Kanonická surovina
Majorán
Majorán je bylinka, ktorá vie jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť bez zbytočného experimentovania. Na Dobrotárni ho nájdeš najmä v polievkach a tradičnejších jedlách.
- Synonymá a tvary
- majorán, majoránu, majoran, majoranu
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ho skôr ku koncu, aby zostala chuť čitateľná a zbytočne nevyprchala.
Na čo si dať pozor
Pri veľkom množstve môže prevládnuť nad ostatnými chuťami. Stačí ho často menej, než sa zdá.
Skladovanie
Sušený majorán skladuj v uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho svetla.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Majorán
48 min
Chrumkavé okraje rozhodne vyžmýkané zemiaky: placky z rúry sa nerozmočia
Šunkovo-syrové zemiakové placky z rúry. V hlavnej úlohe sú zemiaky, šunka, tvrdý syr. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné…
105 min
Domáce žemľové knedle s hubovou smotanovou omáčkou na poctivý víkendový obed
Domáce žemľové knedle s hubovou smotanovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú staršie rožky alebo biele pečivo, polohrubá múka, šampiňóny alebo zmes bežných…
175 min
Pečená sekaná v pohári – domáca mäsová zásoba do špajze
Pečená sekaná v pohári – domáca mäsová zásoba do špajze. V hlavnej úlohe sú mleté hovädzie mäso, cibuľa, cesnak. Postup je praktický…
175 min
Plnené kapustné listy v paradajkovej omáčke: poctivý recept na víkendové varenie
Poctivé kapustné závitky s mäsovo-ryžovou plnkou, pomaly dusené v hustej paradajkovej omáčke. Recept je postavený na technike: správne zmäkčenie listov, pevné rolovanie,…
195 min
Hovädzí guláš v chlebovom bochníku s hustou šťavou a chrumkavým chlebom
Hustý hovädzí guláš servírovaný v chlebovom bochníku je víkendové jedlo s poctivým cibuľovým základom, dlhým dusením a chrumkavým chlebom na servírovanie.
25 min
Polentová miska s kuracím mäsom a brokolicou bez soli, vhodná od 12 mesiacov
Hustá polentová miska s veľmi mäkkým kuracím mäsom a brokolicou uvarenou domäkka. Recept je vhodný na obed alebo večeru pre dieťa od…
45 min
Jemné pečené morčacie fašírky s ovsenými vločkami, zemiakovou kašou a mäkkou mrkvou pre deti
Mäkké pečené morčacie fašírky s ovsenými vločkami sú jednoduché rodinné jedlo pre deti. Podávajú sa so zemiakovou kašou a podľa chuti aj…
45 min
Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku na panvici, ktoré držia a zostanú šťavnaté
Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku sú praktický rodinný obed bez klasického trojobalu. Rozhoduje dobre vyžmýkaný zemiakový základ, hustá zmes a smaženie v…
145 min
Domáci slaný závin s kyslou kapustou, slaninou a cibuľou z poctivého kysnutého cesta
Domáci slaný závin s kyslou kapustou je víkendové pečenie pre tých, čo majú radi poctivé kysnuté cesto a výraznú slanú plnku. Rozhoduje…
120 min
Domáca pečená paštéta do pohárov: jemná, roztierateľná a pripravená do zásoby
Domáca pečená paštéta do pohárov je poctivá mäsovo-pečeňová zásoba do špajze. Upečie sa, rozmixuje do hladkej hmoty, naplní do menších pohárov a…
38 min
Kuracie guľky s kuskusom pre deti: pečené v rúre, šťavnaté a ľahko rozdeliteľné
Pečené kuracie guľky s kuskusom a cuketou sú jednoduché hlavné jedlo pre deti. Zmes sa pripraví v jednej mise, guľky sa upečú…
45 min
Starší chlieb dostane druhý život: cesnaková polievka s chrumkavými kockami na vrchu
Pečený cesnak zjemní chuť, zemiaky spravia hladký základ a starší chlieb sa premení na chrumkavé krutóny. Táto cesnaková polievka je praktická, sýta…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou majorán?
Pridávaj ho skôr ku koncu, aby zostala chuť čitateľná a zbytočne nevyprchala.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou majorán?
Pri veľkom množstve môže prevládnuť nad ostatnými chuťami. Stačí ho často menej, než sa zdá.
Ako majorán skladovať?
Sušený majorán skladuj v uzavretej nádobe mimo vlhkosti a priameho svetla.
