Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ryžové prílohy
- Základom je basmati alebo dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Ryžový šalát s fetou a pečenou zeleninou: jednoduchý recept na teplú aj studenú verziu
Tento ryžový šalát je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie ako prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Ryža sa varí zvlášť, zelenina sa pečie na plechu a feta ide až na koniec.
O recepte
Ryžový šalát s pečenou zeleninou a fetou je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie než bežnú prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Sypká basmati alebo dlhozrnná ryža sa spojí s pečenou paprikou, cuketou, červenou cibuľou, fetou a sviežou citrónovou zálievkou. Chutí dobre vlažný aj studený, takže sa hodí aj do krabičky.
Ryžový šalát s pečenou zeleninou a fetou
Tento ryžový šalát je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie ako prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Ryža sa varí zvlášť, zelenina sa pečie na plechu a feta ide až na koniec.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou, kým nebude voda takmer číra. Uvar ju podľa návodu na obale tak, aby zostala sypká. Po uvarení ju sceď alebo nechaj dôjsť pod pokrievkou, potom ju prekypri vidličkou a nechaj mierne vychladnúť.
- Papriky nakrájaj na širšie pásiky, cuketu na polmesiačiky a červenú cibuľu na mesiačiky. Rozlož ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkaj 2 PL olivového oleja, osol a okoreň. Premiešaj priamo na plechu, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
- Plech vlož do vyhriatej rúry a zeleninu peč 20 až 25 minút. V polovici pečenia ju obráť alebo premiešaj. Hotová zelenina má byť mäkká, ale stále držať tvar, s jemne opečenými okrajmi. Po upečení ju nechaj 5 minút odpočinúť.
- V malej miske rozmiešaj zvyšnú 1 PL olivového oleja, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, pretlačený cesnak, trochu soli a čierne korenie. So soľou pracuj opatrne, pretože feta je sama osebe dosť slaná.
- Do veľkej misy daj vychladnutú ryžu, pridaj pečenú zeleninu a pripravenú zálievku. Zľahka premiešaj, aby sa ryža obalila a zelenina sa príliš nerozbila.
- Primiešaj petržlenovú vňať a podľa chuti aj mätu alebo bazalku. Navrch rozdrob fetu a časť z nej jemne vmiešaj, zvyšok nechaj v väčších kúskoch na povrchu.
- Šalát podávaj hneď ako vlažný, alebo ho nechaj úplne vychladnúť a ulož do chladničky. Pred podávaním ho ochutnaj a podľa potreby dochuť ešte pár kvapkami citrónovej šťavy, korením alebo trochou olivového oleja.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
443kcal
Bielkoviny
13g
Sacharidy
55g
Tuky
21g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
1g
Vláknina
2g
Sodík
1,035mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu po uvarení neprekrývaj zálievkou, kým je úplne horúca. Keď trochu vychladne, zostane sypkejšia.
- Zeleninu rozlož na plech v jednej vrstve. Ak je natlačená, bude sa skôr dusiť než piecť.
- Fetu vmiešaj až na konci, aby sa úplne nerozpadla a v šaláte zostali aj výraznejšie kúsky.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky, nechaj ho pred uzatvorením úplne vychladnúť, aby sa nezaparil.
- Pred servírovaním studeného šalátu ho vždy ochutnaj. Po vychladení často znesie ešte trochu citrónovej šťavy alebo oleja.
Možné obmeny
- Namiesto basmati môžeš použiť inú dlhozrnnú ryžu, ktorá po uvarení zostáva sypká.
- Mätu môžeš nahradiť bazalkou alebo ju úplne vynechať a pridať len viac petržlenovej vňate.
- Fetu môžeš nahradiť balkánskym syrom, počítaj však s odlišnou slanosťou.
- Ak nemáš červenú papriku, použi mix červenej a žltej papriky, chuť zostane podobne sladkastá.
- Cesnak môžeš vynechať, ak chceš jemnejšiu zálievku vhodnú aj na druhý deň do práce.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- veľká misa
- malá miska
- vidlička
- nôž
- doska na krájanie
Skladovanie
Hotový šalát skladuj v uzatvorenej nádobe v chladničke najviac 2 dni. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby osviež trochou citrónovej šťavy alebo olivového oleja. Na mrazenie sa nehodí, pretože zelenina aj feta po rozmrazení strácajú textúru.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno. Šalát je vhodný aj do krabičky a dobre chutí vlažný aj studený. Najlepšie je pripraviť ho niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu a pred podávaním ho ešte dochutiť.
Ako dosiahnuť, aby ryža zostala sypká?
Ryžu pred varením dobre prepláchni, uvar ju len do mäkka a po dovarení ju prekypri vidličkou. Pomôže aj to, keď ju pred miešaním so zálievkou necháš trochu vychladnúť.
Dá sa šalát podávať ako hlavné jedlo?
Áno. V uvedenom množstve vyjde ako ľahké samostatné jedlo pre 4 osoby alebo ako sýtejšia príloha k väčšiemu obedu.
Čo robiť, ak je šalát po vychladení suchší?
Je to bežné, pretože ryža časť zálievky nasaje. Pred podávaním pridaj trochu citrónovej šťavy a pár kvapiek olivového oleja, potom šalát znovu premiešaj.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou: jednoduchá večera, ktorú zachráni opečená cibuľka
Jednoduché slovenské rezance s tvarohom a opečenou cibuľkou sú hotové do 25 minút. Tajomstvo je v al dente cestovinách, jemnom tvarohu mimo…
45 min
Keď máte doma ryža na rizoto, tento hlavné jedlo – bezmäsité ryžoto je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Sýte bezmäsité ryžoto, ktoré stojí na krémovej ryži, pečenej tekvici v pekných kockách a slanej fete. Kľúč je v horúcom vývare, postupnom…
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
50 min
Zemiakové placky z rúry s bryndzovým dipom: zlatisté, držia tvar a nie sú
Pečené zemiakové placky sú praktická verzia klasiky bez vyprážania. Zemiaky sa dôkladne zbavia vody, hmota sa rozotrie na menšie placky a v…
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
