Kanonická surovina
Mrkva
Mrkva patrí medzi suroviny, ktoré rozšíria chuť aj farbu jedla bez zložitého postupu. Na Dobrotárni pri nej nájdeš najmä polievky a bežné domáce obedy.
- Synonymá a tvary
- mrkva, mrkvy, mrkvu
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Ak chceš jemnejšiu chuť, krátko ju opeč s cibuľou ešte pred zaliatím vývarom.
Na čo si dať pozor
Veľké kusy potrebujú dlhší čas. Pri polievkach pomôže krájať ju čo najrovnomernejšie.
Skladovanie
Mrkvu skladuj v chlade a suchu. Očistenú alebo nakrájanú drž v uzatvorenej nádobe v chladničke.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Mrkva
45 min
Morčacie guľky v kokosovej kari omáčke: krátke opečenie, potom šťavnaté dovarenie s ryžou
Morčacie mäsové guľky sa najprv zatiahnu na panvici, potom dôjdu v kokosovej kari omáčke. Krémový obed pre 4 porcie asi za 45…
40 min
Mrkvovo-ryžové pyré s cuketou pre bábätko od 8 mesiacov: hustejšia lyžičková konzistencia
Mrkvovo-ryžové pyré s cuketou. V hlavnej úlohe sú mrkva, biela ryža, cuketa. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce…
60 min
Ryžový bowl s tofu, ktorý zasýti bez ťažkého pocitu: pečenie robí rozdiel
Ryžový bowl s pečeným tofu a arašidovým dresingom. V hlavnej úlohe sú jazmínová ryža, pevné tofu, arašidové maslo. Postup je praktický a…
45 min
Zeleninové rizoto z jedného hrnca s pečeným cesnakom, ktoré zostane krémové
Krémové zeleninové rizoto s cuketou, mrkvou a hráškom pripravíte v jednom hrnci a na záver ho zjemní pečený cesnak, maslo a syr.
185 min
Husté hovädzie ragú so zemiakovou kašou a syrom bez zbytočného roztekania
Zapečené hovädzie ragú so zemiakovou kašou. V hlavnej úlohe sú hovädzie predné, zemiaky, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
85 min
Presne 85 minút od prípravy po výsledok: Maslový mrkvový koláč na plech s pomarančovou polevou. Rozhoduje poradie krokov
Maslový mrkvový koláč na plech s pomarančovou polevou. V hlavnej úlohe sú mrkva, pomarančová kôra, kypriaci prášok do pečiva.
230 min
Pečené bravčové koleno na pive s chrenovým dipom a chrumkavými zemiakmi
Pečené bravčové koleno na čiernom pive s chrenovým dipom a pečenými zemiakmi. V hlavnej úlohe sú bravčové koleno s kosťou, čierne pivo,…
35 min
Krémová mrkvovo-zázvorová polievka s kokosovým mliekom na jednoduchý obed
Krémová mrkvovo-zázvorová polievka s kokosovým mliekom. V hlavnej úlohe sú mrkva, kokosové mlieko, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
220 min
Bravčové líčka na víne zapečené v pekáči: vedľa patrí krémový zemiakový gratin so syrom
Poctivé bravčové líčka na červenom víne s hustou omáčkou a zemiakovým gratinom. Víkendový recept z rúry na nedeľný obed aj hostí.
50 min
Cestovinový šalát s pečenou mrkvou a hráškom: svieži obed aj príloha bez majonézy
Cestovinový šalát s pečenou mrkvou, hráškom a jogurtovým dresingom. V hlavnej úlohe sú krátke cestoviny, mrkva, mrazený hrášok.
740 min
Pečené kačacie stehná s hubovým rizotom a glazovanou koreňovou zeleninou
Poctivý nedeľný obed pre 4 osoby: pomaly pečené kačacie stehná s chrumkavou kožou, krémové hubové rizoto po naberačkách a glazovaná koreňová zelenina.
250 min
Pečené hovädzie rebrá na tmavom pive s koreňovou zeleninou a zemiakovým pyré
Pečené hovädzie rebrá na tmavom pive s koreňovou zeleninou a zemiakovým pyré. V hlavnej úlohe sú hovädzie rebrá s kosťou, tmavé pivo,…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou mrkva?
Ak chceš jemnejšiu chuť, krátko ju opeč s cibuľou ešte pred zaliatím vývarom.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou mrkva?
Veľké kusy potrebujú dlhší čas. Pri polievkach pomôže krájať ju čo najrovnomernejšie.
Ako mrkva skladovať?
Mrkvu skladuj v chlade a suchu. Očistenú alebo nakrájanú drž v uzatvorenej nádobe v chladničke.
