Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ľahké obedy a večere
- Základom je mleté morčacie mäso a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom: ľahký obed plný chuti
Ľahké hlavné jedlo s morčacím mäsom, cuketou a sviežim bylinkovým jogurtom. Guľky zostanú šťavnaté, cuketa pevná a celý tanier pôsobí ľahko, čisto a veľmi chutne.
O recepte
Ľahké hlavné jedlo na obed aj večeru: šťavnaté morčacie guľky, krátko restované cuketové rezance a svieži bylinkový jogurt. Recept stojí na bežne dostupných surovinách a funguje ako praktický tanier bez ťažkej prílohy.
Morčacie guľky s cuketovými rezancami a bylinkovým jogurtom
Ľahké hlavné jedlo s morčacím mäsom, cuketou a sviežim bylinkovým jogurtom. Guľky zostanú šťavnaté, cuketa pevná a celý tanier pôsobí ľahko, čisto a veľmi chutne.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C a plech vylož papierom na pečenie. Cukety umy, pomocou spiralizéra alebo škrabky ich nakrájaj na dlhé rezance a ak sú veľmi vodnaté, zľahka ich osoľ a nechaj 10 minút odkvapkať v sitku.
- V mise krátko premiešaj mleté morčacie mäso, nasekanú cibuľu, 1 pretlačený strúčik cesnaku, vajce, ovsené vločky alebo kukuričnú strúhanku, oregano, sladkú papriku, asi 1 ČL soli a trochu čierneho korenia. Hmotu nemiešaj dlho, aby guľky po upečení zostali šťavnaté.
- Z pripravenej hmoty vytvaruj menšie guľky veľkosti vlašského orecha a rozlož ich na plech. Pokvapkaj ich 1 PL olivového oleja a peč 15 až 18 minút, v polovici pečenia ich otoč. Hotové sú, keď sú na povrchu jemne zlaté a v strede úplne prepečené.
- Kým sa guľky pečú, v miske zmiešaj grécky jogurt, druhý pretlačený strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku, 1 až 2 ČL citrónovej šťavy, štipku soli a trochu korenia. Ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj aj trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry. Jogurt odlož do chladu.
- Na veľkej panvici rozohrej zvyšný olej na stredne silnom ohni. Cuketové rezance restuj len 2 až 3 minúty, iba kým mierne zmäknú, ale zostanú pevné a nepustia priveľa vody. Dochuť ich soľou, čiernym korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
- Na taniere rozdeľ cuketové rezance, pridaj horúce morčacie guľky a podávaj s bylinkovým jogurtom. Na záver môžeš posypať ešte trochou petržlenovej vňate a čerstvo mletým korením.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
375kcal
Bielkoviny
34g
Sacharidy
13g
Tuky
21g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
3g
Vláknina
3g
Sodík
114mg
Tip Dobrotárne
- Ak máš veľmi chudé morčacie mäso z pŕs, nepridávaj viac vločiek, než je uvedené, aby guľky neboli suché.
- Cuketové rezance restuj po menších dávkach, ak je panvica menšia. Na preplnenej panvici sa skôr dusia než opekajú.
- Jogurtový dip priprav aspoň 10 minút vopred, chute sa lepšie spoja.
- Ak chceš rovnomerné guľky, naberaj mäso malou lyžicou alebo porciovacou lyžicou.
- Do cukety pridávaj soľ až tesne pred koncom, aby nepustila zbytočne veľa vody.
Možné obmeny
- Namiesto jemných bezlepkových ovsených vločiek môžeš použiť kukuričnú strúhanku.
- Kôpor môžeš nahradiť pažítkou, prípadne použiť len petržlenovú vňať.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom, dip však bude o niečo redší.
- Ak nemáš spiralizér, cuketu nakrájaj škrabkou na tenké pásiky alebo nožom na tenké rezance.
- Guľky môžeš namiesto pečenia pripraviť na panvici na 1 PL oleja asi 10 až 12 minút zo všetkých strán.
Skladovanie
Hotové morčacie guľky a jogurt skladuj oddelene v uzavretej nádobe v chladničke do 2 dní. Cuketové rezance sú najlepšie čerstvé, po odležaní zmäknú a pustia vodu. Guľky pred podávaním zohrej v rúre alebo na panvici, jogurt podávaj studený.
Časté otázky
Dajú sa morčacie guľky pripraviť aj na panvici?
Áno. Opekaj ich na 1 PL oleja na strednom ohni približne 10 až 12 minút a priebežne ich otáčaj, aby sa prepiekli rovnomerne.
Ako zabrániť tomu, aby cuketa pustila veľa vody?
Ak je cuketa veľmi vodnatá, po nakrájaní ju zľahka osoľ a nechaj krátko odkvapkať. Potom ju restuj len krátko na dobre rozohriatej panvici a panvicu neprepĺňaj.
Čím nahradiť grécky jogurt?
Použiť môžeš hustý biely jogurt alebo skyr. Dip bude stále svieži, len môže mať o niečo inú hustotu a kyslosť.
Môžem si guľky pripraviť vopred?
Áno. Mäsovú zmes môžeš pripraviť niekoľko hodín vopred a nechať ju v chladničke. Tvarovanie a pečenie potom zaberie už len krátky čas.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka
Jednoduché slovenské rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou sú hotové do 25 minút. Tajomstvo je v al dente cestovinách, jemnom tvarohu mimo…
45 min
Keď máte doma ryža na rizoto, tento hlavné jedlo – bezmäsité ryžoto je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Sýte bezmäsité ryžoto, ktoré stojí na krémovej ryži, pečenej tekvici v pekných kockách a slanej fete. Kľúč je v horúcom vývare, postupnom…
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
