Kanonická surovina
Petržlen
Petržlen pomáha jedlu dodať sviežosť aj známy domáci tón. Na Dobrotárni ho nájdeš vo vývaroch, polievkach aj pri podávaní hlavných jedál.
- Synonymá a tvary
- petržlen, petržlenu, petrzlen, petrzlenu, petržlenová vňať, petrzlenova vnat
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Skladovanie
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Petržlen
35 min
Karfiolové guľky s vajcom a kuskusom od 10 mesiacov: po upečení ostanú vláčne
Mäkké pečené guľky z karfiolu, jemného kuskusu a vajca sú vhodné pre dieťa od 10 mesiacov. Po upečení ostanú vláčne, len jemne…
38 min
Pečené ryžové fašírky s cuketou a ovsenými vločkami pre batoľatá: jemné a vláčne vo vnútri
Tieto malé pečené ryžové fašírky sú mäkké, jemné a vhodné na obed, večeru aj do ruky. Z uvarenej ryže, cukety, vajca a…
40 min
Šťavnaté kuracie rezne z rúry: tenšie plátky a kratšie pečenie sú kľúč
Kuracie prsia obalené v hustejšom syrovom cestíčku, pečené na plechu dozlatista. Recept bez trojobalu a bez vyprážania, s praktickým postupom na šťavnaté…
210 min
Ako pripraviť bravčové líčka: najprv opečenie, potom dlhé dusenie v tmavom pive
Bravčové líčka na tmavom pive sú víkendové hlavné jedlo pre 4 porcie. Mäso sa dôkladne opečie, pomaly dusí na cibuli a koreňovej…
25 min
Kuskus s morčacím mäsom pre batoľatá: jemné jedlo do misky za 25 minút
Mäkký kuskus s morčacím mäsom, hráškom, mrkvou a cuketou je jednoduché jedlo do misky pre batoľa. Zmes zostane vlhká, jemná a ľahko…
25 min
Jednoduché jedlo od 12 mesiacov: zemiaková omeleta s cuketou na obed aj večeru
Mäkká zemiaková omeleta s jemne nastrúhanou cuketou je jednoduché jedlo pre dieťa od 12 mesiacov. Po upečení zostane vláčna, dá sa nakrájať…
42 min
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu: šťavnaté bez klasického vyprážania
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu sú praktický obed bez trojobalu a bez státia pri panvici. Syr ide priamo do zmesi,…
195 min
Domáce karlovarské knedle k hovädziemu na smotane: držia tvar a nepadnú pri krájaní
Slávnostné hovädzie v koreňovo-smotanovej omáčke s domácimi karlovarskými knedľami z rožkov a byliniek. Recept má presné kontrolné body pri dusení mäsa, zjemňovaní…
38 min
Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút
Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…
35 min
Jemné detské cestoviny s morčacím mäsom a tekvicovou omáčkou od 12 mesiacov
Mäkké hviezdičky s morčacím mäsom, tekvicou a mrkvou sú lyžičkový obed pre dieťa od 12 mesiacov. Omáčka je hladšia, mäso drobné a…
180 min
Dusené bravčové pliecko na pive s koreňovou zeleninou: plná omáčka a domáce halušky
Bravčové pliecko sa najprv opečie po dávkach, potom sa pomaly dusí v čiernom pive, vývare a koreňovej zelenine. Na tanier ide s…
40 min
Kuracie rezne v jogurtovej marináde: šťavnaté z rúry s chrumkavou kôrkou
Mäso sa najprv naloží do hustej jogurtovej marinády, potom sa obalí v panko alebo strúhanke a upečie na plechu. Kuracie rezne tak…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou petržlen?
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou petržlen?
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Ako petržlen skladovať?
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
