Domov > Recepty > Jedlá od 12 mesiacov > Zemiakovo-brokolicové placky od 12 mesiacov: ako zachovať mäkké okraje

Recept · Jedlá od 12 mesiacov

Zemiakovo-brokolicové placky od 12 mesiacov: ako zachovať mäkké okraje

Mäkké zemiakovo-brokolicové placky od 12 mesiacov. V hlavnej úlohe sú zemiaky, brokolica, vajce. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
60 min
Porcie
4 porcie

Zemiakovo-brokolicové placky od 12 mesiacov: ako zachovať mäkké okraje

O recepte

Uvarené zemiaky a brokolicu roztlačte vidličkou, spojte vajcom a vločkami a upečte ako malé ploché placky. Stred musí byť prepečený, okraje však majú zostať mäkké. Dieťaťu od 12 mesiacov ich po vychladnutí podávajte v malých mäkkých kúskoch.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 1 hod
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 126.1
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na placky
  • 300 g zemiaky Hmotnosť po očistení; nakrájať na menšie kúsky a uvariť domäkka.
  • 200 g brokolica Použiť ružičky a mäkké časti stonky; tvrdé časti odstrániť a brokolicu uvariť úplne domäkka.
  • 1 ks vajce Vmiešať do vychladnutej zeleninovej zmesi; v hotových plackách musí byť úplne tepelne upravené.
  • 20 g jemné ovsené vločky Vmiešať do zmesi a nechať 5 minút nasiaknuť.
Na plech
  • 5 ml repkový olej Na tenké potretie papiera na pečenie.

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Plech vylož papierom na pečenie a papier zľahka potri repkovým olejom.
  2. Očistené zemiaky nakrájaj na menšie kúsky. V hrnci ich var vo vode bez soli 12–15 minút, kým sa dajú ľahko roztlačiť vidličkou. Sceď ich a nechaj krátko odpariť.
    Uvarené kúsky zemiakov sa scedia a skúšajú vidličkou.
  3. Brokolicu rozdeľ na malé ružičky a tvrdé časti stonky odstráň. V druhom hrnci ju var vo vode bez soli 8–10 minút úplne domäkka; potom ju dôkladne sceď.
    Brokolica uvarená domäkka sa dôkladne scedí v sitku.
  4. Zemiaky a brokolicu v mise roztlač vidličkou na mäkkú zmes bez tvrdých kúskov. Nechaj ju asi 5 minút chladnúť, aby nebola horúca, potom vmiešaj vajce a jemné ovsené vločky.
  5. Zmes nechaj 5 minút postáť, aby vločky nasiakli. Navlhčenými rukami potom vytvaruj približne 8 malých plochých placiek hrubých asi 1 cm a rozlož ich na pripravený plech.
    Malé ploché placky zo zemiakovo-brokolicovej zmesi sú rozložené na plechu.
  6. Placky peč na strednej priečke rúry pri 190 °C približne 18–20 minút. Jednu v strede rozlom: vajce musí byť úplne prepečené a stred nesmie byť mokrý ani lepkavý. Ak treba, dopeč ich ešte krátko a znovu skontroluj; nenechaj okraje stvrdnúť alebo schrumkavieť.
  7. Placky nechaj asi 5 minút chladnúť a pred podávaním over, že nie sú horúce. Skontroluj, či sa dajú ľahko roztlačiť medzi prstami; detskú porciu natrhaj alebo nakrájaj na malé mäkké kúsky a podávaj pod dohľadom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 5 z 5 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví Približne 8 malých placiek, orientačne 4 malé detské porcie; veľkosť porcie prispôsobte dieťaťu..

Kalórie

126kcal

Bielkoviny

5g

Sacharidy

20g

Tuky

3g

Nasýtené tuky

0,7g

Cukor

2g

Vláknina

3g

Sodík

38mg

Tip Dobrotárne

  • Brokolicu dôkladne sceď a zemiaky nechaj po scedení krátko odpariť. Príliš mokrá zmes sa ťažšie tvaruje.
  • Placky rob približne rovnako hrubé, aby sa vajce v strede prepieklo bez vysušenia okrajov.
  • Dospelým dochuť ich porciu až po oddelení detskej porcie. Do detskej porcie nepridávaj soľ ani cukor.
  • Recept je inšpirácia na jedlo od 12 mesiacov; pri individuálnych otázkach rozhoduje pediater.

Možné obmeny

  • Namiesto 20 g jemných ovsených vločiek možno skúsiť približne 15 g jemnej pšeničnej múky. Zmes nechaj krátko postáť a placky upeč tak, aby v strede nezostali mokré.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech
  • papier na pečenie
  • dva menšie hrnce
  • sitko
  • misa
  • vidlička
  • hrniec

Skladovanie

Hotové placky nechaj vychladnúť, potom ich ulož do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebuj do 24 hodín. Pred ďalším podávaním ich dôkladne prehrej, nechaj vychladnúť na vhodnú teplotu a znovu skontroluj mäkkosť aj veľkosť kúskov. Nedojedenú detskú porciu neodkladaj.

Časté otázky

Ako zistím, že je vajce v plackách úplne prepečené?

Jednu placku rozlom v strede. Vnútro nesmie byť mokré ani lepkavé a placka má držať pokope. Ak treba, krátko ju dopeč a skontroluj znova, no nenechaj okraje stvrdnúť.

Čo robiť, ak je zmes príliš mokrá?

Skontroluj, či sú zemiaky a brokolica dôkladne scedené. Po vmiešaní vločiek nechaj zmes 5 minút postáť; má byť mäkká, ale pri tvarovaní má držať pokope.

Ako placky podať dieťaťu od 12 mesiacov?

Nechaj ich vychladnúť na vhodnú teplotu, over, že nemajú tvrdé okraje a dajú sa ľahko roztlačiť. Potom ich natrhaj alebo nakrájaj na malé mäkké kúsky a podávaj pod dohľadom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
5 z 5 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.