Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Prílohy
- Základom je dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Dusená ryža s cibuľou a hráškom bez rizotovej techniky: čistá domáca príloha
Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny a hrášok pridaný až na konci.
O recepte
Jednoduchá domáca príloha z dlhozrnnej ryže, cibule a hrášku. Ak dodržíte prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku a správny pomer tekutiny, výsledok bude sypký a jemný.
Dusená ryža s cibuľou a hráškom
Jednoduchá dusená ryža s cibuľou a hráškom, ktorá zostane sypká a jemná. Rozhoduje prepláchnutie ryže, krátke opečenie na tuku, presný pomer tekutiny a hrášok pridaný až na konci.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ryžu daj do sitka a preplachuj studenou vodou, kým nebude odtekajúca voda takmer číra. Potom ju nechaj dobre odkvapkať. Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno.
- V stredne veľkom hrnci s pokrievkou zohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita, len jemne do svetlozlata, aby nezhnedla.
- Prisyp odkvapkanú ryžu, premiešaj a 1 až 2 minúty ju krátko opeč, aby sa obalila tukom a zrnká sa oddelili. Osoľ a podľa chuti pridaj štipku čierneho korenia.
- Zalej horúcou vodou alebo vývarom, premiešaj, priveď k varu a hneď stíš oheň na minimum. Hrniec prikry a ryžu duste bez miešania 12 minút.
- Skontroluj, či je väčšina tekutiny vsiaknutá a ryža je takmer mäkká. Pridaj mrazený hrášok, zľahka ho rozprestri po povrchu, znovu prikry a dodus ešte 3 minúty. Ak používaš sterilizovaný hrášok, pridaj ho až na posledné 2 minúty, aby sa nerozvaril.
- Hotovú ryžu odstav, nechaj ju 5 minút dôjsť pod pokrievkou a potom ju zľahka nakypri vidličkou. Podávaj teplú ako prílohu ku kuraciemu, bravčovému alebo k omáčkam.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
317kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
57g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
3g
Vláknina
2g
Sodík
589mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu pred varením vždy prepláchni, odstráni sa prebytočný škrob a výsledok bude sypkejší.
- Po zaliatí už ryžu zbytočne nemiešaj, aby sa zrnká nelámali a nelepili.
- Použi horúcu vodu alebo horúci vývar, ryža sa začne dusiť rovnomerne a nerozkolíše sa čas varenia.
- Hrášok pridávaj až ku koncu, aby zostal zelený a jemný, nie sivý a rozvarený.
- Po dovarení nechaj ryžu pár minút odpočívať pod pokrievkou a až potom ju nakypri vidličkou.
Možné obmeny
- Namiesto slnečnicového oleja môžeš použiť 1 až 2 PL masla, chuť bude plnšia.
- Vodu môžeš nahradiť zeleninovým vývarom pre výraznejšiu chuť.
- Mrazený hrášok môžeš nahradiť sterilizovaným, ten však pridaj až úplne na konci.
- Ak chceš ešte jemnejšiu prílohu, čierne korenie vynechaj.
Praktické info
Pomôcky
- sitko
- stredne veľký hrniec s pokrievkou
- vareška alebo lyžica
- vidlička
- odmerka
- rúra
- plech
- panvica
- misa
Skladovanie
Po vychladnutí ulož ryžu do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, premiešaj a zohrej prikryté na miernom ohni alebo v mikrovlnke, aby znovu zvláčnela.
Časté otázky
Prečo je moja dusená ryža lepkavá?
Najčastejšou príčinou je neprepláchnutá ryža, priveľa miešania počas dusenia alebo príliš veľa tekutiny. Pri tomto recepte pomáha pomer 250 g ryže na 500 ml tekutiny a pokojné dusenie pod pokrievkou.
Môžem použiť sterilizovaný hrášok namiesto mrazeného?
Áno. Sterilizovaný hrášok je už mäkký, preto ho pridaj až na posledné 2 minúty alebo až po odstavení, aby sa nerozvaril.
Dá sa ryža pripraviť aj s maslom?
Áno, namiesto oleja môžeš použiť maslo. Cibuľu však restuj opatrnejšie na miernejšom ohni, aby sa maslo neprepálilo.
K čomu sa táto ryža hodí?
Je to univerzálna príloha ku kuraciemu, bravčovému, k prírodným šťavám, omáčkam aj k jednoduchým zeleninovým jedlám.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
135 min
Väčšie zemiakové knedle plnené údeným mäsom: sýte hlavné jedlo bez omáčky
Sýte zemiakové knedle plnené údeným mäsom sú poctivý nedeľný obed. Podávajú sa s dusenou kyslou kapustou, voliteľne s opečenou cibuľkou alebo slaninovým…
40 min
Chrumkavé placky bez zložitých surovín: rozhoduje suchšia kapusta a tenká vrstva na panvici
Klasické zemiakové placky dostanú s kyslou kapustou výraznejšiu chuť aj lepšiu textúru. Stačí ju dobre vytlačiť, cesto zahustiť podľa potreby a na…
45 min
Stačí 1 kg zemiakov a jednoduché cesnakové maslo: príloha, ktorá sa hodí ku všetkému
Zemiaky sa najprv upečú dozlatista a až potom sa ešte horúce obalia v cesnakovom masle s petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Výsledok je…
210 min
Bravčové líčka na červenom víne: poctivá omáčka bez múky a maslové pyré
Bravčové líčka sa najprv dôkladne očistia a prudko opečú, potom sa pomaly dusia v základe z cibule, koreňovej zeleniny, červeného vína a…
105 min
Keď máte doma zemiaky typu C, tento sladké hlavné jedlo je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Sladké zemiakové knedle s hustejšou slivkovou omáčkou, maslom a makovou posýpkou. Recept je postavený na úplne vychladených zemiakoch, rýchlom ceste, skúšobnej knedli…
