Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ryžové prílohy
- Základom je dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Ryžové prílohy
Ryža s pečenou zeleninou a bylinkovým maslom: sypká príloha s voňavým záverom
Sypká dlhozrnná ryža, pečená mrkva, paprika, cibuľa a cesnak, na záver bylinkové maslo. Praktická ryžová príloha, ktorá funguje k mäsu, rybe aj ako ľahké bezmäsité jedlo.
O recepte
Jednoduchá ryžová príloha, ktorá nepôsobí obyčajne: sypká dlhozrnná ryža sa spojí s pečenou mrkvou, paprikou, cibuľou a cesnakom a na záver ju dochutí bylinkové maslo. Hodí sa k mäsu, rybe aj ku grilovanému syru.
Ryža s pečenou zeleninou a bylinkovým maslom
Sypká dlhozrnná ryža, pečená mrkva, paprika, cibuľa a cesnak, na záver bylinkové maslo. Praktická ryžová príloha, ktorá funguje k mäsu, rybe aj ako ľahké bezmäsité jedlo.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 220 °C. Priprav si plech a papier na pečenie. Mrkvu ošúp a nakrájaj na malé kocky alebo tenké polmesiačiky, papriku na menšie kocky a cibuľu na hrubšie mesiačiky. Dva strúčiky cesnaku nasekaj nadrobno.
- Zeleninu rozlož na plech v jednej vrstve, pridaj olivový olej, polovicu soli, nasekaný cesnak a čierne korenie. Premiešaj, aby boli kúsky len zľahka obalené, nie natlačené na sebe. Peč 20 až 25 minút, v polovici pečenia ju obráť. Hotová zelenina má byť mäkká, suchšia na povrchu a na okrajoch jemne opečená.
- Kým sa zelenina pečie, ryžu dôkladne prepláchni v sitku studenou vodou, kým voda nebude takmer číra. Presyp ju do hrnca, zalej 500 ml vody, pridaj zvyšnú soľ a priveď do varu.
- Hneď ako ryža zovrie, stíš plameň na minimum, hrniec prikry pokrievkou a var 12 až 15 minút bez miešania, kým sa voda vsiakne. Potom hrniec odstav a nechaj ryžu ešte 5 minút prikrytú dôjsť. Nakoniec ju načechraj vidličkou, aby zostala sypká.
- V malej panvici alebo kastróliku na miernom ohni rozpustí maslo. Pridaj posledný pretlačený alebo najemno nasekaný strúčik cesnaku a prehrej ho asi 30 sekúnd, len kým rozvonia. Odstav, vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku a citrónovú šťavu.
- Do veľkej misy alebo späť do širšieho hrnca daj načechranú ryžu, pridaj upečenú zeleninu a prelej bylinkovým maslom. Zľahka premiešaj vareškou alebo vidličkou tak, aby sa ryža nezlepila a kúsky zeleniny zostali celé.
- Podávaj hneď ako prílohu k pečenému mäsu, rybe alebo grilovanému syru. Ak chceš z receptu ľahké bezmäsité jedlo, doplň ho volským okom alebo trochou syra až pri servírovaní.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví ryžová príloha.
Kalórie
405kcal
Bielkoviny
5g
Sacharidy
57g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
8g
Cukor
3g
Vláknina
2g
Sodík
696mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu po zovretí už nemiešaj. Práve pokojné varenie pod pokrievkou pomôže, aby zostala sypká.
- Zeleninu rozlož na plech v jednej vrstve. Ak je natlačená, začne sa dusiť a nebude mať opečené okraje.
- Bylinkové maslo pridaj až na konci. Ak by sa varilo spolu s ryžou, bylinky stratia sviežu chuť a maslo sa zbytočne vsiakne.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, nechaj upečenú zeleninu po dopečení 2 až 3 minúty odpočinúť na plechu a až potom ju vmiešaj do ryže.
- Na miešanie hotovej ryže je lepšia vidlička než lyžica, zrnká sa menej polámu.
Možné obmeny
- Namiesto dlhozrnnej ryže môžeš použiť jazmínovú ryžu; drž sa však podobného pomeru vody a var ju skôr na sypko než domäkka.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou podľa toho, čo máš doma.
- Olivový olej môžeš vymeniť za repkový olej s neutrálnou chuťou.
- Červenú papriku môžeš nahradiť žltou alebo oranžovou paprikou, aby zostal recept farebný.
- Ak chceš jemnejšiu verziu, uber citrónovú šťavu alebo ju vynechaj; chuť bude viac maslová.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- hrniec s pokrievkou
- sitko
- malá panvica alebo kastrólik
- veľká misa
- vidlička
- vareška
- panvica
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody a prehrievaj prikryté na panvici alebo v mikrovlnke, aby ryža neoschla. Mrazenie je možné, ale zelenina po rozmrazení mierne zmäkne.
Časté otázky
Ako dosiahnuť, aby bola ryža naozaj sypká?
Ryžu pred varením prepláchni, použi odmerané množstvo vody, počas varenia ju nemiešaj a po dovarení ju nechaj ešte krátko dôjsť pod pokrievkou. Nakoniec ju načechraj vidličkou.
Prečo sa zelenina pečie oddelene od ryže?
Oddelené pečenie udrží zeleninu farebnú a s jemne opečenými okrajmi. Keby sa varila spolu s ryžou, pustila by vodu a výsledok by bol mäkší a menej výrazný.
Dá sa recept podávať aj ako hlavné jedlo?
Áno. Ako ľahké bezmäsité jedlo ho môžeš doplniť volským okom, strateným vajíčkom alebo trochou nastrúhaného syra pri servírovaní.
Môžem si ryžu a zeleninu pripraviť vopred?
Áno. Ryžu aj zeleninu môžeš pripraviť niekoľko hodín dopredu a spojiť ich s čerstvo zohriatym bylinkovým maslom tesne pred podávaním. Výsledok bude chutnejší než pri dlhom držaní v teple.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Ryža s kukuricou a hráškom bez krémovania: jednoduchý postup na sypký výsledok
Sypká dlhozrnná ryža s jemne orestovanou cibuľou, hráškom a kukuricou je praktická príloha k obedu aj ľahké bezmäsité jedlo. Základom je krátke…
30 min
Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha
Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny…
30 min
Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu
Sypká maslová ryža s hráškom a kukuricou je praktická príloha k rodinnému obedu. Stačí ryžu prepláchnuť, krátko orestovať na masle, zaliať presne…
40 min
Ryžový šalát s fetou a pečenou zeleninou: jednoduchý recept na teplú aj studenú verziu
Tento ryžový šalát je praktická voľba, keď chcete niečo sýtejšie ako prílohu, ale stále ľahké a bez mäsa. Ryža sa varí zvlášť,…
35 min
Jemná ryža pre deti od 12 mesiacov s kuracím mäsom a drobnou zeleninou
Jemná ryža s kuracím mäsom a cuketou pre deti od 12 mesiacov je mäkké jedlo z jedného hrnca. Ryža sa varí domäkka…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
