Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveď do varu vodu na cestoviny. Pridaj cestoviny a uvar ich o 1 až 2 minúty dlhšie, než uvádza obal, aby boli veľmi mäkké. Pred scedením odlož aspoň 180 ml vody z varenia.
- Brokolicu rozdeľ na malé ružičky, hlúb očisti a nakrájaj na malé kúsky. V menšom hrnci ju uvar alebo podus v malom množstve vody úplne domäkka, aby po stlačení vidličkou nezostávali tvrdé časti.
- Kým sa brokolica varí, na panvici zohrej olej na miernom ohni. Pridaj nadrobno nasekanú cibuľu a 3 až 4 minúty ju len zmäkči bez prudkého opekania. Primiešaj cesnak a po asi 30 sekundách pridaj kuracie mäso nakrájané na veľmi malé kúsky.
- Kuracie mäso na panvici opekaj na miernom ohni 6 až 8 minút, podľa potreby podlej lyžicou vody, aby zostalo mäkké. Mäso je hotové, keď je úplne prepečené a kúsky sú mäkké, nie suché.
- Uvarenú brokolicu daj do vyššej nádoby. Pridaj jogurt alebo smotanu, syr, citrónovú šťavu a 120 ml odloženej vody z cestovín. Tyčovým mixérom rozmixuj na hladkú až jemne krémovú omáčku. Ak je hustá, prilievaj po troškách ďalšiu vodu, kým nebude vláčna a bez tvrdých kúskov.
- Brokolicovú omáčku vlej ku kuraciemu mäsu na panvicu a na slabom ohni ju 1 až 2 minúty prehrej. Ak chceš, dochuť len minimom soli a veľmi jemne korením pre rodinnú verziu.
- Do panvice pridaj scedené cestoviny a dôkladne premiešaj. Ak je jedlo husté, pridaj ešte trochu odloženej vody z cestovín. Hotové cestoviny majú byť mäkké, krémové a ľahko naberateľné lyžicou alebo vidličkou. Pred podávaním skontroluj teplotu a pre menšie deti môžeš cestoviny ešte zľahka pokrájať.
