Domov > Recepty > Ryžové prílohy > Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu

Recept · Ryžové prílohy

Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu

Sypká maslová ryža s hráškom a kukuricou je praktická príloha k rodinnému obedu. Stačí ryžu prepláchnuť, krátko orestovať na masle, zaliať presne odmeranou tekutinou a na záver jemne premiešať so zeleninou.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
30 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Maslová ryža s hráškom a kukuricou: príloha, ktorá sa hodí k pečenému aj dusenému mäsu

O recepte

Jednoduchá ryžová príloha na každý deň: dlhozrnná ryža sa krátko orestuje na masle s cibuľou, zaleje presne odmeranou tekutinou a na záver sa zľahka premieša s hráškom a kukuricou. Výsledok má zostať sypký, jemne maslový a vhodný k pečenému aj dusenému mäsu.

Príprava 10 min
Varenie 20 min
Spolu 30 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 353.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na prílohu
Na dochutenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Ryžu daj do sitka a preplachuj pod studenou vodou, kým nebude odtekať takmer číra. Potom ju nechaj dobre odkvapkať, aby sa pri restovaní nezačala dusiť vo vode.
  2. V hrnci so širším dnom a pokrievkou na miernom ohni rozpusti maslo. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Nenechaj ju zhnednúť, aby ryža zostala jemná a maslová.
  3. Prisyp odkvapkanú ryžu a za stáleho miešania ju 1 až 2 minúty krátko orestuj, aby sa obalila maslom a začala jemne voňať. Zrnká majú zostať celé, nie sa pripaľovať.
  4. Zalej horúcim vývarom alebo vodou, pridaj soľ a čierne korenie a raz premiešaj. Priveď k varu, potom ihneď stíš oheň na minimum a hrniec prikry pokrievkou.
  5. Ryžu var bez miešania 12 až 15 minút, kým vsiakne takmer všetku tekutinu. Potom na povrch rozlož hrášok a kukuricu, znovu prikry a nechaj ešte 3 až 5 minút dôjsť na veľmi slabom ohni alebo na vypnutom sporáku.
  6. Hrniec odstav a nechaj ryžu ešte 5 minút prikrytú odpočívať. Potom ju načechraj vidličkou, jemne premiešaj so zeleninou a podľa potreby dochuť soľou alebo korením.
  7. Ak chceš, primiešaj nasekanú petržlenovú vňať. Podávaj teplé ako sypkú prílohu k pečenému kurčaťu, dusenému mäsu alebo prírodným rezňom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 9 z 9 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví príloha.

Kalórie

354kcal

Bielkoviny

7g

Sacharidy

60g

Tuky

9g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

4g

Vláknina

3g

Sodík

1 047mg

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu po pridaní tekutiny už zbytočne nemiešaj, inak sa uvoľní viac škrobu a výsledok bude lepkavejší.
  • Dodrž odmerané množstvo tekutiny. Pri bežnej dlhozrnnej ryži je 450 ml na 250 g ryže spoľahlivý pomer na sypký výsledok.
  • Hrášok a kukuricu pridaj až ku koncu, aby zostali farebné a nerozvarili sa.
  • Ak používaš sterilizovanú kukuricu, dobre ju sceď, aby si do hrnca nepridal nadbytočnú tekutinu.
  • Cibuľu restuj len dosklovita. Príliš tmavá cibuľa zmení jemnú chuť prílohy.
  • Najčastejšie chyby sú priveľa vody, časté miešanie a zdvíhanie pokrievky počas varenia.

Možné obmeny

  • Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; chuť bude jemnejšia, preto prípadne trochu uprav soľ.
  • Maslo môžeš nahradiť prepusteným maslom, ak chceš výraznejšiu maslovú chuť a menšie riziko pripálenia.
  • Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným, ale pridaj ho až úplne na konci, aby sa nerozpadol.
  • Ak nemáš petržlenovú vňať, vynechaj ju; recept funguje aj bez nej.
  • Použiť sa dá aj ryža v sáčku len po predvarení, ale najlepší sypký výsledok dosiahneš s klasickou sypanou dlhozrnnou ryžou.

Praktické info

Pomôcky

  • sitko
  • hrniec so širším dnom
  • pokrievka
  • vareška alebo lyžica
  • vidlička
  • odmerka
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Po vychladnutí ulož ryžu do uzatvorenej nádoby a daj do chladničky najviac na 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, prikry a zohrej na panvici alebo v mikrovlnke, aby znovu zmäkla. Opakovane ju neohrievaj viackrát.

Časté otázky

Prečo je moja ryža kašovitá?

Najčastejšou príčinou je priveľa tekutiny, časté miešanie alebo príliš dlhé varenie. Pomôže presne odmerať vývar či vodu, ryžu pred varením prepláchnuť a počas varenia ju už nemiešať.

Môžem použiť len vodu namiesto vývaru?

Áno. Ryža bude o niečo jemnejšia a menej výrazná, preto si daj záležať na správnom osolení a masle.

Kedy pridať hrášok a kukuricu, aby neboli rozvarené?

Najlepšie až v závere varenia, keď ryža takmer vsiakla tekutinu. Zelenina sa len prehreje v pare a zostane pevnejšia.

Hodí sa táto ryža aj k mäsu?

Áno, je to univerzálna príloha k pečenému kurčaťu, dusenému hovädziemu, bravčovému na šťave aj k prírodným rezňom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
9 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.