Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Hlivu očisti a nakrájaj na tenké dlhšie prúžky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a zemiaky ošúpaj a pokrájaj na malé kocky.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju dosklovita, potom prisyp rascu a cesnak a krátko premiešaj, aby cesnak len rozvoňal a nezhnedol.
- Pridaj hlivu a za občasného miešania ju krátko podus a orestuj. Keď zmäkne a pustí časť šťavy, prisyp múku, premiešaj a ešte minútu opeč. Hrniec na chvíľu stiahni z ohňa, vmiešaj mletú papriku a hneď zalej asi tretinou horúceho vývaru, aby paprika nezhorkla.
- Dolej zvyšný vývar, pridaj zemiaky a bobkový list. Priveď k varu, potom stíš plameň a var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté, kým zemiaky nezmäknú a polievka mierne nezhustne.
- Pridaj majoránku, osoľ, okoreň a povar ešte krátko na miernom ohni. Nakoniec dochuť octom po menších dávkach tak, aby bola polievka len jemne kyslastá.
- Vyber bobkový list. Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju trochou horúcej vody alebo vývaru; ak je riedka, nechaj ju ešte krátko prebublať bez pokrievky. Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou.
