Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 malé porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- V menšom hrnci priveď do varu dostatok vody. Prisyp malé mušličky a var ich 8 až 10 minút, kým budú veľmi mäkké a ľahko sa dajú roztlačiť lyžicou; nemali by zostať al dente.
- Približne 3 minúty pred koncom varenia pridaj do hrnca hrášok. Dovar ho spolu s cestovinami úplne domäkka. Pred scedením odober do hrnčeka asi 100 ml vody z varenia.
- Do misy daj ricottu, maslo alebo olivový olej a prilej najprv 60 ml teplej vody z cestovín. Premiešaj lyžicou alebo metličkou na jemný krém. Ak používaš parmezán, vmiešaj ho teraz v malom množstve.
- Cestoviny s hráškom sceď. Hrášok v sitku alebo v mise jemne popuč vidličkou, prípadne ho krátko rozmixuj ponorným mixérom nahrubo, aby v jedle nezostali tvrdé guľaté kúsky.
- Do misy s ricottovým krémom pridaj horúce cestoviny a popučený hrášok. Dôkladne premiešaj, aby sa mušličky obalili. Ak je zmes hustá, prilievaj po troškách zvyšnú vodu z cestovín, kým nebude krémová a vláčna.
- Ak sú mušličky väčšie, ľahko ich v mise prekroj alebo ešte jemne popuč lyžicou. Cieľom sú malé mäkké sústa, ktoré sa dajú ľahko naberať lyžičkou.
- Nechaj jedlo krátko vychladnúť na vlažnú teplotu. Podávaj hneď, prípadne navrch pridaj veľmi jemne nasekanú petržlenovú vňať.
