Domov > Recepty > Kuracie jedlá > Kurací pekáč s ryžou: jeden pekáč, krémová omáčka a obed aj na ďalší deň

Recept · Kuracie jedlá

Kurací pekáč s ryžou: jeden pekáč, krémová omáčka a obed aj na ďalší deň

Kurací pekáč s ryžou a smotanovo-horčicovou omáčkou. V hlavnej úlohe sú kurací vývar, dlhozrnná ryža, smotana na varenie.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
45 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
75 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Kurací pekáč s ryžou: jeden pekáč, krémová omáčka a obed aj na ďalší deň

O recepte

Praktický rodinný obed z jedného pekáča, v ktorom sa kuracie kúsky, ryža aj jemná smotanovo-horčicová omáčka pečú spolu v rúre. Ryža nasaje chuť vývaru a výpeku, jedlo sa dobre porcuje a na druhý deň sa ľahko zohrieva.

Príprava 20 min
Varenie 45 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 1 hod 15 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
hlavné suroviny
základ
  • 1 ks cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 3 strúčik cesnak nasekaný nadrobno
  • 150 g mrazený hrášok bez rozmrazovania
  • 2 PL olej na opekanie
  • 30 g maslo na zjemnenie základu
omáčka
dochutenie
na dokončenie
na doladenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 190 °C horný-dolný ohrev. Ryžu prepláchni v sitku pod studenou vodou, kým nebude odtekajúca voda takmer číra. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a kuracie stehná nakrájaj na väčšie kúsky.
  2. Vo väčšom pekáči vhodnom aj na sporák alebo na hlbšej panvici rozohrej olej s maslom na strednom ohni. Pridaj cibuľu a opekaj ju 4 až 5 minút dosklovita. Primiešaj cesnak, krátko ho rozvoňaj, prisyp sladkú papriku a hneď pridaj ryžu. Ryžu 1 minútu premiešavaj, aby sa obalila tukom a rovnomerne prehriala.
    Ryža sa mieša so smotanou, horčicou a vývarom v jednom pekáči.
  3. Prilej smotanu a horúci vývar, pridaj horčicu, soľ a čierne korenie a všetko dobre premiešaj do hladkej omáčky. Nakoniec vmiešaj hrášok. Ak si základ robil na panvici, prelož ho do pekáča približne 22 × 30 cm.
    Kuracie kúsky uložené na ryži pred pečením v prikrytom pekáči.
  4. Kuracie kúsky zľahka osoľ a okoreň. Ulož ich na povrch ryže tak, aby boli čiastočne ponorené v omáčke. Pekáč prikry alobalom alebo pokrievkou a peč v rúre pri 190 °C 30 minút.
  5. Pekáč odkry. Ryžu jemne premiešaj hlavne pri okrajoch a skontroluj množstvo tekutiny. Ak je ryža ešte tvrdšia a tekutina je takmer vsiaknutá, prilej 50 až 100 ml horúcej vody alebo vývaru. Dopekaj odkryté ďalších 12 až 15 minút.
    Porcia krémovej ryže s kuracím mäsom nabratá z pekáča.
  6. Hotový pekáč vyber z rúry a nechaj 10 minút odpočívať. Pred podávaním ho posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a porcie naberaj aj s omáčkou zo dna pekáča.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Použi radšej vykostené kuracie stehná, v pekáči ostanú šťavnatejšie než prsia.
  • Ryžu vždy prepláchni, aby sa v omáčke nezlepila a piekla sa rovnomernejšie.
  • Ak po odkrytí vidíš suchšie okraje, premiešaj ich do stredu a až potom rozhodni, či treba doliať trochu horúcej tekutiny.
  • Na prípravu vopred môžeš pekáč zostaviť, prikryť a uložiť do chladničky; pred pečením ho nechaj 15 až 20 minút postáť pri izbovej teplote.
  • Pri zohrievaní pridaj na porciu 1 až 2 lyžice vody alebo vývaru, ryža bude opäť krémovejšia.

Možné obmeny

  • Kuracie stehná môžeš nahradiť kuracími prsiami, ale nakrájaj ich na väčšie kúsky a sleduj, aby sa nevysušili.
  • Mrazený hrášok môžeš vynechať, ak chceš úplne jednoduchú verziu bez zeleninového doplnku.
  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve zriedenej trochou vývaru, aby omáčka nebola príliš ťažká.
  • Plnotučnú horčicu môžeš nahradiť jemnou kremžskou horčicou, ak chceš o niečo sladšiu a menej ostrú chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • pekáč približne 22 × 30 cm
  • alobal alebo pokrievka na pekáč
  • hlbšia panvica, ak pekáč nie je vhodný na sporák
  • sitko
  • doska na krájanie
  • nôž
  • vareška alebo stierka
  • plech
  • panvica
  • hrniec
  • misa

Skladovanie

Po vychladnutí ulož pekáč alebo jednotlivé porcie do chladničky a spotrebuj do 2 dní. Zohrievaj prikryté v rúre alebo v mikrovlnke, ideálne s 1 až 2 PL vody alebo vývaru na porciu, aby ryža nezoschla. Na dlhšie skladovanie sa recept hodí menej, pretože ryža po zmrazení mení štruktúru.

Časté otázky

Môžem použiť kuracie prsia namiesto stehien?

Áno, ale nakrájaj ich na väčšie kúsky a sleduj poslednú fázu pečenia. Prsia sú hotové skôr a pri dlhom pečení sa ľahšie vysušia.

Prečo sa ryža v pekáči ešte zdá tvrdá?

Najčastejšie ide o rozdielny typ ryže alebo o plytší pekáč, z ktorého sa tekutina rýchlejšie odparí. Prilej trochu horúcej vody alebo vývaru, premiešaj okraje a krátko dopeč.

Dá sa jedlo pripraviť dopredu?

Áno. Základ môžeš pripraviť a celý pekáč zostaviť vopred, prikryť a uložiť do chladničky. Potom ho už len upeč podľa postupu.

Čím podávať tento pekáč?

Najlepšie funguje samostatne, prípadne s kyslou uhorkou alebo jednoduchou sterilizovanou zeleninou. Keďže obsahuje ryžu aj omáčku, nepotrebuje ďalšiu prílohu.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
12 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.