Domov > Recepty > Nepečené dezerty > Najlepšia pistáciová torta na prípravu vopred? Tvarohový krém stuhne cez noc a ráno drží tvar

Recept · Nepečené dezerty

Najlepšia pistáciová torta na prípravu vopred? Tvarohový krém stuhne cez noc a ráno drží tvar

Name: Nepečená pistáciová tvarohová torta do formy
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 6 h 35 min
Yield: 12 kúskov z okrúhlej formy 20 až 22 cm
Ingredients: 250 g maslové sušienky, rozdrviť najemno; 100 g maslo, rozpustené; 250 g pistácie, asi 210 g rozmixovať do krému, asi 40 g nahrubo nasekať navrch; 500 g jemný mäkký tvaroh, dobre vychladený; 250 g mascarpone, vychladené; 120 g práškový cukor, preosiať, ak je hrudkovitý; 1 balenie vanilkový cukor; 2 PL citrónová šťava, čerstvo vytlačená; 200 ml smotana na šľahanie, dobre vychladená; 10 g prášková želatína, na spevnenie krému; 60 ml voda, studená, na napučanie želatíny

Nepečená pistáciová tvarohová torta do formy 20 až 22 cm s maslovým základom, hladkým krémom a chrumkavým vrchom. Asi 12 kúskov.

Aktívna príprava: 30 min
Varenie: 5 min
Čakanie / chladnutie: 360 min
Hotové za: 395 min
Porcie: 12 porcií

Variť krok za krokom

Najlepšia pistáciová torta na prípravu vopred? Tvarohový krém stuhne cez noc a ráno drží tvar

O recepte

Táto nepečená pistáciová tvarohová torta do formy má maslový sušienkový základ, hladký pistáciovo-tvarohový krém a tenkú vrstvu nasekaných pistácií navrchu. Časť pistácií ide do krému, časť zostane na vrchu, takže po vychladení má torta jemný rez a ľahko chrumkavý finiš. Z formy s priemerom 20 až 22 cm pripravíte približne 12 kúskov.

Príprava 30 min

Varenie 5 min

Čakanie / odpočinok 6 hod

Spolu 6 hod 35 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov z okrúhlej formy 20 až 22 cm. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.

Základ

250 g maslové sušienky rozdrviť najemno
100 g maslo rozpustené

Krém a dokončenie

250 g pistácie asi 210 g rozmixovať do krému, asi 40 g nahrubo nasekať navrch

Krém

500 g jemný mäkký tvaroh dobre vychladený
250 g mascarpone vychladené
120 g práškový cukor preosiať, ak je hrudkovitý
1 balenie vanilkový cukor
2 PL citrónová šťava čerstvo vytlačená
200 ml smotana na šľahanie dobre vychladená
10 g prášková želatína na spevnenie krému
60 ml voda studená, na napučanie želatíny

Postup prípravy

Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 až 22 cm, ideálne s odnímateľným okrajom, a dno vyložte papierom na pečenie. Sušienky rozdrvte v mixéri alebo valčekom najemno, premiešajte ich s rozpusteným maslom a zmes rovnomerne natlačte na dno formy pomocou lyžice alebo dna pohára.
Formu so základom dajte do chladničky aspoň na 15 minút. Medzitým z pistácií odložte približne 40 g na vrch a zvyšok rozmixujte čo najjemnejšie. Ak treba, mixujte po menších dávkach, aby vznikla jemná drvina až hustejšia pasta bez veľkých kúskov.
Do veľkej misy dajte tvaroh, mascarpone, práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Krátko vyšľahajte alebo premiešajte do hladkého hustého krému bez hrudiek, potom vmiešajte rozmixované pistácie, aby sa farba aj chuť rozložili rovnomerne v celej náplni.
Želatínu nasypte do studenej vody a nechajte 10 minút napučať. Smotanu na šľahanie vyšľahajte v druhej mise len do mäkkých špičiek. Napučanú želatínu potom na veľmi miernom ohni alebo krátko vo vodnom kúpeli zohrejte len dovtedy, kým sa úplne nerozpustí; nesmie vrieť. Do rozpustenej želatíny rýchlo vmiešajte 2 až 3 lyžice pistáciového krému a túto zmes hneď zapracujte do celej misy. Nakoniec zľahka vmiešajte vyšľahanú smotanu.
Krém nalejte na vychladený sušienkový základ a povrch zarovnajte stierkou. Formou jemne poklepte o pracovnú dosku, aby sa uvoľnili väčšie vzduchové bubliny. Odložené pistácie nahrubo nasekajte a v tenkej rovnomernej vrstve nimi posypte vrch torty.
Tortu zakryte a dajte stuhnúť do chladničky minimálne na 4 hodiny, lepšie na 6 hodín až cez noc. Pred podávaním prejdite tenkým nožom po okraji formy, tortu vyberte a krájajte nožom namočeným v horúcej vode a vždy utreným dosucha.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Tip Dobrotárne

Sušienkový základ naozaj pevne utlačte, najmä pri okrajoch, aby sa po vybratí z formy nelámal.
Pistácie do krému mixujte čo najjemnejšie. Väčšie kúsky by v reze pôsobili zrnitým dojmom a krém by nebol taký hladký.
Želatínu nikdy nevarte. Ak ju prehrejete, môže slabšie tuhnúť.
Pri spájaní želatíny s krémom ju najprv temperujte malým množstvom krému. Znížite tým riziko hrudiek.
Najčistejší rez dosiahnete po nočnom chladení a pri krájaní teplým suchým nožom.

Možné obmeny

Mascarpone môžete nahradiť rovnakým množstvom plnotučného smotanového syra, krém bude o niečo sviežejší.
Vanilkový cukor môžete nahradiť 1 ČL vanilkového extraktu.
Ak máte len formu s priemerom 20 cm, torta bude vyššia a môže potrebovať dlhšie chladenie do pevného rezu.

Praktické info

Pomôcky

okrúhla tortová forma 20 až 22 cm s odnímateľným okrajom
papier na pečenie
mixér alebo kuchynský robot
2 misy
ručný šľahač
stierka alebo lyžica
malý hrniec alebo miska na vodný kúpeľ
nôž
rúra
plech
zaváracie poháre

Skladovanie

Hotovú tortu skladujte prikrytú v chladničke do 3 dní. Na krájanie ju vyberajte až tesne pred podávaním. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení môže byť štruktúra krému o niečo mäkšia a vrch z pistácií menej chrumkavý.

Časté otázky

Prečo sa torta po chladení zle krája?

Najčastejšie potrebuje dlhší čas v chlade. Pri forme 20 až 22 cm je minimum 4 hodiny, ale najistejší pevný rez dá chladenie cez noc. Pomáha aj správne rozpustená želatína a dobre utlačený základ.

Môžem pripraviť tortu deň vopred?

Áno, tomuto receptu to vyhovuje. Po nočnom chladení je krém pevnejší, základ sa lepšie spojí a torta sa čistejšie krája.

Čím nahradiť mascarpone?

Použiť môžete plnotučný smotanový syr v rovnakom množstve. Krém bude o niečo menej smotanový, ale stále vhodný do nepečenej torty.

Musia byť pistácie nesolené?

Odporúčané sú nesolené lúpané pistácie, aby bola chuť čistá a farba krému jemnejšia. So solenými by bol výsledok chuťovo menej vyvážený.

Dá sa torta urobiť aj bez želatíny?

V tomto recepte želatína pomáha dosiahnuť pevný rez. Bez nej by bol krém mäkší a pri krájaní menej stabilný, najmä pri vyššej torte vo forme.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia: Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa: Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie: 9 z 11 započítaných
Alergény: Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované: 9. 9. 2026
Autor: Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

300 min

12 porcií

Za 300 minút je výsledok na stole: Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. Rozhoduje presné poradie krokov

Nepečená citrónová cheesecake roláda zo sušienok. V hlavnej úlohe sú krémový syr, plátky citróna alebo citrónová kôra, mascarpone.

Najlepšie kokosové ježe rezy bez pečenia? Stačí pár sušienok, chladnička a nakrájate až 16 kúskov

205 min

16 porcií

Najlepšie kokosové ježe rezy bez pečenia? Stačí pár sušienok, chladnička a nakrájate až 16 kúskov

Kokosové ježe rezy bez pečenia. V hlavnej úlohe sú čajové sušienky, kakao, strúhaný kokos. Recept má zrozumiteľný postup a hodí sa na…

Najlepší domáci recept ako od babičky? Nepečená pudingová torta s piškótami a banánmi – jemný stred, krémová náplň, až 12 pekných kúskov

275 min

12 porcií

Najlepší domáci recept ako od babičky? Nepečená pudingová torta s piškótami a banánmi – jemný stred, krémová náplň, až 12 pekných kúskov

Nepečená pudingová torta s piškótami a banánmi. V hlavnej úlohe sú vanilkový pudingový prášok, detské piškóty, banány. Postup je praktický a prehľadný.