Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
85 min
Nepečené tvarohové poháre so slivkovým lekvárom a chrumkavou posýpkou
Nepečené tvarohové poháre so slivkovým lekvárom a chrumkavou posýpkou. V hlavnej úlohe sú slivkový lekvár, mäkký tvaroh, citrónová šťava.
175 min
Plnené kapustné listy v paradajkovej omáčke: poctivý recept na víkendové varenie
Poctivé kapustné závitky s mäsovo-ryžovou plnkou, pomaly dusené v hustej paradajkovej omáčke. Recept je postavený na technike: správne zmäkčenie listov, pevné rolovanie,…
60 min
Šťavnaté mäsové guľky v hladkej smotanovo-kôprovej omáčke na rodinný obed
Šťavnaté mäsové guľky z bravčového a hovädzieho mäsa v hladkej smotanovo-kôprovej omáčke. Krátke opečenie, dusenie v omáčke a jednoduchý postup pre rodinný…
265 min
Nepečená keksíková torta s tvarohom a banánom
Táto nepečená keksíková torta spája sušienky, jemný tvarohový krém a banány do vrstveného dezertu do chladničky. Po niekoľkých hodinách chladenia zmäkne, spevnie…
150 min
Bravčová roláda so slaninou a horčicou: zvonka opečená, vnútri šťavnatá, vedľa gratin so syrom
Bravčová roláda z karé alebo stehna so slaninovo-cibuľovou plnkou, horčicou a bylinkami. Podáva sa so samostatne pečeným zemiakovým gratinom so smotanou a…
40 min
Krémové orzo s kuracím mäsom varím v jednom hrnci: do krabičky zostane príjemne husté aj po ohreve
Sýte krémové orzo s kuracím mäsom a sušenými paradajkami pripravíte v jednom hrnci. Po dovarení je husté, vláčne a po vychladnutí sa…
45 min
Krémová hrášková polievka s pečeným cesnakom a parmezánom na hladký rodinný obed
Táto krémová hrášková polievka stojí na hrášku, zemiaku a pečenom cesnaku. Je hladká, sýta a jemne sladkastá, s parmezánom na záver a…
110 min
Nedeľný obed z kuracích stehien: hubová plnka, gratin a šťavnaté rolky
Šťavnaté kuracie stehná plnené opečenými hubami, cibuľou a bylinkami, k tomu menší zemiakový gratin ako príloha a krátka omáčka z výpeku. Poctivý…
45 min
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou je slaná ryžová príloha z rúry, ktorá využije vychladnutú ryžu, vajcia a pár bežných surovín.…
105 min
Bryndzové pirohy s karamelizovanou cibuľou a opečenou slaninou z vareného zemiakového cesta
Poctivé domáce bryndzové pirohy z vareného zemiakového cesta sú víkendový recept, pri ktorom rozhoduje technika. Cesto má zostať mäkké, plnka hustá, okraje…
105 min
Zemiakový gratin s údeným syrom a smotanou: krémový stred, zlatistý vrch a porcie, ktoré sa dajú čisto krájať
Tento zemiakový gratin stavia na tenkých plátkoch zemiakov, pomaly restovanej cibuľe, cesnaku a smotanovej zálievke s údeným syrom. Pečie sa prikrytý aj…
15 min
Krémová horúca biela čokoláda so škoricou, ktorú zvládnete za 15 minút
Krémová horúca biela čokoláda so škoricou je hustejší sladký nápoj do hrnčeka s jemnou vanilkou a mliečnou chuťou. Pripravíte ju z bežných…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
