Domov > Recepty > Jedlá od 12 mesiacov > Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov

Recept · Jedlá od 12 mesiacov

Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov

Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov. V hlavnej úlohe sú jemný bulgur, morčacie mäso, hrášok.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Jemné bulgurové rizoto s morčacím mäsom a hráškom pre deti od 12 mesiacov

O recepte

Mäkké a šťavnaté jedlo z jedného hrnca, ktoré sa hodí na obed aj večeru pre dieťa od 12 mesiacov. Bulgur sa dusí s drobno nakrájaným morčacím mäsom, mrkvou a hráškom do vláčnej konzistencie, nie ako suchá príloha. Dospelú časť môžeš po odobratí detskej porcie jemne dochutiť.

Príprava 15 min
Varenie 20 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Príkrm
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 250.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie, z toho približne 2 detské porcie a 2 menšie rodinné porcie. Detskú porciu prispôsobte veku a apetítu dieťaťa.
Základ
  • 150 g jemný bulgur
Mäso
  • 220 g morčacie prsia alebo morčacie stehno bez kože nakrájať na veľmi malé kúsky
Zelenina
  • 80 g hrášok mrazený alebo čerstvý
  • 1 ks mrkva menšia, nakrájať na drobné kocky alebo nahrubo nastrúhať
  • 1 ks cibuľa malá, nakrájať nadrobno
Na varenie
  • 1 PL repkový alebo olivový olej
Tekutiny
Na dokončenie
Na podávanie
Na dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ pridať až do dospelej porcie po odobratí detskej časti

Postup prípravy
 

  1. Cibuľu nakrájaj nadrobno. Mrkvu nakrájaj na veľmi drobné kocky alebo ju nahrubo nastrúhaj. Morčacie mäso nakrájaj na čo najmenšie kúsky, aby sa po uvarení ľahko jedlo aj dieťaťu.
  2. V širšom hrnci alebo hlbšej panvici zohrej olej na miernom ohni. Pridaj cibuľu a 2 až 3 minúty ju jemne podus, len kým zosklovatie. Primiešaj mrkvu a ešte krátko miešaj, aby začala mäknúť bez prudkého opekania.
    Základ rizota sa na panvici jemne dusí s cibuľou a mrkvou.
  3. Pridaj morčacie mäso a na miernom až strednom ohni ho za stáleho miešania 3 až 4 minúty zatiahni. Mäso nemá chytiť tmavú farbu, stačí, aby stratilo surový vzhľad.
    Do hrnca sa pridáva morčacie mäso a jemný bulgur.
  4. Prisyp bulgur, krátko premiešaj a zalej asi 400 ml horúcej vody alebo nesoleného vývaru. Priveď k jemnému varu, potom stíš plameň, prikry a var približne 8 minút.
    Rizoto sa dokončuje s hráškom do mäkkej, vláčnej konzistencie.
  5. Primiešaj hrášok a podľa potreby dolejte zvyšnú tekutinu. Varte ešte 5 až 7 minút na miernom ohni. Ak zmes hustne príliš rýchlo, pridaj po troške ešte trochu horúcej vody, aby výsledok nebol suchý.
  6. Odober detskú porciu. Ak sú zrnká hrášku väčšie alebo pevnejšie, v detskej porcii ich jemne popuč vidličkou. Do rodinnej časti môžeš vmiešať jemne strúhaný syr alebo malý kúsok masla a premiešať do krémova.
  7. Podávaj vlažné. Dospelú porciu môžeš až na tanieri jemne dochutiť soľou a prípadne posypať petržlenovou vňaťou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 7 z 7 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie, z toho približne 2 detské porcie a 2 menšie rodinné porcie.

Kalórie

250kcal

Bielkoviny

19g

Sacharidy

35g

Tuky

5g

Nasýtené tuky

0,61g

Cukor

3g

Vláknina

7g

Sodík

89mg

Tip Dobrotárne

  • Použi jemný bulgur, ktorý sa uvarí rýchlo a zostane mäkký aj po vychladnutí.
  • Ak chceš ešte jemnejšiu textúru pre dieťa, mrkvu radšej nahrubo nastrúhaj než krájaj na kocky.
  • Tekutinu prilievaj postupne podľa savosti bulguru. Hotové jedlo má byť vláčne ako hustejšie rizoto, nie suchá príloha.
  • Morčacie stehno býva po udusení šťavnatejšie, prsia sú zas o niečo rýchlejšie hotové.
  • Na podávanie pre dieťa skontroluj teplotu aj veľkosť kúskov. Recept je kuchynská inšpirácia a individuálnu pripravenosť dieťaťa či zdravotné otázky je vhodné riešiť s pediatrom.

Možné obmeny

  • Morčacie prsia môžeš nahradiť morčacím stehnom bez kože, ak chceš šťavnatejší výsledok.
  • Vodu môžeš nahradiť nesoleným domácim vývarom, ak ho máš pripravený.
  • Repkový olej môžeš vymeniť za olivový olej s jemnou chuťou.
  • Voliteľný syr môžeš vynechať a rodinnú verziu zjemniť malým kúskom masla.

Praktické info

Pomôcky

  • širší hrniec s pokrievkou alebo hlbšia panvica s pokrievkou
  • vareška alebo lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • strúhadlo
  • vidlička
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Hotové rizoto nechaj rýchlo vychladnúť a ulož do uzavretej nádoby v chladničke najviac na 24 hodín. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby sa znovu zvláčnilo, a prehrej len do horúca. Znovu podávaj až po vychladnutí na vlažnú teplotu.

Časté otázky

Môžem použiť aj obyčajný bulgur namiesto jemného?

Áno, ale môže potrebovať o niečo viac tekutiny a dlhší čas varenia. Sleduj, aby bol úplne mäkký a výsledok zostal šťavnatý.

Čo robiť, ak je rizoto príliš suché?

Počas varenia aj pri ohrievaní pridaj trochu horúcej vody alebo nesoleného vývaru a premiešaj. Správna konzistencia má byť vláčna, nie sypká.

Je lepšie použiť morčacie prsia alebo stehno?

Obe možnosti sú vhodné. Prsia sú jemné a rýchlo hotové, stehno býva po dusení šťavnatejšie.

Môžem hrášok v detskej porcii rozpučiť?

Áno, ak sú zrnká väčšie alebo pevnejšie, jemne ich popuč vidličkou priamo v porcii pre dieťa.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
7 z 7 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.