Domov > Recepty > Letné šaláty > Pečená mrkva, sypký kuskus a svieži dresing: teplý šalát na ľahší obed

Recept · Letné šaláty

Pečená mrkva, sypký kuskus a svieži dresing: teplý šalát na ľahší obed

Name: Šalát z pečenej mrkvy s kuskusom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie ľahšieho hlavného jedla
Ingredients: 800 g mrkva, Očistite a nakrájajte na hranolčeky hrubé 1–1,5 cm.; 0,5 g čierne korenie, Mleté.; 250 g instantný pšeničný kuskus, Použite bežný instantný, nie perlový kuskus.; 300 ml voda, Priveďte do varu; množstvo upravte podľa návodu na kuskuse.; 300 g biely jogurt, Hustý, nesladený, vhodný je aj jogurt gréckeho typu.; 1 ks citrón, Umyte; použite kôru vhodnú na konzumáciu a strúhajte iba žltú časť.; 45 ml olivový olej, Rozdeľte na 30 ml na pečenie a 15 ml do kuskusu.; 15 g petržlenová vňať, Nasekajte nadrobno; polovicu použite do dresingu a polovicu do kuskusu.; 5 podľa chuti soľ, Približne polovicu použite na mrkvu, zvyšok rozdeľte medzi kuskus a dresing.

Šalát z pečenej mrkvy s kuskusom. V hlavnej úlohe sú mrkva, instantný pšeničný kuskus, hustý biely jogurt. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava: 15 min
Varenie: 30 min
Čakanie / chladnutie: bez čakania
Hotové za: 45 min
Porcie: 4 porcie

Pečená mrkva, sypký kuskus a svieži dresing: teplý šalát na ľahší obed

O recepte

Sladkastá pečená mrkva s jemne zhnednutými okrajmi, sypký kuskus a hustý citrónovo-bylinkový dresing tvoria teplý bezmäsitý šalát. Štyri porcie ľahšieho obeda pripravíte približne za 45 minút.

Príprava 15 min

Varenie 30 min

Spolu 45 min

Porcie: 4 porcie

Typ jedla:Šalát

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 471.8

Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Pečená mrkva

800 g mrkva Očistite a nakrájajte na hranolčeky hrubé 1–1,5 cm.
0,5 g čierne korenie Mleté.

Kuskus

250 g instantný pšeničný kuskus Použite bežný instantný, nie perlový kuskus.
300 ml voda Priveďte do varu; množstvo upravte podľa návodu na kuskuse.

Citrónovo-jogurtový dresing

300 g biely jogurt Hustý, nesladený, vhodný je aj jogurt gréckeho typu.
1 ks citrón Umyte; použite kôru vhodnú na konzumáciu a strúhajte iba žltú časť.

Spoločné suroviny

45 ml olivový olej Rozdeľte na 30 ml na pečenie a 15 ml do kuskusu.
15 g petržlenová vňať Nasekajte nadrobno; polovicu použite do dresingu a polovicu do kuskusu.
5 podľa chuti soľ Približne polovicu použite na mrkvu, zvyšok rozdeľte medzi kuskus a dresing.

Postup prípravy

Rúru zapnite na 200 °C pri hornom a dolnom ohreve alebo na 180 °C pri teplovzdušnom pečení. Veľký plech vyložte papierom na pečenie; rúru nechajte zohrievať počas čistenia mrkvy.
Mrkvu očistite a nakrájajte na hranolčeky dlhé 5–6 cm a hrubé 1–1,5 cm. Premiešajte ich s 30 ml oleja, približne polovicou soli a čiernym korením. Rozložte na plech v jednej vrstve s malými medzerami.
Mrkvu pečte pri 200 °C približne 25–30 minút a v polovici pečenia obráťte. Pri teplovzdušnom pečení použite 180 °C. Ak sú najhrubšie kúsky ešte tuhé, pečte ďalších 5 minút a znovu ich skontrolujte. Počas pečenia pripravte kuskus a dresing.
Asi 10 minút pred dopečením mrkvy priveďte vodu do varu. Kuskus nasypte do tepelne odolnej misy, pridajte 15 ml oleja a časť zvyšnej soli. Zalejte približne 300 ml vriacej vody; ak obal predpisuje iné množstvo, riaďte sa ním. Premiešajte, prikryte na 5–7 minút podľa obalu a potom prekyprite vidličkou.
Kým kuskus napučiava, nasekajte petržlenovú vňať. Z umytého citróna nastrúhajte približne 1 ČL žltej kôry a vytlačte šťavu. V malej miske zmiešajte jogurt, 20 ml citrónovej šťavy, kôru a polovicu vňate. Dochuťte zostávajúcou soľou a podľa kyslosti pridajte ešte približne 5 ml šťavy.
Do prekypreného kuskusu vmiešajte zvyšnú vňať a rozdeľte ho na 4 taniere. Navrch uložte pečenú mrkvu. Dresing podajte zvlášť alebo ho pridajte až tesne pred jedením. Podávajte teplé alebo vlažné; dresing nezohrievajte.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Kalórie

472kcal

Bielkoviny

13g

Sacharidy

73g

Tuky

15g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

13g

Vláknina

9g

Sodík

178mg

Tip Dobrotárne

Mrkvu nekrájajte na príliš hrubé kusy. Rovnaká hrúbka je dôležitejšia než presná dĺžka.
Ak sa mrkva na plech nezmestí v jednej vrstve, použite dva plechy a počas pečenia vymeňte ich polohu.
Pri kuskuse dodržte množstvo vody aj čas uvedený na obale; 300 ml je orientačné množstvo.
Citrónovú šťavu pridávajte postupne, pretože jogurty sa líšia kyslosťou.
Dresing nemiešajte do celej misy vopred. Kuskus zostane sypkejší a zvyšky sa budú ľahšie zohrievať.

Možné obmeny

Petržlenovú vňať možno nahradiť pažítkou; pridajte ju až do hotového kuskusu a studeného dresingu.
Namiesto bieleho jogurtu možno použiť hustú nesladenú rastlinnú alternatívu. Citrónovú šťavu pridávajte postupne podľa jej chuti a hustoty.
Kuskus možno nahradiť 250 g suchej quinoy. Uvarte ju samostatne podľa obalu; množstvo vody a postup napučania kuskusu pre ňu neplatia.

Praktické info

Pomôcky

rúra
Veľký plech približne 40 × 30 cm
Papier na pečenie
Doska a ostrý nôž
Škrabka na zeleninu
Tepelne odolná misa s pokrievkou alebo tanierom na prikrytie
Rýchlovarná kanvica alebo malý hrniec
Malá miska na dresing
Jemné strúhadlo
Vidlička
Kuchynská váha a odmerka

Skladovanie

Zvyšky rozdeľte do plytkých uzatvárateľných nádob a do 2 hodín od prípravy uložte do chladničky pri najviac 4 °C. Dresing uchovávajte podľa možnosti oddelene. Spotrebujte do 2 dní. Mrkvu s kuskusom pri zohrievaní dôkladne prehrejte v celom objeme a studený dresing pridajte až potom.

Časté otázky

Prečo mrkva nezhnedla?

Najčastejšie je plech preplnený alebo mrkva pustila veľa pary. Rozložte ju s medzerami v jednej vrstve a vkladajte do vyhriatej rúry.

Čo robiť, ak je kuskus po napučaní ešte tvrdý?

Pridajte malé množstvo vriacej vody, premiešajte a znovu na pár minút prikryte. Pri ďalšej príprave sa riaďte pomerom vody uvedeným na obale.

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno, mrkvu, kuskus a dresing uchovajte oddelene v chladničke. Pred podávaním mrkvu s kuskusom zohrejte alebo podávajte studené; dresing pridajte až na tanieri.

Je vhodný aj redší biely jogurt?

Použiť sa dá, ale dresing bude tekutejší. Nechajte ho najprv odkvapkať v jemnom sitku v chladničke alebo zvoľte hustý jogurt gréckeho typu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia: Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa: Kompletný výpočet
Výživové mapovanie: 8 z 8 započítaných
Alergény: Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované: 15. 10. 2026
Autor: Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút

20 min

4 porcie

Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút

Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…

30 min

4 porcie

Halloumi na panvici, bulgur do misy: letný šalát, ktorý je hotový za 30 minút

Sýty šalát na obed aj ľahšiu večeru: sypký bulgur, svieža zelenina, bylinky a krátko opečené halloumi so zlatistým povrchom. Jednoduchá citrónovo-olivová zálievka…