Domov > Recepty > Vajíčkové recepty > Pečená zemiaková frittata s pórom: jednoduchá večera bez otáčania a bez vyprážania

Recept · Vajíčkové recepty

Pečená zemiaková frittata s pórom: jednoduchá večera bez otáčania a bez vyprážania

Zemiaková frittata z rúry so syrom a pórom je praktické vajíčkové jedlo z varených zemiakov, ktoré využije zvyšky z chladničky.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie

Pečená zemiaková frittata s pórom: jednoduchá večera bez otáčania a bez vyprážania

O recepte

Zemiaková frittata z rúry so syrom a pórom je jednoduché vajíčkové jedlo z bežných surovín, ktoré dobre využije uvarené zemiaky z chladničky. Pečie sa v jednej forme, po krátkom odpočinku sa dá čisto krájať a hodí sa na rýchly obed, ľahkú večeru aj do krabičky na ďalší deň.

Príprava 10 min
Varenie 30 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 45 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Stredoeurópska, Talianska
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

základ
  • 500 g varené zemiaky vychladnuté, podľa potreby ošúpané, nakrájané na tenšie plátky alebo menšie kocky
  • 1 ks pór použiť bielu a svetlozelenú časť, pozdĺžne rozrezať, prepláchnuť a nakrájať na tenké polkolieska
  • 1 PL maslo alebo olej na opečenie póru; malé množstvo použiť aj na vymazanie formy
  • 1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
vaječná zmes
  • 8 ks vajcia rozšľahať
  • 150 g tvrdý syr nahrubo nastrúhaný, rozdeliť na vmiešanie a posypanie navrch
  • 100 ml smotana na varenie na zjemnenie vaječnej zmesi; mlieko je možná náhrada
  • 1 ČL dijonská horčica vmiešať do vaječnej zmesi pre výraznejšiu chuť
dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C horný-dolný ohrev. Okrúhlu formu alebo panvicu vhodnú do rúry s priemerom asi 24 cm jemne vymaž tukom. Zemiaky podľa potreby ošúp a nakrájaj na tenšie plátky alebo menšie kocky.
  2. Pór pozdĺžne rozrež, dôkladne prepláchni a nakrájaj na tenké polkolieska. Ak používaš cibuľu, nakrájaj ju nadrobno. Na panvici rozohrej 1 PL masla alebo oleja a na miernom ohni 4 až 5 minút opekaj pór s cibuľou do zmäknutia, nie do tmava. Na posledných 30 sekúnd pridaj cesnak.
    Vaječná zmes so syrom, pripravená na zaliatie zemiakov a póru.
  3. Vo väčšej mise rozšľahaj vajcia so smotanou. Primiešaj asi dve tretiny syra, soľ, čierne korenie, nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať a podľa chuti aj horčicu.
  4. Do pripravenej formy rozlož zemiaky a opečený pór. Zalej ich vaječnou zmesou a navrch rozsyp zvyšný syr. Lyžicou alebo stierkou zemiaky jemne pritlač, aby boli z veľkej časti ponorené.
    Frittata vo forme pred pečením, s rozloženými zemiakmi a pórom.
  5. Formu vlož do stredu rúry a peč pri 190 °C 25 až 30 minút. Ak chceš výraznejšie zlatistý vrch, posledné 2 až 3 minúty môžeš zapnúť horný ohrev alebo gril a dopekať pod dohľadom.
  6. Upečenú frittatu vyber z rúry a nechaj ju 5 minút odpočívať vo forme. Potom ju nakrájaj na 4 diely a podľa chuti posyp zvyškom byliniek.
    Krok receptu: Upečenú frittatu vyber z
  7. Podávaj teplú alebo vlažnú ako ľahký obed či večeru. Na krabičku ju nechaj úplne vychladnúť a potom nakrájaj na pevné porcie.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Použi vychladnuté varené zemiaky, budú sa lepšie krájať a vo forme sa nerozpadnú.
  • Pór neumývaj až po nakrájaní, ale ešte predtým po rozrezaní, aby v ňom nezostal piesok.
  • Ak chceš pevnejší výsledok do krabičky, nechaj frittatu po upečení vychladnúť o pár minút dlhšie a krájaj ju až mierne vlažnú.
  • Syr rozdeľ na dve časti: jedna zjemní vnútro, druhá pomôže vytvoriť zlatistý vrch.

Možné obmeny

  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť plnotučným mliekom, frittata bude o niečo ľahšia a menej krémová.
  • Pór môžeš v krajnom prípade nahradiť jarnou cibuľkou alebo väčším množstvom cibule, chuť však bude ostrejšia.
  • Tvrdý syr zvoľ podľa toho, čo máš doma, napríklad eidam, goudu alebo ementál.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • panvica
  • okrúhla forma alebo panvica do rúry s priemerom cca 24 cm
  • metlička alebo vidlička
  • nôž
  • doska na krájanie
  • stierka alebo lyžica
  • plech

Skladovanie

Po vychladnutí ulož frittatu do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke do 2 dní. Podávať ju môžeš studenú alebo krátko prihriať v rúre či na panvici na miernom ohni. Na prenášanie do krabičky ju bal až úplne vychladnutú.

Časté otázky

Môžem použiť zemiaky uvarené deň vopred?

Áno, na tento recept sú veľmi vhodné. Vychladnuté zemiaky sa lepšie krájajú a vo frittate držia tvar.

Ako zistím, že je frittata upečená?

Okraje majú byť jemne zlaté, vrch zatiahnutý a stred sa pri jemnom zatrasení môže len nepatrne chvieť. Po krátkom odpočinku ešte spevnie.

Dá sa pripraviť aj bez smotany?

Áno, smotanu môžeš nahradiť plnotučným mliekom. Výsledok bude o niečo menej krémový, ale stále dobre funguje.

Prečo sa má nechať po upečení odpočívať?

Krátky odpočinok pomôže, aby sa vaječná zmes ustálila a frittata sa dala čisto nakrájať na porcie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
5 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.