Domov > Recepty > Vajíčkové recepty > Vajíčková nátierka s pečeným cesnakom a pažítkou, ktorá zostane krémová aj s kúskami vajec

Recept · Vajíčkové recepty

Vajíčková nátierka s pečeným cesnakom a pažítkou, ktorá zostane krémová aj s kúskami vajec

Táto vajíčková nátierka stojí na vajciach natvrdo, upečenom cesnaku, masle a jemnom smotanovom syre. Cesnak jej dá sladšiu, mäkšiu chuť, pažítka ju zjemní a výsledok sa dobre natiera na chlieb, hrianky aj pečivo do krabičky.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
50 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Vajíčková nátierka s pečeným cesnakom a pažítkou, ktorá zostane krémová aj s kúskami vajec

O recepte

Jemná domáca vajíčková nátierka s pečeným cesnakom a pažítkou sa hodí na raňajky, desiatu aj malé pohostenie. Základ tvoria vajcia natvrdo, upečený cesnak s jemnejšou chuťou, trochu masla a jemného smotanového syra. Nátierka zostane krémová, ale nie úplne hladká, takže sa dobre natiera na chlieb, hrianky aj pečivo do krabičky.

Príprava 15 min
Varenie 35 min
Spolu 50 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 249.9
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie – stredná miska nátierky.
Na nátierku

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C. Z hlavičky cesnaku zrež vrchnú časť tak, aby boli viditeľné strúčiky, polož ju na kus alobalu alebo do malej zapekacej misky, pokvapkaj olivovým olejom, zabaľ a peč do mäkka, kým budú strúčiky zlatisté a po stlačení krémové.
  2. Kým sa cesnak pečie, vlož vajcia do hrnca, zalej ich studenou vodou, priveď k varu a od momentu varu ich var 9 až 10 minút. Hneď ich schlaď v studenej vode, ošúp a nechaj úplne vychladnúť, aby sa nátierka zbytočne nerozriedila.
    V mise sú upečený cesnak, maslo, smotanový syr a horčica pripravené na rozmiešanie.
  3. Upečený cesnak nechaj 5 až 10 minút vychladnúť, potom vytlač mäkký obsah strúčikov do misy. Pridaj zmäknuté maslo, smotanový syr, horčicu, 1 ČL citrónovej šťavy, čierne korenie a soľ a všetko rozmiešaj vidličkou do hladkého základu.
    Do cesnakového základu sa primiešavajú nahrubo nasekané vajcia a pažítka.
  4. Vajcia nastrúhaj nahrubo alebo ich posekaj nožom na malé kúsky. Primiešaj ich do misy spolu s väčšinou pažítky a premiešaj lyžicou alebo vidličkou tak, aby vznikla krémová nátierka, ale aby v nej zostali malé kúsky vajec.
    Krémová vajíčková nátierka s jemnou štruktúrou po premiešaní.
  5. Nátierku ochutnaj a podľa potreby pridaj zvyšnú citrónovú šťavu, trochu soli alebo korenia. Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, krátko ju premixuj tyčovým mixérom len pulzne; ak je príliš hustá, zjemni ju ešte lyžicou smotanového syra.
  6. Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ju posyp zvyšnou pažítkou a podávaj s čerstvým chlebom, pečivom alebo hriankami.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 8 z 8 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví stredná miska nátierky.

Kalórie

250kcal

Bielkoviny

11g

Sacharidy

5g

Tuky

20g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

0,87g

Vláknina

0,46g

Sodík

164mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ČL olivový olej, na pokvapkanie cesnaku; 1/4 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Ak nechceš mať žĺtky presušené, vajcia nevar dlhšie než 10 minút a po uvarení ich hneď schlaď v studenej vode.
  • Pečený cesnak nechaj pred zapracovaním chvíľu vychladnúť, aby nerozpustil maslo a nátierka nebola príliš riedka.
  • Na jemne štruktúrovanú konzistenciu vajcia radšej nastrúhaj nahrubo alebo posekaj nožom, nie na úplné pyré.
  • Ak pripravuješ nátierku na chlieb do krabičky, nechaj ju pred natieraním dobre vychladiť, bude pevnejšia a lepšie drží tvar.

Možné obmeny

  • Namiesto celej dávky masla môžeš použiť o niečo viac jemného smotanového syra, nátierka bude ľahšia a mäkšia.
  • Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou kremžskou, ale daj jej menej, aby neprebila chuť pečeného cesnaku.
  • Pažítku môžeš v krajnom prípade nahradiť jemne nasekanou jarou cibuľkou, použi však menšie množstvo.
  • Citrónovú šťavu môžeš vynechať, ak chceš plnšiu a menej sviežu chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • hrniec
  • malá zapekacia miska alebo alobal
  • vidlička
  • lyžica
  • nôž
  • strúhadlo
  • tyčový mixér
  • plech
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a do nasledujúceho dňa; prakticky ju spotrebuj do 24 hodín. Pred ďalším podávaním ju premiešaj a nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote.

Časté otázky

Môžem nátierku pripraviť aj bez mixéra?

Áno. Na túto nátierku stačí vidlička, lyžica a prípadne strúhadlo na vajcia. Výsledok bude prirodzenejší a mierne štruktúrovaný.

Ako zistím, že je cesnak upečený správne?

Strúčiky majú byť mäkké, jemne zlatisté a po stlačení sa majú dať ľahko vytlačiť ako krém. Ak sú ešte tvrdé, peč ich o pár minút dlhšie.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?

Primiešaj ešte trochu smotanového syra alebo pár kvapiek citrónovej šťavy a znovu premiešaj. Pridávaj po malých množstvách.

Dá sa pripraviť vopred?

Áno, ale len krátko vopred. Najlepšie chutí po krátkom odležaní a ešte v ten istý deň, prípadne do nasledujúceho dňa.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
8 z 8 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.