Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 37 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ľahké obedy a večere
- Základom je kuracie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Stačí správne poradie: kuracie soté s cuketou a ryžou bude šťavnaté a ľahké
Rýchle kuracie soté s cuketou a ryžou je praktický obed na bežný deň. Mäso zostane šťavnaté, cuketa pevná a ľahká omáčka z vývaru a smotany jedlo jemne spojí.
O recepte
Kuracie soté s cuketou je rýchly obed na bežný deň. Mäso sa opečie len krátko, cuketa zostane pevná a ľahká omáčka z vývaru a smotany všetko jemne spojí. Podávajte s dusenou ryžou ako jednoduché rodinné jedlo hotové približne do 40 minút.
Kuracie soté s cuketou a ryžou
Rýchle kuracie soté s cuketou a ryžou je praktický obed na bežný deň. Mäso zostane šťavnaté, cuketa pevná a ľahká omáčka z vývaru a smotany jedlo jemne spojí.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu prepláchni v sitku, daj ju do hrnca s osolenou vodou podľa návodu na obale a uvar domäkka. Po dovarení ju odstav, prikry pokrievkou a nechaj 5 minút dôjsť, aby zostala sypká.
- Kuracie mäso nakrájaj na menšie rezance alebo kocky. Osoľ ho, okoreň a premiešaj so sladkou paprikou. Cuketu nakrájaj na polkolieska alebo menšie kocky, cibuľu nadrobno a cesnak nasekaj.
- Na väčšej panvici rozohrej olej na stredne silnom až silnom ohni. Mäso opeč radšej po dávkach v jednej vrstve 4 až 6 minút, len kým sa zatiahne a získa farbu. Hotové mäso vyber na tanier, aby sa ďalej neprepekalo.
- Do tej istej panvice pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj dosklovita 2 až 3 minúty. Potom pridaj cesnak a miešaj už len asi 30 sekúnd, aby nezhnedol a nezhorkol.
- Prisyp cuketu a za občasného miešania ju restuj 3 až 4 minúty. Má len mierne zmäknúť, ale zostať pevná na zahryznutie.
- Vráť mäso do panvice, podlej vývarom a krátko všetko podus 2 až 3 minúty. Smotanu rozmiešaj s múkou alebo škrobom dohladka, vlej ju do panvice a premiešaj.
- Soté nechaj na miernom vare ešte asi 2 minúty, kým sa omáčka jemne spojí a obalí mäso aj cuketu. Dochuť soľou, čiernym korením a majoránom alebo tymianom. Ak je omáčka hustejšia, zrieď ju trochou vývaru alebo vody.
- Kuracie soté podávaj hneď s dusenou ryžou a posyp nasekanou petržlenovou vňaťou. Mäso má zostať šťavnaté, cuketa pevná a omáčka len ľahko krémová.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
440kcal
Bielkoviny
29g
Sacharidy
55g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
2g
Vláknina
0,83g
Sodík
222mg
Tip Dobrotárne
- Mäso nepreplň na panvici. Ak ho opečieš naraz vo vysokej vrstve, pustí šťavu a začne sa dusiť namiesto opekania.
- Cuketu pridaj až po cibuli a cesnaku. Krátke restovanie jej nechá lepšiu štruktúru aj chuť.
- Smotanu najprv rozmiešaj s múkou alebo škrobom dohladka, aby v omáčke nevznikli hrudky.
- Ak chceš ešte ľahšiu verziu, použi len vývar a smotanu vynechaj; omáčka bude redšia, ale stále chutná.
- Ryžu dovar skôr alebo súbežne so soté, aby si jedlo podával hneď po dokončení a mäso sa zbytočne nevysušovalo.
Možné obmeny
- Namiesto kuracích pŕs môžeš použiť stehnové rezne bez kosti; budú o niečo šťavnatejšie.
- Hladkú múku môžeš nahradiť kukuričným škrobom v rovnakom množstve.
- Majorán môžeš vymeniť za tymian podľa toho, čo máš doma.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš jemnejšiu bylinkovú chuť.
- Ak nemáš kurací vývar, použi vodu a omáčku o niečo výraznejšie dochuť.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec s pokrievkou
- väčšia panvica
- vareška alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
- naberačka
- rúra
- plech
- panvica
Skladovanie
Hotové soté aj ryžu uchovávaj oddelene alebo spolu v uzavretej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody alebo vývaru, aby omáčka zostala jemná. Na mrazenie sa hodí skôr samotné soté; po rozmrazení môže byť cuketa mäkšia.
Časté otázky
Prečo sa mi kuracie mäso na panvici dusí namiesto opekania?
Najčastejšie je panvica málo rozohriata alebo je mäsa priveľa naraz. Opekaj ho po dávkach v jednej vrstve a na silnejšom ohni.
Kedy pridať cuketu, aby sa nerozvarila?
Cuketu pridaj až po orestovaní cibule a cesnaku a restuj ju len krátko, približne 3 až 4 minúty. Má zostať pevná na zahryznutie.
Musím použiť smotanu?
Nemusíš. Smotana omáčku zjemní, ale môžeš ju vynechať a použiť len vývar. V takom prípade bude soté ľahšie a omáčka redšia.
Aká ryža sa k tomuto jedlu hodí najlepšie?
Najpraktickejšia je klasická dlhozrnná ryža, ktorá zostane po uvarení sypká a dobre sa podáva k jemnej omáčke.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti
Ľahké hlavné jedlo s morčacím mäsom, cuketou a sviežim bylinkovým jogurtom. Guľky zostanú šťavnaté, cuketa pevná a celý tanier pôsobí ľahko, čisto…
45 min
Jemné morčacie guľky v paradajkovej omáčke: jednoduchý obed s ryžou
Mäkké morčacie guľky v jemnej paradajkovej omáčke sú rodinný obed vhodný aj pre deti. Zelenina je najemno, omáčka hladšia a ryža zostane…
155 min
Kysnuté kakaové rezy s tvarohovou náplňou a posýpkou: poctivý plechový koláč na víkend
Mäkké kakaové kysnuté cesto, výrazná tvarohová vrstva a maslová drobenka na jednom plechu. Tento poctivý koláč sa krája až po vychladnutí, aby…
35 min
Pečené vaječné muffiny so šunkou a syrom: jednoduché slané porcie na celý deň
Slané vaječné muffiny so šunkou, syrom a krátko orestovanou zeleninou sú ideálne na raňajky, desiatu aj do krabičky. Po upečení držia tvar,…
75 min
Stačí nastrúhať jablká do cesta: jablkové lievancové rezy s tvarohovým krémom
Z hustejšieho lievancového cesta upečiete dva jablkové pláty, preložíte ich jemným tvarohovým krémom a po krátkom chladení nakrájate na rezy. Jablká sú…
