Domov > Recepty > Ryžové prílohy > Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu

Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu

Name: Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 250 g dlhozrnná ryža, prepláchnuť a nechať odkvapkať; 40 g maslo, rozdeliť na rozpustenie v hrnci; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájať; 100 g mrazený hrášok, bez rozmrazovania; 100 g kukurica, sterilizovanú scediť, mrazenú netreba rozmrazovať; 450 ml zeleninový vývar alebo voda, horúce; 1 ČL soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 1 PL petržlenová vňať, nasekaná

Sypká maslová ryža s hráškom a kukuricou je praktická príloha k rodinnému obedu. Stačí ryžu prepláchnuť, krátko orestovať na masle, zaliať presne odmeranou tekutinou a na záver jemne premiešať so zeleninou.

30 min

4 porcie

Ryžové prílohy

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Jednoduchá ryžová príloha na každý deň: dlhozrnná ryža sa krátko orestuje na masle s cibuľou, zaleje presne odmeranou tekutinou a na záver sa zľahka premieša s hráškom a kukuricou. Výsledok má zostať sypký, jemne maslový a vhodný k pečenému aj dusenému mäsu.

Maslová ryža s hráškom a kukuricou

Zatiaľ bez hodnotenia

Sypká maslová ryža s hráškom a kukuricou je praktická príloha k rodinnému obedu. Stačí ryžu prepláchnuť, krátko orestovať na masle, zaliať presne odmeranou tekutinou a na záver jemne premiešať so zeleninou.

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 20 min

Spolu 30 min

Typ jedla:Príloha

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 326.6

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na prílohu

250 g dlhozrnná ryža prepláchnuť a nechať odkvapkať
40 g maslo rozdeliť na rozpustenie v hrnci
1 ks cibuľa nadrobno nakrájať
100 g mrazený hrášok bez rozmrazovania
100 g kukurica sterilizovanú scediť, mrazenú netreba rozmrazovať
450 ml zeleninový vývar alebo voda horúce

Na dochutenie

1 ČL soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie

Na dokončenie

1 PL petržlenová vňať nasekaná

Postup prípravy

Ryžu daj do sitka a preplachuj pod studenou vodou, kým nebude odtekať takmer číra. Potom ju nechaj dobre odkvapkať, aby sa pri restovaní nezačala dusiť vo vode.
V hrnci so širším dnom a pokrievkou na miernom ohni rozpusti maslo. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Nenechaj ju zhnednúť, aby ryža zostala jemná a maslová.
Prisyp odkvapkanú ryžu a za stáleho miešania ju 1 až 2 minúty krátko orestuj, aby sa obalila maslom a začala jemne voňať. Zrnká majú zostať celé, nie sa pripaľovať.
Zalej horúcim vývarom alebo vodou, pridaj soľ a čierne korenie a raz premiešaj. Priveď k varu, potom ihneď stíš oheň na minimum a hrniec prikry pokrievkou.
Ryžu var bez miešania 12 až 15 minút, kým vsiakne takmer všetku tekutinu. Potom na povrch rozlož hrášok a kukuricu, znovu prikry a nechaj ešte 3 až 5 minút dôjsť na veľmi slabom ohni alebo na vypnutom sporáku.
Hrniec odstav a nechaj ryžu ešte 5 minút prikrytú odpočívať. Potom ju načechraj vidličkou, jemne premiešaj so zeleninou a podľa potreby dochuť soľou alebo korením.
Ak chceš, primiešaj nasekanú petržlenovú vňať. Podávaj teplé ako sypkú prílohu k pečenému kurčaťu, dusenému mäsu alebo prírodným rezňom.

Kalórie

327kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

56g

Tuky

9g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

2g

Vláknina

2g

Sodík

653mg

Tip Dobrotárne

Ryžu po pridaní tekutiny už zbytočne nemiešaj, inak sa uvoľní viac škrobu a výsledok bude lepkavejší.
Dodrž odmerané množstvo tekutiny. Pri bežnej dlhozrnnej ryži je 450 ml na 250 g ryže spoľahlivý pomer na sypký výsledok.
Hrášok a kukuricu pridaj až ku koncu, aby zostali farebné a nerozvarili sa.
Ak používaš sterilizovanú kukuricu, dobre ju sceď, aby si do hrnca nepridal nadbytočnú tekutinu.
Cibuľu restuj len dosklovita. Príliš tmavá cibuľa zmení jemnú chuť prílohy.
Najčastejšie chyby sú priveľa vody, časté miešanie a zdvíhanie pokrievky počas varenia.

Možné obmeny

Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; chuť bude jemnejšia, preto prípadne trochu uprav soľ.
Maslo môžeš nahradiť prepusteným maslom, ak chceš výraznejšiu maslovú chuť a menšie riziko pripálenia.
Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným, ale pridaj ho až úplne na konci, aby sa nerozpadol.
Ak nemáš petržlenovú vňať, vynechaj ju; recept funguje aj bez nej.
Použiť sa dá aj ryža v sáčku len po predvarení, ale najlepší sypký výsledok dosiahneš s klasickou sypanou dlhozrnnou ryžou.

Praktické info

Pomôcky

sitko
hrniec so širším dnom
pokrievka
vareška alebo lyžica
vidlička
odmerka
rúra
plech
panvica
misa

Skladovanie

Po vychladnutí ulož ryžu do uzatvorenej nádoby a daj do chladničky najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, prikry a zohrej na panvici alebo v mikrovlnke, aby znovu zmäkla. Opakovane ju neohrievaj viackrát.

Časté otázky

Prečo je moja ryža kašovitá?

Najčastejšou príčinou je priveľa tekutiny, časté miešanie alebo príliš dlhé varenie. Pomôže presne odmerať vývar či vodu, ryžu pred varením prepláchnuť a počas varenia ju už nemiešať.

Môžem použiť len vodu namiesto vývaru?

Áno. Ryža bude o niečo jemnejšia a menej výrazná, preto si daj záležať na správnom osolení a masle.

Kedy pridať hrášok a kukuricu, aby neboli rozvarené?

Najlepšie až v závere varenia, keď ryža takmer vsiakla tekutinu. Zelenina sa len prehreje v pare a zostane pevnejšia.

Hodí sa táto ryža aj k mäsu?

Áno, je to univerzálna príloha k pečenému kurčaťu, dusenému hovädziemu, bravčovému na šťave aj k prírodným rezňom.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 30 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Ryžové prílohy
Základom je dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha

30 min

4 porcie

Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha

Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny…