Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. Cesnak nakrájaj na tenké plátky a zemiak ošúpaj a nakrájaj na malé kocky, aby sa rýchlo rozvaril.
- V stredne veľkom hrnci rozohrej maslo s olejom na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Prisyp mletú rascu, pridaj cesnak a miešaj už len 30 až 60 sekúnd, aby sa rozvoňal, ale nezačal hnednúť.
- Pridaj zemiak, zalej horúcim vývarom, premiešaj a priveď k varu. Potom stíš oheň a var bez pokrievky alebo s pootvorenou pokrievkou, kým zemiak úplne nezmäkne.
- Kým sa polievka varí, nakrájaj chlieb na kocky alebo menšie plátky. Na panvici rozohrej olej a opeč chlieb na strednom ohni dozlatista a dochrumkava, priebežne ho premiešaj alebo otoč.
- Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Vlej smotanu, krátko prehrej na miernom ohni a dochuť soľou a čiernym korením. Ak je polievka príliš hustá, zrieď ju malým množstvom horúcej vody alebo vývaru; ak je riedka, nechaj ju ešte 2 až 3 minúty jemne prebublávať.
- Syr nahrubo nastrúhaj. Horúcu polievku nalej do misiek, pridaj opečený chlieb, posyp syrom a podľa chuti aj nasekanou vňaťou alebo pažítkou. Podávaj hneď, aby chlieb zostal chrumkavý a syr sa na povrchu len jemne roztopil.
