40 min
Uložte si recept na kuracie fašírky: z 500 g mäsa pripravíte 12 kúskov
Kuracie fašírky z rúry s jogurtovým dipom. V hlavnej úlohe sú mleté kuracie mäso, sladká údená paprika, hustý biely jogurt.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zapnite rúru na 220 °C pri hornom a dolnom ohreve alebo na 200 °C s teplovzduchom. Veľký plytký plech vyložte papierom na pečenie vhodným na zvolenú teplotu a potrite 5 ml oleja. Rúra sa bude predhrievať počas prípravy mäsa.
- Kuracie prsia neumývajte, iba osušte papierovou utierkou. Pozdĺžne ich rozrežte na plátky a rozdeľte približne na 8 menších rezňov. Medzi dvoma kusmi potravinárskej fólie ich jemne naklepte na rovnomernú hrúbku 7–8 mm. Z oboch strán osoľte a okoreňte.
- Do prvého hlbokého taniera nasypte múku, v druhom rozšľahajte vajcia a v treťom premiešajte strúhanku so sezamom. Sezam vopred nepražte, aby pri pečení príliš nestmavol.
- Každý rezeň obaľte v múke a prebytok straste. Namočte ho do vajca, nechajte krátko odkvapkať a z oboch strán pritlačte do sezamovej strúhanky. Ukladajte na plech v jednej vrstve s malými medzerami, bez prekrývania. Vrch jemne pokvapkajte alebo potrite približne 15 ml oleja tak, aby ste nestrhli obal.
- Vložte do vyhriatej rúry na strednú úroveň. Pečte pri 220 °C s horným a dolným ohrevom alebo pri 200 °C s teplovzduchom 8–10 minút. Tenkou obracačkou rezne opatrne obráťte, potrite zostávajúcimi 10 ml oleja a pečte ďalších 8–10 minút. Dip pripravte počas pečenia podľa nasledujúceho kroku.
- Počas pečenia v čistej miske vymiešajte med, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a vodu. Dip neohrievajte. Použite čistú lyžicu, ktorá neprišla do styku so surovým mäsom.
- Vpichový teplomer zaveďte zboku do stredu najhrubšieho rezňa. Mäso musí dosiahnuť najmenej 74 °C. Ak túto teplotu ešte nemá, vráťte ho do rúry na 1–2 minúty a znovu premerajte; kontrolu podľa potreby zopakujte. Rezne hneď rozdeľte na taniere a dip podávajte v samostatných miskách, nie naliaty na kruste.
