Kanonická surovina
Smotana
Smotana sa hodí do receptov, ktoré majú byť jemné, zrozumiteľné a príjemne zaoblené v chuti. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, cestovinách aj zapekaných jedlách.
- Synonymá a tvary
- smotana, smotany, smotanu, smotana na varenie, smotany na varenie, kyslá smotana, šľahačková smotana
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Skladovanie
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Smotana
50 min
Cibuľová nátierka z pečenej cibule: hladká, roztierateľná a bez surovej ostrosti
Cibuľu najprv upečte do mäkka a sladkasta, až potom ju rozmixujte s taveným syrom a maslom. Výsledkom je jemná cibuľová nátierka bez…
175 min
Kysnutý orechový koláč na plech s vanilkovým krémom a čokoládovou polevou
Mäkké kysnuté cesto, výrazná orechová vrstva, hustý vanilkový krém a tenká čokoládová poleva. Tento plechový koláč potrebuje čas na chladenie, no odmení…
60 min
Jablkové strúhané rezy s pudingom: krehké plechové rezy s čistým krájaním po vychladnutí
Klasické domáce jablkové rezy zo strúhaného krehkého cesta, s dusenými jablkami a hustým vanilkovým pudingom. Po vychladnutí držia tvar, dobre sa krájajú…
25 min
Sladké lievance s nastrúhaným jablkom: jednoduchý panvicový recept z kyslého mlieka
Tieto jablkové lievance z kyslého mlieka sú presne ten typ rýchleho sladkého receptu, ktorý funguje na raňajky aj na desiatu. Jablká sa…
120 min
Domáca pečená paštéta do pohárov: jemná, roztierateľná a pripravená do zásoby
Domáca pečená paštéta do pohárov je poctivá mäsovo-pečeňová zásoba do špajze. Upečie sa, rozmixuje do hladkej hmoty, naplní do menších pohárov a…
45 min
Nepečené kakaové palacinkové rezy s tvarohovým krémom, ktoré sa krájajú na čisté kúsky
Tenké kakaové palacinky, hustý tvarohový krém a menšia hranatá forma: z tohto dezertu vzniknú po vychladení pevné rezy s viditeľnými vrstvami. Pripravíte…
40 min
Krémové morčacie cestoviny pre deti: malé cestoviny, tekvica a mrkva v jemnej omáčke
Morčacie cestoviny pre deti s tekvicovo-mrkvovou omáčkou sú mäkké, jemné a vhodné na spoločný rodinný stôl. Omáčka sa zjemní jogurtom alebo smotanovým…
165 min
Koláč na plech s makovou plnkou a tvarohom, ktorý sa krája až po vychladnutí
Vrstvený plechový koláč z kysnutého cesta, hustej makovej plnky, jemnej tvarohovej vrstvy a maslovej mrveničky. Recept je postavený na správnom poradí vrstiev,…
35 min
Nepečená pudingová torta s BeBe sušienkami: jednoduché vrstvenie do formy a čistý rez
Táto nepečená pudingová torta s BeBe sušienkami je praktický chladničkový dezert do formy. Hustý vanilkový krém, krátke vrstvenie a aspoň 6 hodín…
105 min
Zemiakovo-bryndzové pirohy so slaninou: recept na poctivé domáce hlavné jedlo
Domáce šarišské pirohy s bryndzou a slaninou sú víkendové varenie pre tých, čo chcú poctivé cesto, hustú plnku a istotu, že sa…
45 min
Tvarohová nátierka s pečenou paprikou: hustá, krémová a bez vodnatosti
Krémová slaná nátierka z tvarohu, pečenej červenej papriky a pečeného cesnaku. Paprika sa po upečení zaparí a odkvapká, takže nátierka ostane hustá…
35 min
Slané krekry, karamelové salko a čokoláda: jednoduché rezy s výrazným kontrastom chutí
Nepečené karamelové rezy na plech, kde slané krekry nahrádzajú cesto. Medzi nimi je hustý karamelový krém zo salka a masla, navrchu čokoládová…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou smotana?
Pridávaj ju na miernejšom ohni a nechaj ju len krátko prevrieť, aby si zachovala hladkú konzistenciu.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou smotana?
Pri prudkom vare sa môže zraziť. Pomáha tiež, keď nie je úplne ľadová.
Ako smotana skladovať?
Otvorenú smotanu drž v chladničke a spotrebuj v krátkom čase podľa dátumu a vône.
