Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
275 min
Domáce pirohy s pečeným kačacím mäsom a cibuľovou omáčkou na poctivý víkendový obed
Poctivý recept na domáce pirohy plnené trhaným pečeným kačacím mäsom, s jemnou cibuľovou smotanovou omáčkou a opečenou cibuľkou navrch.
30 min
Cesnačková krémová polievka s opečeným chlebom a syrom, hotová do 30 minút
Cesnačková krémová polievka s opečeným chlebom a syrom. V hlavnej úlohe sú cesnak, zemiak, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
187 min
Jablkové tvarohové rezy s chrumkavým vrchom z karamelizovaných ovsených vločiek
Jablkové tvarohové rezy s karamelizovanými ovsenými vločkami. V hlavnej úlohe sú jemný tvaroh vo vaničke, jablká, ovsené vločky.
190 min
Tvarohovo-slivkové rezy na 12 kúskov: praktický dezert ku káve s chrumkavým vrchom
Plechové tvarohovo-slivkové rezy so strúhaným cestom majú pevný spodok, jemnú tvarohovú vrstvu, slivky v jednej vrstve a drobivý chrumkavý vrch.
75 min
Kurací pekáč s ryžou: jeden pekáč, krémová omáčka a obed aj na ďalší deň
Kurací pekáč s ryžou a smotanovo-horčicovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, dlhozrnná ryža, smotana na varenie.
230 min
Pečené bravčové koleno na pive s chrenovým dipom a chrumkavými zemiakmi
Pečené bravčové koleno na čiernom pive s chrenovým dipom a pečenými zemiakmi. V hlavnej úlohe sú bravčové koleno s kosťou, čierne pivo,…
45 min
Šťavnaté kuracie mäsové guľky v omáčke: najprv opečené, potom krátko dusené
Kuracie mäsové guľky v smotanovo-horčicovej omáčke. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, smotana na varenie, plnotučná horčica.
220 min
Bravčové líčka na víne zapečené v pekáči: vedľa patrí krémový zemiakový gratin so syrom
Poctivé bravčové líčka na červenom víne s hustou omáčkou a zemiakovým gratinom. Víkendový recept z rúry na nedeľný obed aj hostí.
138 min
Pagáče na plech s tvarohom a cesnakom: poctivé domáce pečivo dozlata
Domáce cesnakové pagáče s tvarohom. V hlavnej úlohe sú hladká múka, tvaroh, čerstvé droždie. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…
940 min
Medovníková torta s mascarpone krémom a slivkovým lekvárom: poctivá torta na dva dni
Medovníková torta s mascarpone krémom a slivkovým lekvárom. V hlavnej úlohe sú med, mascarpone, slivkový lekvár. Postup je praktický a prehľadný.
165 min
Plnená rolovaná bravčová pečienka s hubovou plnkou a zemiakovým gratinom
Plnená rolovaná bravčová pečienka s hubovou plnkou a zemiakovým gratinom. V hlavnej úlohe sú bravčová pečienka, šampiňóny, cibuľa.
48 min
Maslové pečené zemiaky s tvarohovým dipom a pažítkou: chrumkavé okraje bez vyprážania
Predvarené zemiaky upečené do zlatých chrumkavých okrajov a podávané so studeným tvarohovým dipom s kyslou smotanou a pažítkou.
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
