Domov > Recepty > Šaláty > Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy

Recept · Šaláty

Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy

Svieži bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny. Hotový je približne za 25 minút, má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku a po krátkom odležaní chutí ešte lepšie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy

O recepte

Rýchly bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny, hotový približne za 25 minút. Má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku, dobre znáša krátke odležanie a hodí sa na obed, večeru aj do krabičky.

Príprava 15 min
Varenie 10 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Šalát
Kuchyňa:Stredomorská
Kalórie: 635.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na šalát
  • 250 g kuskus
  • 300 ml horúca voda alebo zeleninový vývar na zaliatie kuskusu
  • 1 PL olivový olej do kuskusu
  • 1 ks cícer v konzerve prepláchnutý a dobre odkvapkaný; scedená hmotnosť približne 240 g
  • 200 g syr feta rozdrobený alebo nalámaný na väčšie kúsky
  • 1 ks šalátová uhorka nakrájaná na malé kocky, asi 300 g
  • 250 g paradajky nakrájané na menšie kúsky
  • 1 ks červená cibuľa nadrobno nakrájaná, asi 80 g
  • 3 až 4 PL petržlenová vňať nasekaná
  • 1 PL mäta nasekaná, namiesto časti alebo celej petržlenovej vňate
Na zálievku
Na dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ na finálne dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti citrónová šťava na finálne dochutenie
  • podľa chuti olivový olej na pokvapkanie pred podávaním

Postup prípravy
 

  1. Do veľkej misy nasyp kuskus, pridaj 1 PL olivového oleja a štipku soli. Zalej ho 300 ml horúcej vody alebo zeleninového vývaru, premiešaj, misu prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 8 až 10 minút napučať, kým tekutinu vsiakne.
  2. Červenú cibuľu nakrájaj nadrobno, daj ju do malej misky a zalej polovicou citrónovej šťavy. Nechaj ju 5 až 10 minút postáť, aby zmäkla a stratila časť ostrosti.
  3. Uhorku nakrájaj na malé kocky. Ak je veľmi vodnatá, po nakrájaní ju zľahka osoľ, nechaj krátko postáť a potom osušte papierovou utierkou. Paradajky nakrájaj na menšie kúsky, prípadnú vodnatú dužinu môžeš odstrániť. Cícer sceď, prepláchni v sitku studenou vodou a nechaj dobre odkvapkať. Petržlenovú vňať a prípadne mätu nasekaj. Fetu nalám na väčšie kúsky.
  4. V malej miske rozmiešaj zvyšnú citrónovú šťavu, extra panenský olivový olej, 1/2 ČL soli a 1/4 ČL čierneho korenia na jednoduchú zálievku.
  5. Napučaný kuskus nakypri vidličkou, aby sa oddelili zrnká. Ak je ešte teplý, nechaj ho asi 5 minút voľne vychladnúť, aby zelenina po zmiešaní nepustila zbytočne veľa vody.
  6. Do misy s kuskusom pridaj cícer, uhorku, paradajky, cibuľu aj s citrónovou šťavou, nasekané bylinky a pripravenú zálievku. Všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa suroviny rovnomerne spojili.
  7. Nakoniec zľahka primiešaj fetu tak, aby v šaláte zostali aj väčšie kúsky. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, čiernym korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy.
  8. Šalát podávaj hneď alebo ho daj na 10 až 15 minút do chladničky odležať. Pred servírovaním ho ešte raz zľahka premiešaj a podľa potreby pokvapkaj trochou olivového oleja.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavný šalát.

Kalórie

636kcal

Bielkoviny

21g

Sacharidy

72g

Tuky

30g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

8g

Vláknina

9g

Sodík

912mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na finálne dochutenie; podľa chuti podľa chuti citrónová šťava, na finálne dochutenie; podľa chuti olivový olej, na pokvapkanie pred podávaním. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „horúca voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Kuskus po napučaní vždy nakypri vidličkou, nie lyžicou. Zostane sypký a nebude sa lepiť.
  • Ak chceš šalát menej vodnatý, z paradajok odstráň časť semienok a uhorku po nakrájaní nechaj krátko odkvapkať.
  • Fetu primiešaj až na konci a len zľahka, aby sa nerozpadla úplne do zálievky.
  • Krátke odležanie v chladničke zlepší chuť, ale dlhé státie pred podávaním môže zmäkčiť zeleninu.

Možné obmeny

  • Namiesto vody môžeš použiť zeleninový vývar, šalát bude mať plnšiu chuť.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť mätou alebo použiť kombináciu oboch.
  • Ak nemáš fetu, použi balkánsky syr; počítaj však s odlišnou slanosťou a podľa toho uprav soľ.
  • Ak chceš výraznejšiu citrónovú chuť, pridaj pri servírovaní ešte trochu citrónovej šťavy namiesto ďalšieho oleja.

Praktické info

Pomôcky

  • veľká misa
  • malá miska
  • vidlička
  • nôž
  • doska na krájanie
  • sitko
  • odmerka alebo kuchynská váha
  • lyžica
  • hrniec

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 24 hodín, najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj; ak kuskus nasiakol zálievku, pridaj pár kvapiek olivového oleja alebo citrónovej šťavy. Na dlhé skladovanie nie je vhodný, pretože zelenina postupne pustí vodu a feta zmäkne.

Časté otázky

Môžem šalát pripraviť vopred do krabičky?

Áno, najlepšie 2 až 12 hodín vopred. Ak ho chceš mať čo najsviežejší, fetu primiešaj až tesne pred podávaním.

Prečo je môj kuskus zlepený?

Zvyčajne bol po napučaní málo nakyprený alebo zostal prikrytý príliš dlho. Po vsiaknutí tekutiny ho hneď prejdeš vidličkou a necháš krátko vychladnúť.

Ako zabrániť tomu, aby šalát pustil veľa vody?

Použi dobre odkvapkaný cícer, uhorku a paradajky po nakrájaní nenechávaj dlho stáť a kuskus nechaj pred zmiešaním vychladnúť.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.