Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
35 min
Krémové orzo s pečenou paprikou a parmezánom: hotové za 35 minút v jednom hrnci
Krémové orzo s pečenou paprikou a parmezánom. V hlavnej úlohe sú cestoviny orzo, pečená červená paprika, cibuľa alebo šalotka.
395 min
Najlepšia pistáciová torta na prípravu vopred? Tvarohový krém stuhne cez noc a ráno drží tvar
Nepečená pistáciová tvarohová torta do formy 20 až 22 cm s maslovým základom, hladkým krémom a chrumkavým vrchom. Asi 12 kúskov.
35 min
Ak máte pór, zemiaky a konzervu cíceru, skúste túto krémovú polievku: hladký základ a chrumkavý vrch bez chleba
Jemná pórová zemiaková polievka s hladkou krémovou bázou a chrumkavým cícerom namiesto krutónov. Hotová asi za 35 minút.
300 min
Za 300 minút je výsledok na stole: Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. Rozhoduje presné poradie krokov
Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. V hlavnej úlohe sú krémový syr, plátky citróna alebo citrónová kôra, mascarpone.
38 min
Najlepší domáci recept ako od babičky? Kuracia nátierka z pečeného mäsa s kyslou uhorkou – mäso zostane jemné, šťavnaté vnútro, krémová náplň
Kuracia nátierka z pečeného mäsa s kyslou uhorkou. V hlavnej úlohe sú pečené kuracie mäso, kyslé uhorky, majonéza. Postup je praktický a…
235 min
Najlepšie jablkové pité na plech ako od babičky? Krehké cesto, šťavnaté jablká a čisté rezy aj na druhý deň
Tradičné jablkové pité na veľký plech s krehkým maslovým cestom a škoricovou plnkou. Po vychladnutí sa krája na čisté rezy a chutí…
55 min
Najlepší kurací rezeň ako od babičky? Kyslá smotana pomôže obalu držať a mäso zostane šťavnatejšie
Klasický kurací rezeň v trojobale s krátkym naložením do kyslej smotany. Obal lepšie priľne, mäso sa menej vysuší a ostane jemné.
35 min
Najlepší domáci recept ako od babičky? Domáca vajíčková nátierka s maslom a pažítkou – jemný stred, krémová náplň, chladnička urobí zvyšok
Domáca vajíčková nátierka s maslom a pažítkou. V hlavnej úlohe sú pažítka, plnotučná horčica, cibuľa. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
55 min
Pečená paradajková polievka s paprikou a bazalkou: hustá jesenná chuť zo septembrovej úrody
Pečená paradajková polievka s paprikou a bazalkou. V hlavnej úlohe sú zrelé paradajky, červená paprika, bazalka. Postup je praktický a prehľadný.
52 min
Najlepší domáci recept ako od babičky? Bryndzové slimáky z lístkového cesta – jemný stred, krémová náplň, chrumkavý povrch
Bryndzové slimáky z lístkového cesta. V hlavnej úlohe sú lístkové cesto, bryndza, jarná cibuľka. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
565 min
Orechovo-karamelová torta s čokoládovou ganache: vláčny korpus, karamel a čisté rezy
Orechovo-karamelová torta s čokoládovou ganache. V hlavnej úlohe sú vlašské orechy, horká čokoláda, mascarpone. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce…
275 min
300 g kakaových sušienok premeníte na základ: krtkova torta do misy s banánmi a krémom
Nepečená krtkova torta do misy. V hlavnej úlohe sú banány, kakaové sušienky, jemný mäkký tvaroh. Hodí sa na obed, večeru aj bežné…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
