Domov > Recepty > Ľahké obedy a večere > Stačí správne poradie: kuracie soté s cuketou a ryžou bude šťavnaté a ľahké

Recept · Ľahké obedy a večere

Stačí správne poradie: kuracie soté s cuketou a ryžou bude šťavnaté a ľahké

Rýchle kuracie soté s cuketou a ryžou je praktický obed na bežný deň. Mäso zostane šťavnaté, cuketa pevná a ľahká omáčka z vývaru a smotany jedlo jemne spojí.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
22 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
37 min
Porcie
4 porcie

Stačí správne poradie: kuracie soté s cuketou a ryžou bude šťavnaté a ľahké

O recepte

Kuracie soté s cuketou je rýchly obed na bežný deň. Mäso sa opečie len krátko, cuketa zostane pevná a ľahká omáčka z vývaru a smotany všetko jemne spojí. Podávajte s dusenou ryžou ako jednoduché rodinné jedlo hotové približne do 40 minút.

Príprava 15 min
Varenie 22 min
Spolu 37 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 468.2
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

mäso
zelenina
  • 1 ks cuketa nakrájaná na polkolieska alebo menšie kocky
  • 1 ks cibuľa nadrobno
  • 2 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
príloha
ostatné
  • 2 PL rastlinný olej na opekanie
omáčka
  • 150 ml kurací vývar podľa potreby ešte trochu na zriedenie
  • 100 ml smotana na varenie na zjemnenie omáčky
  • 1 ČL hladká múka alebo kukuričný škrob rozmiešané v smotane
koreniny
na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do hrnca s osolenou vodou podľa návodu na obale a uvar domäkka. Po dovarení ju odstav, prikry pokrievkou a nechaj 5 minút dôjsť, aby zostala sypká.
  2. Kuracie mäso nakrájaj na menšie rezance alebo kocky. Osoľ ho, okoreň a premiešaj so sladkou paprikou. Cuketu nakrájaj na polkolieska alebo menšie kocky, cibuľu nadrobno a cesnak nasekaj.
  3. Na väčšej panvici rozohrej olej na stredne silnom až silnom ohni. Mäso opeč radšej po dávkach v jednej vrstve 4 až 6 minút, len kým sa zatiahne a získa farbu. Hotové mäso vyber na tanier, aby sa ďalej neprepekalo.
  4. Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj dosklovita 2 až 3 minúty. Potom pridaj cesnak a miešaj už len asi 30 sekúnd, aby nezhnedol a nezhorkol.
  5. Prisyp cuketu a za občasného miešania ju restuj 3 až 4 minúty. Má len mierne zmäknúť, ale zostať pevná na zahryznutie.
  6. Vráť mäso do panvice, podlej vývarom a krátko všetko podus 2 až 3 minúty. Smotanu rozmiešaj s múkou alebo škrobom dohladka, vlej ju do panvice a premiešaj.
  7. Soté nechaj na miernom vare ešte asi 2 minúty, kým sa omáčka jemne spojí a obalí mäso aj cuketu. Dochuť soľou, čiernym korením a majoránom alebo tymianom. Ak je omáčka hustejšia, zrieď ju trochou vývaru alebo vody.
  8. Kuracie soté podávaj hneď s dusenou ryžou a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Mäso má zostať šťavnaté, cuketa pevná a omáčka len ľahko krémová.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví rodinný obed.

Kalórie

468kcal

Bielkoviny

29g

Sacharidy

57g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

4g

Vláknina

2g

Sodík

208mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na dochutenie mäsa, ryže aj omáčky; podľa chuti podľa chuti čierne mleté korenie, čerstvo mleté podľa možností; 1 hrsť petržlenová vňať, nasekaná. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „hladká múka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušený majorán“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Mäso nepreplň na panvici. Ak ho opečieš naraz vo vysokej vrstve, pustí šťavu a začne sa dusiť namiesto opekania.
  • Cuketu pridaj až po cibuli a cesnaku. Krátke restovanie jej nechá lepšiu štruktúru aj chuť.
  • Smotanu najprv rozmiešaj s múkou alebo škrobom dohladka, aby v omáčke nevznikli hrudky.
  • Ak chceš ešte ľahšiu verziu, použi len vývar a smotanu vynechaj; omáčka bude redšia, ale stále chutná.
  • Ryžu dovar skôr alebo súbežne so soté, aby si jedlo podával hneď po dokončení a mäso sa zbytočne nevysušovalo.

Možné obmeny

  • Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť stehnové rezne bez kosti; budú o niečo šťavnatejšie.
  • Hladkú múku môžeš nahradiť kukuričným škrobom v rovnakom množstve.
  • Majorán môžeš vymeniť za tymian podľa toho, čo máš doma.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš jemnejšiu bylinkovú chuť.
  • Ak nemáš kurací vývar, použi vodu a omáčku o niečo výraznejšie dochuť.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec s pokrievkou
  • väčšia panvica
  • vareška alebo stierka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • sitko
  • naberačka
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Hotové soté aj ryžu uchovávaj oddelene alebo spolu v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo vývaru, aby omáčka zostala jemná. Na mrazenie sa hodí skôr samotné soté; po rozmrazení môže byť cuketa mäkšia.

Časté otázky

Prečo sa mi kuracie mäso na panvici dusí namiesto opekania?

Najčastejšie je panvica málo rozohriata alebo je mäsa priveľa naraz. Opekaj ho po dávkach v jednej vrstve a na silnejšom ohni.

Kedy pridať cuketu, aby sa nerozvarila?

Cuketu pridaj až po orestovaní cibule a cesnaku a restuj ju len krátko, približne 3 až 4 minúty. Má zostať pevná na zahryznutie.

Musím použiť smotanu?

Nemusíš. Smotana omáčku zjemní, ale môžeš ju vynechať a použiť len vývar. V takom prípade bude soté ľahšie a omáčka redšia.

Aká ryža sa k tomuto jedlu hodí najlepšie?

Najpraktickejšia je klasická dlhozrnná ryža, ktorá zostane po uvarení sypká a dobre sa podáva k jemnej omáčke.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.