte teplé ich ošúp, prelisuj alebo dôkladne roztlač bez väčších kúskov a nechaj 5 minút odpariť prebytočnú paru.
- Do vlažných zemiakov vmiešaj vajce a potom postupne zapracuj 120 g múky. Ak je cesto ešte lepivé, pridávaj zvyšnú múku po lyžiciach, kým vznikne mäkké, tvárne cesto. Mies len krátko, aby noky zostali jemné.
- Tekvicu a mrkvu nakrájaj na malé kúsky veľké približne 1 cm. V menšom hrnci ich na slabom ohni 1 minútu krátko podus na masle alebo oleji, potom prilej vodu alebo nesolený vývar, prikry a var 12 až 15 minút, kým budú úplne mäkké a pôjdu ľahko rozpučiť vidličkou.
- Zmäknutú zeleninu rozmixuj ponorným mixérom priamo v hrnci na hladkú omáčku. Ak je príliš hustá, pridaj 1 až 2 lyžice vody z varenia alebo čistej vody. Voliteľne vmiešaj maslo na zjemnenie a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Vo veľkom hrnci priveď vodu do mierneho varu. Z cesta vytvaruj na pomúčenej doske tenké valčeky, nakrájaj ich na veľmi malé kúsky a po dávkach ich vkladaj do vody. Keď vyplávajú na povrch, var ich ešte 2 až 3 minúty, aby boli mäkké aj v strede.
- Noky vyber dierovanou lyžicou priamo do omáčky a jemne premiešaj, aby sa celé obalili. Ak používaš syr, pridaj ho teraz len v malom množstve a nechaj ho v teple rozpustiť bez prudkého varu.
- Pred podávaním skontroluj textúru. Noky majú byť malé, mäkké a ľahko rozpučiteľné vidličkou, omáčka hladká a vláčna. Podávaj vlažné v malých porciách; ak treba, väčšie kúsky ešte na tanieri rozdeľ lyžicou alebo vidličkou.
