Domov > Recepty > Kuracie jedlá > Najlepší domáci recept ako od babičky? Kuracia nátierka z pečeného mäsa s kyslou uhorkou – mäso zostane jemné, šťavnaté vnútro, krémová náplň

Recept · Kuracie jedlá

Najlepší domáci recept ako od babičky? Kuracia nátierka z pečeného mäsa s kyslou uhorkou – mäso zostane jemné, šťavnaté vnútro, krémová náplň

Kuracia nátierka z pečeného mäsa s kyslou uhorkou. V hlavnej úlohe sú pečené kuracie mäso, kyslé uhorky, majonéza. Postup je praktický a prehľadný.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
3 min
Čakanie / chladnutie
20 min
Hotové za
38 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Najlepší domáci recept ako od babičky? Kuracia nátierka z pečeného mäsa s kyslou uhorkou – mäso zostane jemné, šťavnaté vnútro, krémová náplň

O recepte

Táto domáca kuracia nátierka stojí na hotovom pečenom mäse, nie na surovom mäse. Krátke pulzné mixovanie, kyslá uhorka a jemný krémový základ z nej spravia rýchlu nátierku na chlieb, rožky aj chlebíčky. Po krátkom zachladení lepšie drží tvar a ľahšie sa natiera.

Príprava 15 min
Varenie 3 min
Čakanie / odpočinok 20 min
Spolu 38 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: približne 480 g nátierky, asi 4 porcie alebo 8 až 10 chlebíčkov.
Na nátierku
  • 300 g pečené kuracie mäso vychladnuté, natrhané alebo nakrájané na menšie kúsky
  • 80 g smotanový syr izbovej teploty pre ľahšie mixovanie
  • 60 g majonéza na zjemnenie a spojenie
  • 2 ks kyslé uhorky nakrájané na veľmi malé kocky, podľa potreby jemne vytlačené
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 1 ČL plnotučná horčica na dochutenie
  • 1 PL maslo na krátke zmäkčenie cibule na panvici
  • 1/4 podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti možno pridať trochu viac
  • 1 až 2 ČL nálev z uhoriek na uvoľnenie konzistencie
  • 1 PL pažítka nasekaná, časť môže ísť aj navrch
  • podľa chuti podľa chuti soľ pridávať až po ochutnaní, keďže mäso, uhorky aj majonéza bývajú slané

Postup prípravy
 

  1. Ak používaš zvyšné pečené kuracie mäso, ober ho od kože a kostí a natrhaj alebo nakrájaj na menšie kúsky. Mäso musí byť úplne tepelne upravené a vychladnuté, aby sa nátierka dobre spojila.
  2. Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. Na malej panvici rozpusť maslo a cibuľu na miernom ohni 2 až 3 minúty len zmäkči, nesmie zhnednúť. Potom ju nechaj krátko vychladnúť.
    Cibuľa sa na panvici len jemne zmäkčuje na masle.
  3. Kyslé uhorky nakrájaj na veľmi malé kocky. Ak sú veľmi šťavnaté, jemne ich vytlač, aby nátierka nebola vodnatá. Pažítku nasekaj nadrobno.
    Kyslé uhorky a pažítka nakrájané na drobno na doske.
  4. Do sekáčika alebo mixéra daj kuracie mäso, smotanový syr, majonézu, horčicu, čierne korenie a vychladnutú cibuľu. Mixuj len krátko pulzne niekoľko sekúnd, aby vznikla spojitá krémová zmes s drobnými kúskami mäsa, nie úplne hladká pena.
  5. Zmes prelož do misky, vmiešaj nakrájané uhorky a pažítku. Ak sa ti zdá príliš hustá, pridaj 1 až 2 ČL nálevu z uhoriek a premiešaj.
    Hotová kuracia nátierka s uhorkou a pažítkou po vmiešaní v miske.
  6. Nátierku ochutnaj a podľa potreby ju opatrne dosoľ. Ak chceš výraznejšiu chuť, môžeš pridať ešte štipku korenia alebo trochu horčice.
  7. Misku zakry a daj nátierku aspoň na 20 minút do chladničky.
  8. Podávaj na čerstvom chlebe, rožkoch, toastoch alebo na chlebíčkoch. Navrch môžeš pridať trochu pažítky alebo plátok kyslej uhorky.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Mäso nemixuj dlho naraz, inak bude nátierka príliš hladká a stratí príjemnú domácu textúru.
  • Ak používaš suchšie prsné mäso, pomôže o lyžičku viac nálevu z uhoriek alebo trochu viac majonézy.
  • Uhorky pred vmiešaním jemne vytlač, aby nátierka po odležaní nepustila veľa vody.
  • Najlepšie sa natiera po krátkom zachladení, nie hneď po zmixovaní.
  • Soľ pridávaj až na konci, lebo pečené mäso, majonéza aj uhorky už bývajú dosť slané.

Možné obmeny

  • Smotanový syr môžeš nahradiť nátierkovým maslom, nátierka bude o niečo jemnejšia a menej kyslastá.
  • Maslo na cibuľu môžeš nahradiť 1 ČL oleja.
  • Pažítku môžeš nahradiť petržlenovou vňaťou.
  • Ak nemáš zvyšné pečené kura, môžeš použiť čerstvo opečené alebo dopečené kuracie mäso, ale pred mixovaním ho nechaj vychladnúť.

Praktické info

Pomôcky

  • malá panvica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • mixér alebo sekáčik
  • lyžica alebo stierka
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú nátierku uchovávaj zakrytú v chladničke a spotrebuj do 2 dní. Pred podávaním ju môžeš krátko premiešať. Na dlhšie skladovanie ani mrazenie sa nehodí, lebo po rozmrazení by sa zhoršila konzistencia.

Časté otázky

Môžem použiť aj kuracie prsia?

Áno, ale vhodné je, aby boli už upečené alebo opečené a úplne vychladnuté. Ak sú suchšie, pridaj trochu nálevu z uhoriek alebo o trochu viac majonézy.

Prečo sa nátierka po zachladení lepšie natiera?

Po krátkom odležaní sa spoja chute a smotanový základ mierne stuhne, takže nátierka lepšie drží tvar na chlebe aj na chlebíčkoch.

Dá sa pripraviť aj bez mixéra?

Áno. Mäso nasekaj čo najjemnejšie nožom alebo ho natrhaj na drobné vlákna a potom ho dôkladne premiešaj so zvyšnými surovinami v miske.

Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá alebo príliš riedka?

Ak je hustá, pridaj po lyžičkách nálev z uhoriek. Ak je riedka, nechaj ju dlhšie chladiť alebo vmiešaj ešte trochu nasekaného kuracieho mäsa.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
7 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.