Domov > Recepty > Jedlá pre batoľatá > Obed pre batoľa: kuracie mäso podusené s mrkvou a drobnými cestovinami

Recept · Jedlá pre batoľatá

Obed pre batoľa: kuracie mäso podusené s mrkvou a drobnými cestovinami

Kuracie ragú s mrkvou a cestovinami pre batoľa. V hlavnej úlohe sú kuracie prsia bez kostí a kože, mrkva, drobné cestoviny.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
27 min
Čakanie / chladnutie
3 min
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie

Obed pre batoľa: kuracie mäso podusené s mrkvou a drobnými cestovinami

O recepte

Kuracie mäso a mrkvu poduste domäkka vo vode, mäso nakrájajte nadrobno a premiešajte s drobnými cestovinami. Šťavu z dusenia ponechajte v ragú, aby zostalo vlhké. Detskú porciu nedosáľajte.

Príprava 10 min
Varenie 27 min
Čakanie / odpočinok 3 min
Spolu 40 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 243.9
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Ragú
  • 300 g kuracie prsia Bez kostí a kože; odstrániť prípadné chrupavky a nakrájať na menšie kúsky.
  • 200 g mrkva Ošúpať a nakrájať na drobné kocky alebo tenké polkolieska.
  • 10 ml repkový olej Na krátke zohriatie mäsa; olivový olej je možná náhrada.
Ragú a cestoviny
  • 300 ml voda Na dusenie; ďalšiu vodu použiť na uvarenie cestovín a podľa potreby trochu priliať do ragú.
Cestoviny
  • 120 g drobné cestoviny Suché, napríklad malé hviezdičky; uvariť v neosolenej vode domäkka.

Postup prípravy
 

  1. Kuracie prsia skontroluj, odstráň prípadné chrupavky a nakrájaj ich na menšie kúsky. Mrkvu ošúp a nakrájaj na drobné kocky alebo tenké polkolieska.
  2. V hlbšej panvici alebo menšom hrnci zohrej repkový olej na miernom ohni. Pridaj mäso a za miešania ho krátko zohrievaj bez vytvorenia tvrdej kôrky.
  3. K mäsu pridaj mrkvu a 300 ml vody. Panvicu alebo hrniec prikry pokrievkou a na slabom ohni pomaly dus. Ak sa šťava odparuje, prilej trochu vody. Pri väčších kusoch mäsa pokračuj v dusení, kým nie je dôkladne tepelne upravené aj v strede.
    Kuracie mäso a mrkva sa dusia vo vode pod odklopenou pokrievkou.
  4. Počas dusenia uvar cestoviny v druhom hrnci v neosolenej vode podľa obalu; ak treba, var ich o chvíľu dlhšie. Sceď ich.
    Drobné hviezdičkové cestoviny sa varia v samostatnom hrnci.
  5. Mäso vyber z ragú na dosku a nakrájaj nadrobno alebo natrhaj na krátke jemné vlákna. Vráť ho do šťavy k mrkve; väčšie kúsky mrkvy roztlač vidličkou.
  6. Do panvice alebo hrnca vmiešaj scedené cestoviny a na slabom ohni ich s ragú krátko prehrej. Ak jedlo pôsobí sucho, prilej trochu vody a premiešaj.
    Mäkké cestoviny sa miešajú s vlhkým kuracím ragú a mrkvou.
  7. Ragú odstav a nechaj krátko chladnúť. Pred podaním skontroluj teplotu, mäkkosť a veľkosť súst aj to, či v jedle nie sú kosti, chrupavky alebo tvrdé kúsky. Detskú porciu nedosáľaj.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 5 z 5 povinných surovín. Zdroj profilov: USDA FoodData Central generic reference foods. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 menšie porcie pre batoľa.

Kalórie

244kcal

Bielkoviny

21g

Sacharidy

27g

Tuky

5g

Nasýtené tuky

0,81g

Cukor

3g

Vláknina

2g

Sodík

70mg

Tip Dobrotárne

  • Počas dusenia kontroluj šťavu v panvici. Ragú má zostať vlhké aj po vmiešaní cestovín.
  • Ak sa mrkva nedá ľahko roztlačiť vidličkou, dus ju ešte chvíľu pod pokrievkou a podľa potreby prilej vodu.
  • Porciu pre dospelých oddeľ až po dokončení jedla a dochuť ju samostatne.
  • Recept je inšpirácia na jedlo pre batoľa, nie náhrada odporúčania pediatra; pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.

Možné obmeny

  • Namiesto repkového oleja môžeš použiť rovnaké množstvo olivového oleja; mäso na ňom zohrievaj len mierne.
  • Malé hviezdičky môžeš nahradiť iným drobným tvarom cestovín, ktorý sa dá uvariť úplne domäkka a podávať v malých sústach.

Praktické info

Pomôcky

  • doska na krájanie a nôž
  • hlbšia panvica alebo menší hrniec s pokrievkou
  • druhý hrniec na cestoviny
  • sitko
  • vidlička
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Ak jedlo zostane, nenechávaj ho dlho stáť pri izbovej teplote. Po vychladnutí ho ulož do uzavretej nádoby v chladničke. Pred ďalším podaním ho dôkladne prehrej, podľa potreby zvlhči trochou vody a opäť nechaj primerane vychladnúť. Podklad neuvádza overenú lehotu uchovávania.

Časté otázky

Ako zistím, že je ragú vhodne mäkké pre batoľa?

Mrkva sa dá ľahko roztlačiť vidličkou, cestoviny nemajú tuhý stred a dôkladne tepelne upravené mäso je nakrájané nadrobno alebo natrhané na krátke jemné vlákna. Sústa majú zostať vlhké.

Čo robiť, ak cestoviny po premiešaní nasajú šťavu?

Prilej do ragú trochu vody, premiešaj a krátko prehrej. Pred podaním skontroluj, že jedlo nie je suché ani horúce.

Môžem použiť vývar namiesto vody?

V tomto recepte použi vodu. Slaný vývar do detskej porcie nepatrí.

Môžem jedlo dochutiť aj pre dospelých?

Áno, ale až po oddelení detskej porcie. Tú nedosáľaj.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
5 z 5 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.