Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je kuskus a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy
Svieži bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny. Hotový je približne za 25 minút, má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku a po krátkom odležaní chutí ešte lepšie.
O recepte
Rýchly bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny, hotový približne za 25 minút. Má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku, dobre znáša krátke odležanie a hodí sa na obed, večeru aj do krabičky.
Kuskusový šalát s cícerom a fetou
Svieži bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny. Hotový je približne za 25 minút, má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku a po krátkom odležaní chutí ešte lepšie.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Do veľkej misy nasyp kuskus, pridaj 1 PL olivového oleja a štipku soli. Zalej ho 300 ml horúcej vody alebo zeleninového vývaru, premiešaj, misu prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 8 až 10 minút napučať, kým tekutinu vsiakne.
- Červenú cibuľu nakrájaj nadrobno, daj ju do malej misky a zalej polovicou citrónovej šťavy. Nechaj ju 5 až 10 minút postáť, aby zmäkla a stratila časť ostrosti.
- Uhorku nakrájaj na malé kocky. Ak je veľmi vodnatá, po nakrájaní ju zľahka osoľ, nechaj krátko postáť a potom osušte papierovou utierkou. Paradajky nakrájaj na menšie kúsky, prípadnú vodnatú dužinu môžeš odstrániť. Cícer sceď, prepláchni v sitku studenou vodou a nechaj dobre odkvapkať. Petržlenovú vňať a prípadne mätu nasekaj. Fetu nalám na väčšie kúsky.
- V malej miske rozmiešaj zvyšnú citrónovú šťavu, extra panenský olivový olej, 1/2 ČL soli a 1/4 ČL čierneho korenia na jednoduchú zálievku.
- Napučaný kuskus nakypri vidličkou, aby sa oddelili zrnká. Ak je ešte teplý, nechaj ho asi 5 minút voľne vychladnúť, aby zelenina po zmiešaní nepustila zbytočne veľa vody.
- Do misy s kuskusom pridaj cícer, uhorku, paradajky, cibuľu aj s citrónovou šťavou, nasekané bylinky a pripravenú zálievku. Všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa suroviny rovnomerne spojili.
- Nakoniec zľahka primiešaj fetu tak, aby v šaláte zostali aj väčšie kúsky. Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, čiernym korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy.
- Šalát podávaj hneď alebo ho daj na 10 až 15 minút do chladničky odležať. Pred servírovaním ho ešte raz zľahka premiešaj a podľa potreby pokvapkaj trochou olivového oleja.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
291kcal
Bielkoviny
9g
Sacharidy
5g
Tuky
28g
Nasýtené tuky
9g
Cukor
1g
Vláknina
2g
Sodík
797mg
Tip Dobrotárne
- Kuskus po napučaní vždy nakypri vidličkou, nie lyžicou. Zostane sypký a nebude sa lepiť.
- Ak chceš šalát menej vodnatý, z paradajok odstráň časť semienok a uhorku po nakrájaní nechaj krátko odkvapkať.
- Fetu primiešaj až na konci a len zľahka, aby sa nerozpadla úplne do zálievky.
- Krátke odležanie v chladničke zlepší chuť, ale dlhé státie pred podávaním môže zmäkčiť zeleninu.
Možné obmeny
- Namiesto vody môžeš použiť zeleninový vývar, šalát bude mať plnšiu chuť.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť mätou alebo použiť kombináciu oboch.
- Ak nemáš fetu, použi balkánsky syr; počítaj však s odlišnou slanosťou a podľa toho uprav soľ.
- Ak chceš výraznejšiu citrónovú chuť, pridaj pri servírovaní ešte trochu citrónovej šťavy namiesto ďalšieho oleja.
Praktické info
Pomôcky
- veľká misa
- malá miska
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- odmerka alebo kuchynská váha
- lyžica
- hrniec
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 24 hodín, najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj; ak kuskus nasiakol zálievku, pridaj pár kvapiek olivového oleja alebo citrónovej šťavy. Na dlhé skladovanie nie je vhodný, pretože zelenina postupne pustí vodu a feta zmäkne.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred do krabičky?
Áno, najlepšie 2 až 12 hodín vopred. Ak ho chceš mať čo najsviežejší, fetu primiešaj až tesne pred podávaním.
Prečo je môj kuskus zlepený?
Zvyčajne bol po napučaní málo nakyprený alebo zostal prikrytý príliš dlho. Po vsiaknutí tekutiny ho hneď prejdeš vidličkou a necháš krátko vychladnúť.
Ako zabrániť tomu, aby šalát pustil veľa vody?
Použi dobre odkvapkaný cícer, uhorku a paradajky po nakrájaní nenechávaj dlho stáť a kuskus nechaj pred zmiešaním vychladnúť.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Cestovinový šalát s tuniakom, ktorý sa nerozmočí: stačí správne uvariť cestoviny
Sýty cestovinový šalát s tuniakom, varenými vajíčkami a chrumkavou zeleninou. Jemný jogurtový dresing ho spojí bez toho, aby bol ťažký alebo vodnatý.…
55 min
Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko
Domáci cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a červenou paprikou je praktický obed, večera aj jedlo do krabičky. Kľúčom je al dente…
75 min
Zemiakový šalát s vajíčkom a uhorkami: ako ho spraviť pevný, svieži a bez prebytočnej vody
Domáci zemiakový šalát v prílohovej verzii, kde rozhoduje správny postup: pevné zemiaky varené v šupke, odkvapkané uhorky, jemný dresing a krátke odležanie…
57 min
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná…
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
