Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 5 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Paradajky prekroj na polovice alebo štvrtiny, papriky zbav jadier a nakrájaj na väčšie kusy, cibuľu nakrájaj na mesiačiky. Zeleninu rozlož na veľký plech, pridaj cesnak v šupke, pokvapkaj 2 PL olivového oleja a zľahka premiešaj.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Paradajky majú pustiť šťavu, okraje sa majú miestami pripecť a paprika má zmäknúť. Po upečení nechaj cesnak krátko vychladnúť a vytlač ho zo šupky.
- Vo väčšom hrnci zohrej zvyšnú 1 PL olivového oleja na strednom ohni. Pridaj paradajkový pretlak a asi 30 sekúnd ho premiešavaj, aby sa rozvoňal. Prisyp upečenú zeleninu aj so šťavou z plechu, zalej približne 600 ml vývaru a priveď k varu.
- Stíš oheň a polievku povar 10 minút, aby sa chute spojili. Potom pridaj nasekanú bazalku a rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Ak je polievka príliš hustá, dolejte po troškách zvyšný vývar do želanej konzistencie.
- Dochuť soľou, čiernym korením, cukrom podľa kyslosti paradajok a citrónovou šťavou alebo pár kvapkami balzamikového octu. Krátko premiešaj a ochutnaj; chuť má byť plná, paradajková, jemne sladká po pečení a sviežo vyvážená.
- Ak chceš krémovejšiu verziu, odstav hrniec z prudkého varu a vmiešaj smotanu na varenie alebo mascarpone. Už len krátko prehrej. Podávaj horúce, ozdobené bazalkovými lístkami a podľa chuti s krutónmi alebo kúskom pečiva.
