Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je halloumi a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Halloumi na panvici, bulgur do misy: letný šalát, ktorý je hotový za 30 minút
Sýty šalát na obed aj ľahšiu večeru: sypký bulgur, svieža zelenina, bylinky a krátko opečené halloumi so zlatistým povrchom. Jednoduchá citrónovo-olivová zálievka drží chuť čistú a domácku.
O recepte
Sýty bezmäsitý šalát, ktorý sa hodí na obed aj ľahšiu večeru. Spája sypký bulgur, sviežu zeleninu, bylinky a krátko opečené halloumi so zlatistým povrchom a mäkkým stredom. Zálievka je jednoduchá, citrónovo-olivová a bez zbytočných prísad navyše.
Šalát s opečeným halloumi, bulgurom a zeleninou
Sýty šalát na obed aj ľahšiu večeru: sypký bulgur, svieža zelenina, bylinky a krátko opečené halloumi so zlatistým povrchom. Jednoduchá citrónovo-olivová zálievka drží chuť čistú a domácku.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Bulgur prepláchni v sitku, presyp do menšieho hrnca, zalej vodou, pridaj soľ a priveď k varu. Potom stíš oheň na mierny, prikry pokrievkou a var 10 až 12 minút, kým je mäkký, ale ešte sypký.
- Hrniec odstav, bulgur nechaj ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou a potom ho načechraj vidličkou. Rozprestri ho na tanier alebo do širokej misy, aby rýchlejšie mierne vychladol a nezlepil sa.
- Uhorku nakrájaj, paradajky pokrájaj na menšie kúsky, červenú cibuľu na tenké plátky. Rukolu alebo listový šalát opláchni, dobre osuší a väčšie listy natrhaj. Petržlenovú vňať a mätu nasekaj nadrobno.
- V malej miske rozmiešaj 3 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, mätu a čierne korenie. Zálievku ochutnaj; má byť svieža a o niečo výraznejšia, pretože ochutí aj bulgur.
- Do veľkej misy daj mierne vychladnutý bulgur, uhorku, paradajky, cibuľu a rukolu alebo listový šalát. Prilej zálievku a všetko zľahka premiešaj, aby sa suroviny spojili, ale zelenina zostala svieža a nepomačkaná.
- Halloumi osuší papierovou utierkou a nakrájaj na plátky hrubé asi 1 cm. Na panvici rozohrej zvyšnú 1 PL olivového oleja na stredne silnom ohni a syr opekaj 1 až 2 minúty z každej strany, kým je na povrchu zlatistý a vo vnútri ešte mäkký. Neprepekaj ho, inak stuhne.
- Šalát rozdeľ na taniere alebo ho podávaj vo veľkej mise. Navrch ulož ešte teplé halloumi, podľa chuti pridaj trochu čerstvo mletého korenia a podávaj hneď.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
480kcal
Bielkoviny
19g
Sacharidy
37g
Tuky
28g
Nasýtené tuky
11g
Cukor
1g
Vláknina
6g
Sodík
878mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš sypkejší bulgur, po dovarení ho nenechávaj v hlbokom hrnci príliš dlho; rozprestrenie do širšej nádoby ho rýchlo ochladí a zrnká sa nebudú lepiť.
- Zálievku najprv dobre rozmiešaj zvlášť a až potom ju vlej do šalátu. Citrónová šťava sa tak rovnomerne spojí s olejom a bylinkami a šalát nebude miestami prekyslený.
- Červenú cibuľu môžeš po nakrájaní na 5 minút prepláchnuť studenou vodou alebo krátko premiešať s trochou citrónovej šťavy, ak ju chceš jemnejšiu.
- Halloumi opekaj až tesne pred podávaním. Keď ho necháš dlho stáť na panvici alebo na tanieri bez servírovania, rýchlo stuhne.
- Ak pripravuješ šalát vopred, zmiešaj zvlášť bulgur so zeleninou a zvlášť si nechaj halloumi. Syr do šalátu pridaj až na konci, ešte teplý.
- Na servírovanie je najlepšie uložiť halloumi navrch, nie ho zamiešať do celej misy. Zachová si opečený povrch a šalát sa zbytočne nezahreje.
Možné obmeny
- Namiesto rukoly môžeš použiť jemný listový šalát, rímsky šalát alebo zmes mladých listov.
- Petržlenovú vňať môžeš čiastočne nahradiť koriandrom, ak ti jeho chuť vyhovuje, no najistejšia voľba zostáva petržlenová vňať.
- Ak nemáš čerstvú mätu, vynechaj ju a pridaj o trochu viac petržlenovej vňate; chuť bude menej svieža, ale stále vyvážená.
- Paradajky môžeš nahradiť cherry paradajkami, ktoré stačí prekrojiť na polovice alebo štvrtiny.
- Ak chceš výraznejšiu citrónovú chuť, pridaj trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry, ale len z chemicky neošetreného citróna.
Praktické info
Pomôcky
- menší hrniec s pokrievkou
- sitko
- veľká misa
- malá miska
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- panvica
- papierová utierka
Skladovanie
Najlepšie chutí čerstvý, hneď po príprave. Ak potrebuješ zvyšok odložiť, uskladni šalát bez halloumi v uzatvorenej nádobe v chladničke do 1 dňa. Opečené halloumi skladuj oddelene a pred podávaním ho krátko zohrej na suchej panvici alebo priprav čerstvé. Po zmiešaní so syrom a zálievkou šalát postupne mäkne, preto nie je vhodný na dlhé skladovanie.
Časté otázky
Môžem si bulgur pripraviť vopred?
Áno. Bulgur môžeš uvariť aj niekoľko hodín vopred a nechať ho vychladnúť. Pred miešaním ho len načechraj vidličkou, aby zostal sypký.
Prečo mi halloumi po chvíli stvrdne?
Halloumi potrebuje len krátke opečenie na stredne silnom ohni. Keď sa prepečie alebo dlho stojí po opečení, rýchlo tuhne. Preto ho pripravuj až na konci a podávaj hneď.
Je lepšia rukola alebo listový šalát?
Obe možnosti fungujú. Rukola dodá výraznejšiu, jemne pikantnú chuť, listový šalát bude jemnejší a ľahší. Vyber si podľa toho, čo máš doma alebo čo ti viac chutí.
Môžem halloumi upiecť v rúre?
Môžeš, ale pri tomto recepte je panvica praktickejšia a spoľahlivejšia. Na panvici ľahšie trafíš zlatý povrch a mäkký stred bez zbytočného vysušenia.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Cestovinový šalát s tuniakom, ktorý sa nerozmočí: stačí správne uvariť cestoviny
Sýty cestovinový šalát s tuniakom, varenými vajíčkami a chrumkavou zeleninou. Jemný jogurtový dresing ho spojí bez toho, aby bol ťažký alebo vodnatý.…
25 min
Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy
Svieži bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny. Hotový je približne za 25 minút, má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku a po…
55 min
Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko
Domáci cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a červenou paprikou je praktický obed, večera aj jedlo do krabičky. Kľúčom je al dente…
75 min
Zemiakový šalát s vajíčkom a uhorkami: ako ho spraviť pevný, svieži a bez prebytočnej vody
Domáci zemiakový šalát v prílohovej verzii, kde rozhoduje správny postup: pevné zemiaky varené v šupke, odkvapkané uhorky, jemný dresing a krátke odležanie…
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
