Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
35 min
Za 35 minút je výsledok na stole: Čokoládový dutch baby s tvarohovým krémom a malinami. Rozhoduje presné poradie krokov
Čokoládový dutch baby s tvarohovým krémom a malinami. V hlavnej úlohe sú kakao, maliny, jemný mäkký tvaroh. Hodí sa na obed, večeru…
461 min
Kávová torta s mascarpone a lieskovcami: tri korpusy, kávový sirup a čistý rez
Kávová torta s mascarpone a lieskovcami. V hlavnej úlohe sú lieskové orechy, káva, mascarpone. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…
165 min
Slaný tart s karamelizovanou cibuľou a zemiakmi: vrstvený obed z tartovej formy
Poctivý slaný zemiakový tart do tartovej formy s maslovým krehkým cestom, pomaly karamelizovanou cibuľou, horčicovo-smotanovým základom, nivou a tymianom.
425 min
Za 425 minút je výsledok na stole: Chladené tvarohové kocky so slaným karamelom a praclíkovým základom. Rozhoduje presné poradie krokov
Chladené tvarohové kocky so slaným karamelom a praclíkovým základom. V hlavnej úlohe sú slané praclíky, jemný mäkký tvaroh, mascarpone.
62 min
Presne 62 minút od prípravy po výsledok: Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. Rozhoduje poradie krokov
Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. V hlavnej úlohe sú bryndza, kukuričný škrob, cesnak. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
40 min
Krémová karfiolová polievka s cheddarom a opečenou cibuľkou: hustá bez zápražky
Krémová karfiolová polievka s cheddarom a opečenou cibuľkou. V hlavnej úlohe sú karfiol, cibuľa, cheddar. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
295 min
Tieto krémové rezy musíte skúsiť, ak vás hnevá zvlhnutý vrch: pri pistáciovo-citrónovej verzii rozhoduje oddelené pečenie
Moderné pistáciovo-citrónové rezy do formy s krémom a kataifi vrstvou. Vďaka oddelenému pečeniu vrch nezvlhne a rezy sa po chladení čisto krájajú.
90 min
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi: mäso opečené po dávkach a hladká smotanová omáčka
Hovädzí stroganov s maslovými domácimi nokmi. V hlavnej úlohe sú hovädzia roštenka, šampiňóny, kyslá smotana. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
36 min
Jablká v hlavnej úlohe: Pečené jablkové dutch baby s tvarohovým krémom. Postup zaberie 36 minút – zvonka chrumká a vnútri zostane jemný
Pečené jablkové dutch baby s tvarohovým krémom. V hlavnej úlohe sú jablká, vanilkový extrakt, mäkký tvaroh. Hodí sa na obed, večeru aj…
300 min
Keď neviete, čo na raňajky: Palacinkové kocky s vanilkovým krémom a čučoriedkami. Postup zaberie 300 minút – zvonka chrumká a vnútri zostane jemný
Palacinkové kocky s vanilkovým krémom a čučoriedkami. V hlavnej úlohe sú vanilkový extrakt, čučoriedky, jemný tvaroh. Postup je praktický a prehľadný.
45 min
Hovädzie soté so šampiňónmi a ryžou: jednoduchý obed z jednej panvice, ryža sa varí zvlášť
Hovädzie soté s ryžou a šampiňónmi. V hlavnej úlohe sú hovädzie mäso na minútky, dlhozrnná ryža, šampiňóny. Hodí sa na obed, večeru…
62 min
Tip na večeru: Jogurtový cheesecake dip s pečeným hroznom a sušienkovou posýpkou. Od prípravy po výsledok uplynie 62 minút
Jogurtový cheesecake dip s pečeným hroznom a sušienkovou posýpkou. V hlavnej úlohe sú krémový syr, grécky jogurt, hrozno.
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
