Domov > Recepty > Prílohy > Presne 62 minút od prípravy po výsledok: Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. Rozhoduje poradie krokov

Recept · Prílohy

Presne 62 minút od prípravy po výsledok: Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. Rozhoduje poradie krokov

Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. V hlavnej úlohe sú bryndza, kukuričný škrob, cesnak. Hodí sa na obed, večeru aj bežné domáce varenie.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
32 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
62 min
Porcie
4 porcie

Presne 62 minút od prípravy po výsledok: Pečený recept bryndza dip s kukuričný škrob. Rozhoduje poradie krokov

O recepte

Nastrúhané zemiaky stačí dobre vyžmýkať, natlačiť do tenkej vrstvy a upiecť do zlatých okrajov. Výsledkom sú pevné zemiakové toasty do ruky, ktoré sa výborne hodia k hustému bryndzovému dipu.

Príprava 20 min
Varenie 32 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 1 hod 2 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 468.3
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Zemiakové toasty
  • 1 kg zemiaky varného typu B alebo C ošúpané, nahrubo nastrúhané
  • 1 ks vajce menšie
  • 2 PL kukuričný škrob cca 20 g
  • 2 PL rastlinný olej do zmesi, plus trochu na potretie papiera na pečenie a prípadne veľmi málo pri obracaní
  • 1 ČL soľ na osolenie nastrúhaných zemiakov
  • 1/2 ČL čierne korenie mleté
  • 1/2 ČL mletá rasca
  • 1 strúčik cesnak pretlačený
Bryndzový dip
  • 150 g bryndza
  • 120 g kyslá smotana
  • 2 PL biely jogurt podľa potreby na zjemnenie dipu; ako alternatíva môže poslúžiť mlieko
  • 2 PL pažítka nasekaná; ako alternatíva môže poslúžiť jarná cibuľka
  • 1 ČL citrónová šťava
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie a papier zľahka potri olejom, aby sa toasty po upečení ľahšie oddeľovali.
  2. Zemiaky ošúp a nahrubo nastrúhaj do misy. Premiešaj ich so soľou a nechaj 10 minút postáť, aby pustili vodu. Potom ich po hrstiach veľmi dôkladne vyžmýkaj cez čistú utierku alebo gázu.
    Zlatohnedé zemiakové toasty z rúry podávané s krémovým bryndzovým dipom.
  3. Vyžmýkané zemiaky daj do čistej misy. Primiešaj vajce, kukuričný škrob, 2 lyžice oleja, čierne korenie, rascu a pretlačený cesnak. Zmes premiešaj lyžicou alebo rukou tak, aby držala pokope a nebola vodnatá.
  4. Zo zmesi na pripravenom plechu vytvaruj 10 až 12 menších obdĺžnikov alebo oválov. Každý kus natlač lyžicou alebo dlaňou do vrstvy hrubej asi 0,8 až 1 cm a nechaj medzi nimi malé rozostupy.
    Zemiakové toasty s chrumkavými okrajmi a miska bryndzového dipu vedľa.
  5. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 20 minút. Keď spodok spevnie, toasty opatrne obráť širokou lopatkou. Ak treba, potri papier alebo povrch len minimom oleja a dopiekaj ešte 10 až 15 minút.
    Hotové pečené zemiakové toasty na namáčanie do bryndzového dipu.
  6. Kým sa toasty pečú, v miske rozmiešaj bryndzu, kyslú smotanu, biely jogurt a citrónovú šťavu do hladkého dipu. Primiešaj nasekanú pažítku. Ak je dip príliš hustý alebo bryndza veľmi slaná a tuhá, zjemni ho ešte malým množstvom jogurtu alebo trochou mlieka.
  7. Upečené toasty nechaj 2 minúty odpočinúť priamo na plechu, aby spevneli. Potom ich opatrne prelož na tanier alebo mriežku.
  8. Podávaj horúce zemiakové toasty so studeným bryndzovým dipom. Pred servírovaním ich môžeš posypať ďalšou pažítkou alebo jarnou cibuľkou, prípadne dať dip zvlášť, aby toasty ostali čo najdlhšie chrumkavé.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 13 z 13 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 12 menších zemiakových toastov pre 4 porcie.

Kalórie

468kcal

Bielkoviny

16g

Sacharidy

51g

Tuky

23g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

4g

Vláknina

6g

Sodík

1 091mg

Tip Dobrotárne

  • Najdôležitejší krok je vyžmýkanie zemiakov. Ak v nich ostane priveľa vody, toasty sa budú skôr pariť než piecť.
  • Vrstva hrubšia než 1 cm sa pečie dlhšie a stred ostane mäkší. Na chrumkavý výsledok ich natlač naozaj natenko.
  • Pri obracaní počkaj, kým spodok najprv spevnie. Ak sa toast lepí, dopraj mu ešte 2 až 3 minúty pečenia.
  • Dip priprav radšej hustejší. Na namáčanie funguje lepšie než riedka omáčka.
  • Ak chceš toasty podávať na pohostenie, dip dávaj až na tanieri alebo do samostatnej misky, aby povrch nezmäkol.

Možné obmeny

  • Časť kyslej smotany môžeš nahradiť bielym jogurtom, ak chceš ľahší a sviežejší dip.
  • Pažítku môžeš vymeniť za jemne nasekanú jarnú cibuľku.
  • Ak nemáš kukuričný škrob, použi zemiakový škrob v rovnakom množstve.
  • Ak je bryndza veľmi hustá, zjemni dip 1 až 2 lyžicami mlieka namiesto ďalšej smotany.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • misy
  • hrubé strúhadlo
  • čistá kuchynská utierka alebo gáza
  • lyžica
  • široká lopatka
  • hrniec

Skladovanie

Najlepšie chutia čerstvo upečené. Zvyšné toasty ulož po vychladnutí do chladničky v uzatvorenej nádobe na 1 deň a pred podávaním ich zohrej 5 až 8 minút v rúre pri 200 °C, aby znovu chytili chrumkavosť. Dip skladuj oddelene v chladničke do 2 dní.

Časté otázky

Prečo sa mi zemiakové toasty nerozchrumkavili?

Najčastejšou príčinou je málo vyžmýkaná voda alebo príliš hrubá vrstva na plechu. Pomôže aj dôkladné dopečenie do tmavozlatých okrajov a opatrné obrátenie v polovici pečenia.

Môžem ich pripraviť vopred?

Dip áno, pokojne aj niekoľko hodín dopredu. Toasty je lepšie piecť tesne pred podávaním, prípadne ich krátko dopiecť pri vyššej teplote, aby ostali chrumkavé.

Sú tieto toasty skôr príloha alebo hlavné jedlo?

Oboje. Ako príloha vystačia pre 4 porcie, ale s väčšou miskou dipu a šalátom môžu poslúžiť aj ako ľahšia večera.

Treba toasty vždy obracať?

Nie je to úplne nevyhnutné, ale pri obrátení bývajú chrumkavejšie z oboch strán. Ak sú veľmi tenké a pevné, oplatí sa ich opatrne otočiť širokou lopatkou.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
13 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.