Kanonická surovina
Majorán
Majorán je bylinka, ktorá vie jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť bez zbytočného experimentovania. Na Dobrotárni ho nájdeš najmä v polievkach a tradičnejších jedlách.
- Synonymá a tvary
- majorán, majoránu, majoran, majoranu
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ho skôr ku koncu, aby zostala chuť čitateľná a zbytočne nevyprchala.
Na čo si dať pozor
Pri veľkom množstve môže prevládnuť nad ostatnými chuťami. Stačí ho často menej, než sa zdá.
Skladovanie
Sušený majorán skladuj v uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho svetla.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Majorán
65 min
Zabudnite na panvicu: zemiakové placky s kuracím z rúry budú chrumkavé aj na jednom plechu
Pečené zemiakové placky s kuracím mäsom z rúry: vyžmýkané zemiaky, predpečený základ a chrumkavé okraje bez státia pri panvici.
110 min
Poctivé bravčové závitky so slaninou a uhorkou: opečené do farby, potom pomaly dusené v hustej cibuľovej omáčke
Bravčové závitky so slaninou, uhorkou a cibuľovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú bravčové mäso, údená slanina, kyslé uhorky.
58 min
Najlepší domáci recept ako od babičky? Zabudnite na suché fašírky – jemný stred, šťavnatý výsledok, chrumkavý povrch
Zabudnite na suché fašírky. V hlavnej úlohe sú zemiaky, cibuľa, cesnak. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné domáce varenie.
35 min
Zabudnite na zdĺhavú držkovú: falošná držková polievka z hlivy je hotová asi za 35 minút a chutí ako domáca klasika
Falošná držková polievka z hlivy s paprikou, cesnakom a majoránom. Hotová asi za 35 minút, z jedného hrnca a s jemne kyslastým…
60 min
Krémová cícerová polievka s pečenou paprikou bez zápražky a so zamatovou textúrou
Hustá krémová cícerová polievka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a cesnakom. Je hladká, sýta a prirodzene zahustená rozmixovaným cícerom bez zápražky.
63 min
Zabudnite na riedku hrachovú: polievka so zemiakmi a majoránom zhustne sama, bez zápražky a chutí ako od babičky
Poctivá hrachová polievka so zemiakmi a majoránom z jedného hrnca. Hustotu získa rozvareným hrachom, bez zápražky a s domácou chuťou.
70 min
Takto robievali naše mamy: zemiakový koláč na plech s cibuľou a syrom sa pečie naraz
Zemiakový koláč na plech s cibuľou a syrom. V hlavnej úlohe sú zemiaky, cibuľa, eidam. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa…
48 min
Chrumkavé okraje rozhodne vyžmýkané zemiaky: placky z rúry sa nerozmočia
Šunkovo-syrové zemiakové placky z rúry. V hlavnej úlohe sú zemiaky, šunka, tvrdý syr. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné…
105 min
Domáce žemľové knedle s hubovou smotanovou omáčkou na poctivý víkendový obed
Domáce žemľové knedle s hubovou smotanovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú staršie rožky alebo biele pečivo, polohrubá múka, šampiňóny alebo zmes bežných…
175 min
Pečená sekaná v pohári – domáca mäsová zásoba do špajze
Pečená sekaná v pohári – domáca mäsová zásoba do špajze. V hlavnej úlohe sú mleté hovädzie mäso, cibuľa, cesnak. Postup je praktický…
175 min
Plnené kapustné listy v paradajkovej omáčke: poctivý recept na víkendové varenie
Poctivé kapustné závitky s mäsovo-ryžovou plnkou, pomaly dusené v hustej paradajkovej omáčke. Recept je postavený na technike: správne zmäkčenie listov, pevné rolovanie,…
195 min
Hovädzí guláš v chlebovom bochníku s hustou šťavou a chrumkavým chlebom
Hustý hovädzí guláš servírovaný v chlebovom bochníku je víkendové jedlo s poctivým cibuľovým základom, dlhým dusením a chrumkavým chlebom na servírovanie.
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou majorán?
Pridávaj ho skôr ku koncu, aby zostala chuť čitateľná a zbytočne nevyprchala.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou majorán?
Pri veľkom množstve môže prevládnuť nad ostatnými chuťami. Stačí ho často menej, než sa zdá.
Ako majorán skladovať?
Sušený majorán skladuj v uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho svetla.
