Kanonická surovina
Petržlen
Petržlen pomáha jedlu dodať sviežosť aj známy domáci tón. Na Dobrotárni ho nájdeš vo vývaroch, polievkach aj pri podávaní hlavných jedál.
- Synonymá a tvary
- petržlen, petržlenu, petrzlen, petrzlenu, petržlenová vňať, petrzlenova vnat
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Skladovanie
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Petržlen
210 min
Domáci hovädzí vývar s pečeňovými haluškami, ktorý stojí na mäse, kostiach a pečenej zelenine
Číry hovädzí vývar z mäsa a kostí, doplnený o pečenú koreňovú zeleninu a jemné domáce pečeňové halušky. Praktický nedeľný recept s dôrazom…
40 min
Krémové morčacie cestoviny pre deti: malé cestoviny, tekvica a mrkva v jemnej omáčke
Morčacie cestoviny pre deti s tekvicovo-mrkvovou omáčkou sú mäkké, jemné a vhodné na spoločný rodinný stôl. Omáčka sa zjemní jogurtom alebo smotanovým…
35 min
Kurací bowl s ryžou, fazuľou a kukuricou: svieža večera bez zbytočnej práce
Teplý kurací burrito bowl spája sypkú ryžu, šťavnaté kuracie kúsky, červenú fazuľu, kukuricu a čerstvú zeleninu. Svieži jogurtovo-limetkový dresing ho zjemní a…
30 min
Kuracia raňajková polievka s vajcom a opečeným chlebom: sýta polievka na raňajky aj desiatu
Táto kuracia raňajková polievka je číra, jemne korenistá a pritom sýta. Stojí na kuracom vývare, kúskach vareného mäsa a vajci zrazenom priamo…
20 min
Jemné mušličky s ricottou a hráškom pre batoľatá: krémové cestoviny do misky za 20 minút
Jednoduché krémové cestoviny do misky pre batoľa: malé mušličky sa uvaria do úplnej mäkkosti, hrášok sa rozvarí a ricotta všetko spojí do…
150 min
Domáce syrové uzly s cesnakovým maslom z kysnutého cesta a dvoch syrov
Mäkké kysnuté syrové uzly s ťahavým syrom, zlatým povrchom a cesnakovým maslom s bylinkami. Recept počíta s miesením, dvoma kysnutiami, tvarovaním uzlov…
40 min
Jemné morčacie guľôčky s ryžou a mrkvovo-cuketovou omáčkou pre deti od 12 mesiacov
Mäkké morčacie guľôčky, dobre uvarená ryža a hladšia mrkvovo-cuketová omáčka v jednom jednoduchom jedle pre dieťa od 12 mesiacov aj pre celú…
165 min
Bravčové pliecko na hubovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami na poctivý víkendový obed
Bravčové pliecko na hubovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami je sýty rodinný obed so sviatočným charakterom. Mäso sa najprv opečie, potom pomaly…
165 min
Segedínsky guláš s kyslou kapustou a smotanou: plná omáčka bez zrazenia
Tento segedínsky guláš s domácou parenou knedľou je postavený na opečenom bravčovom pliecku, tmavej cibuli, kyslej kapuste a smotanovej omáčke. Recept vedie…
15 min
Mrkvový šalát s jablkom a jogurtovým dresingom: svieža príloha za 15 minút
Svieži mrkvový šalát s jablkom pripravíte za pár minút bez varenia. Jemne strúhaná mrkva, šťavnaté jablko a ľahký jogurtový dresing vytvoria jednoduchú…
195 min
Sviečková na smotane s domácou žemľovou knedľou: plná omáčka bez vodnatosti
Tradičná sviečková na smotane na víkendový alebo sviatočný obed: hovädzie mäso sa najprv dobre opečie, potom pomaly dusí na koreňovej zelenine, omáčka…
45 min
Treska v rúre so zemiakmi a jogurtovým dipom: jednoduchý obed z jedného plechu
Pečený treskový filet so zemiakmi je praktický obed alebo ľahšia večera z bežných surovín. Zemiaky sa pečú najprv samostatne, ryba sa pridá…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou petržlen?
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou petržlen?
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Ako petržlen skladovať?
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
