Domov > Recepty > Vajíčkové recepty > Domáca vajíčková nátierka bez majonézy: chren a jablko jej dajú sviežosť

Recept · Vajíčkové recepty

Domáca vajíčková nátierka bez majonézy: chren a jablko jej dajú sviežosť

Jemná vajíčková nátierka s chrenom a jablkom je svieža, krémová a dobre roztierateľná. Jablko dodá ľahkú kyslosť, chren príjemnú pikantnosť a maslo drží nátierku v peknej konzistencii.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
15 min
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Domáca vajíčková nátierka bez majonézy: chren a jablko jej dajú sviežosť

O recepte

Jemná domáca vajíčková nátierka s maslovým základom, nastrúhaným kyslastým jablkom a chrenom. Je svieža, mierne pikantná a dobre roztierateľná na chlieb, toasty aj jednohubky.

Príprava 20 min
Varenie 10 min
Čakanie / odpočinok 15 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 290.2
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 menšie porcie alebo 6 až 8 chlebíčkov.
Základ
  • 6 ks vajcia uvarené natvrdo, vychladené a ošúpané
  • 80 g maslo alebo nátierkové maslo maslo nechaj zmäknúť; alternatívne použi 100 g nátierkového masla
Dochutenie a sviežosť
  • 1 ks kyslasté jablko olúpané, najemno nastrúhané a zľahka vytlačené
  • 1 až 2 PL jemný chren pridávaj postupne podľa sily chrenu
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 1 ČL citrónová šťava
  • 1/4 ČL soľ
  • 1 štipka mleté čierne korenie
Dokončenie
Na podávanie
  • podľa potreby pečivo chlieb, rožky, toasty alebo malé chlebíčky na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Vajcia vlož do hrnca, zalej ich studenou vodou a priveď k miernemu varu. Var ich 9 až 10 minút natvrdo, potom ich schlaď v studenej vode, ošúp a nechaj úplne vychladnúť, aby sa nátierka zbytočne nezohriala.
  2. Vychladnuté vajcia nastrúhaj najemno alebo ich veľmi drobno nasekaj do misy. Pridaj zmäknuté maslo alebo nátierkové maslo a vidličkou ich spoj do krémového, ale ešte mierne rustikálneho základu.
  3. Jablko ošúp, nastrúhaj najemno a v dlani alebo cez sitko z neho jemne vytlač prebytočnú šťavu. Do misy pridaj jablko, 1 lyžicu chrenu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie.
  4. Zmes dôkladne premiešaj lyžicou alebo vidličkou, kým sa spojí do roztierateľnej nátierky. Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, krátko rozpuľzuj len časť zmesi ponorným mixérom, aby nátierka nezostala úplne hladká.
  5. Primiešaj pažítku alebo petržlenovú vňať. Ochutnaj a ak treba, pridaj ešte trochu chrenu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy tak, aby chren zostal svieži, ale neprebil chuť vajec.
  6. Hotovú nátierku prikry a daj aspoň na 15 minút do chladničky. Podávaj ju na chlebe, rožkoch, toastoch alebo na malých chlebíčkoch.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Výpočet počíta so základným rozdelením na 6 väčších porcií; pri väčšom počte menších porcií budú hodnoty na jednu nižšie. Základný recept pripraví 4 menšie porcie alebo 6 až 8 chlebíčkov.

Kalórie

290kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

6g

Tuky

25g

Nasýtené tuky

13g

Cukor

5g

Vláknina

0,94g

Sodík

280mg

Nezahrnuté voliteľné suroviny: 1 PL jemne nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate, pečivo na podávanie podľa potreby.

Tip Dobrotárne

  • Jablko strúhaj najemno a po nastrúhaní ho len zľahka vytlač. Ak ho necháš príliš mokré, nátierka po chvíli pustí vodu.
  • Chren pridávaj najprv v menšom množstve. Po krátkom odležaní v chlade jeho ostrosť lepšie vynikne, preto je bezpečnejšie dochucovať postupne.
  • Ak použiješ nátierkové maslo, výsledok bude o niečo ľahší a mäkší. Pri masle bude nátierka po vychladení pevnejšia a lepšie drží na chlebíčkoch.
  • Vajcia nechaj pred miešaním úplne vychladnúť. Teplé vajcia by zmäkčili tukový základ a nátierka by bola redšia.
  • Ak chceš hladšiu textúru, rozpuľzuj len časť zmesi. Keď rozmixuješ všetko úplne dohladka, nátierka môže pôsobiť ťažšie.

Možné obmeny

  • Maslo môžeš nahradiť nátierkovým maslom, ak chceš mäkšiu a ľahšie roztierateľnú konzistenciu.
  • Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou, ak chceš jemnejšiu bylinkovú chuť.
  • Plnotučnú horčicu môžeš v malom množstve nahradiť jemnou kremžskou, ak nechceš príliš ostrý výsledok.
  • Ak je jablko veľmi šťavnaté, použi len jeho časť a konzistenciu dolaď po premiešaní.

Praktické info

Pomôcky

  • hrniec
  • strúhadlo
  • lyžica alebo vidlička
  • sitko
  • ponorný mixér
  • chladnička
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke a spotrebuj do 24 hodín. Pred podávaním ju krátko premiešaj, najmä ak jablko pustilo trochu šťavy.

Časté otázky

Ako zabrániť tomu, aby bola nátierka vodnatá?

Použi pevnejšie kyslasté jablko, nastrúhaj ho najemno a po nastrúhaní z neho jemne vytlač prebytočnú šťavu. Pomôže aj to, keď budú vajcia úplne vychladnuté a nátierku po zmiešaní krátko schladíš.

Koľko chrenu je akurát, aby neprebil vajcia?

Začni 1 lyžicou jemného chrenu a až po premiešaní a ochutnaní pridaj viac. Chren má nátierku osviežiť a jemne zdvihnúť, nie prekryť chuť vajec.

Je lepšie použiť maslo alebo nátierkové maslo?

Maslo dá plnšiu chuť a po vychladení pevnejšiu konzistenciu. Nátierkové maslo vytvorí mäkšiu a ľahšiu nátierku, ktorá sa ľahšie rozotiera hneď po vybratí z chladničky.

Môžem nátierku pripraviť vopred?

Áno, najlepšia je po krátkom odležaní v chlade. Keďže obsahuje vajcia aj čerstvé jablko, priprav ju ideálne v deň podávania a skladuj ju v chladničke.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.