Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
130 min
Vyzretá gouda v hlavnej úlohe: Slané syrové rezy s pórom a horčicou. Postup zaberie 130 minút – povrch chrumká a stred zostane jemný
Slané syrové rezy s pórom a horčicou. V hlavnej úlohe sú vyzretá gouda, plnotučná horčica, muškátový oriešok. Hodí sa na obed, večeru…
65 min
Krémové krúpy s údeným pstruhom: vývar dolievajte postupne, rybu pridajte až na konci
Krémové krúpy s údeným pstruhom a kôprom. V hlavnej úlohe sú jačmenné krúpy, tepelne údený pstruh, zeleninový vývar. Postup je praktický a…
45 min
Za približne 45 minút pripravíte krémové cestoviny s pečeným karfiolom
Pripravte teplé cestoviny s pečeným karfiolom, smotanovo-syrovou omáčkou a citrónovou strúhankou. Recept na 4 porcie je hotový približne za 45 minút.
150 min
Bryndzové pirohy s opečenou cibuľou a kyslou smotanou s poctivou domácou chuťou
Bryndzové pirohy s opečenou cibuľou. V hlavnej úlohe sú múčnaté zemiaky, bryndza, cibuľa. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na bežné…
400 min
Za 400 minút je výsledok na stole: Pečené ananásové rezy s kokosovým krémom. Rozhoduje presné poradie krokov
Pečené ananásové rezy s kokosovým krémom. V hlavnej úlohe sú ananásová šťava, limetka, strúhaný kokos. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
65 min
Osem makových palacinkových taštičiek: vo vnútri krémový tvaroh, navrchu jemne zapečené okraje
Pripravte tenké makové palacinky s hustou citrónovo-tvarohovou plnkou, zložte ich do taštičiek a krátko zapečte. Recept vystačí na 8 kusov a 4…
400 min
Presne 400 minút od prípravy po výsledok: Citrónová panna cotta s jahodovým želé. Rozhoduje poradie krokov
Citrónová panna cotta s jahodovým želé. V hlavnej úlohe sú citrón, jahody, prášková želatína. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…
85 min
Za 85 minút je výsledok na stole: Plnené kuracie prsia v lístkovom ceste. Rozhoduje presné poradie krokov
Plnené kuracie prsia v lístkovom ceste. V hlavnej úlohe sú kuracie prsia, lístkové cesto, listový špenát. Hodí sa na obed, večeru aj…
45 min
Za 45 minút je výsledok na stole: Hubovo-zemiakový paprikáš z jedného hrnca. Rozhoduje presné poradie krokov
Hubovo-zemiakový paprikáš z jedného hrnca. V hlavnej úlohe sú čerstvé šampiňóny, zemiaky, sladká mletá paprika. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
105 min
Presne 105 minút od prípravy po výsledok: Škoricový koláč s kávovou mrveničkou. Rozhoduje poradie krokov
Škoricový koláč s kávovou mrveničkou. V hlavnej úlohe sú vanilkový extrakt, kypriaci prášok do pečiva, pražená mletá káva.
250 min
Jemný tvaroh vo vaničke v hlavnej úlohe: Citrónové tvarohové rezy s opečenou strúhankou. Postup zaberie 250 minút – povrch chrumká a stred zostane jemný
Citrónové tvarohové rezy s opečenou strúhankou. V hlavnej úlohe sú jemný tvaroh vo vaničke, väčší citrón, kukuričný škrob.
48 min
Pomarančová šťava v hlavnej úlohe: Pomarančové palacinky s čokoládovou omáčkou. Postup zaberie 48 minút – výsledok zostane jemný
Pomarančové palacinky s čokoládovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú pomarančová šťava, horká čokoláda, hladká múka. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
