Domov > Recepty > Ryžové prílohy > Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar

Recept · Ryžové prílohy

Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar

Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou je slaná ryžová príloha z rúry, ktorá využije vychladnutú ryžu, vajcia a pár bežných surovín. Po upečení drží tvar, dá sa krájať aj naberať a chutí jemne maslovo a vajíčkovo.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie

Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar

O recepte

Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou je jednoduchá slaná ryžová príloha z rúry, pri ktorej využiješ vychladnutú uvarenú ryžu, vajcia a pár bežných surovín. Po upečení drží tvar, má jemne maslovú, vajíčkovú chuť a hodí sa ako príloha k pečenému mäsu aj ako ľahká večera so zeleninovým šalátom.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Spolu 45 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 473
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na ryžovú zmes
Na prípravu misy
  • 1 ČL maslo alebo olej na vymazanie zapekacej misy
Podľa potreby
  • 1 až 2 PL voda alebo mlieko len ak je zmes príliš suchá

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C. Zapekaciu misu s rozmerom približne 20 × 25 cm vymaž maslom alebo olejom.
  2. Jarnú cibuľku nakrájaj na tenké kolieska a oddeľ bielu časť od zelenej. Cesnak nasekaj nadrobno.
  3. Na panvici rozohrej maslo alebo olej. Bielu časť jarnej cibuľky a cesnak opekaj na miernom ohni 2 až 3 minúty, len kým zmäknú a rozvoňajú sa, nie dohneda.
  4. Vo veľkej mise rozšľahaj vajcia so smotanou, soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom. Primiešaj vychladnutú ryžu, orestovanú cibuľku s cesnakom, väčšinu zelenej časti jarnej cibuľky, petržlenovú vňať a polovicu syra.
  5. Zmes dôkladne premiešaj, aby sa ryža rovnomerne obalila vajíčkovou zmesou. Ak pôsobí sucho a drobí sa, pridaj 1 až 2 PL vody alebo mlieka. Ak je veľmi riedka, nechaj ju 1 minútu postáť, aby ryža nasiakla tekutinu.
  6. Ryžovú zmes rozotri do pripravenej misy v rovnomernej vrstve a povrch zľahka utlač lyžicou. Posyp zvyšným syrom.
  7. Peč v strede rúry 25 až 30 minút, kým je povrch jemne zlatistý a stred spevnený. Pri potrasení misou sa zmes nemá liať, ale má byť pružná. Ak vrch tmavne prirýchlo, na posledných 5 minút ho voľne prikry alobalom.
  8. Po upečení nechaj jedlo 5 až 10 minút odpočívať. Posyp zvyšnou jarnou cibuľkou a podávaj nakrájané na porcie alebo naberané lyžicou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie ako príloha alebo ľahká večera.

Kalórie

473kcal

Bielkoviny

16g

Sacharidy

64g

Tuky

17g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

2g

Vláknina

0,46g

Sodík

479mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka muškátový oriešok; 1 ČL maslo alebo olej, na vymazanie zapekacej misy. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslo“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „strúhaný syr eidam“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Najlepšie funguje sypká dlhozrnná ryža, prípadne jazmínová ryža uvarená deň vopred. Čerstvo uvarená a lepkavá ryža sa horšie premieša a po upečení môže pôsobiť mazľavo.
  • Vychladnutá ryža sa v zmesi lepšie oddelí na zrnká, rovnomerne sa obalí vajcami a nákyp sa pečie rovnomernejšie.
  • Pomer 4 vajcia na 300 g uvarenej ryže dá pevnú, ale ešte šťavnatú štruktúru. Ak použiješ viac ryže, pridaj aj ďalšie vajce alebo trochu smotany.
  • Syr pridávaj len v menšom množstve. Má pomôcť spevniť vrch a chuť, nie vytvoriť ťažkú zapekanú vrstvu.
  • Zlatistý vrch dosiahneš tak, že zmes rozotrieš do rovnomernej vrstvy a pečieš ju v strede rúry. Ak vrch tmavne skôr než stred stuhne, prikry ho voľne alobalom.
  • Ako príloha sa hodí k pečenému kuraciemu alebo bravčovému mäsu. Ako ľahkú večeru ju podávaj so zeleninovým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Možné obmeny

  • Maslo môžeš nahradiť 2 PL neutrálneho oleja.
  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť rovnakým množstvom plnotučného mlieka; výsledok bude o niečo menej krémový.
  • Eidam alebo goudu môžeš vymeniť za jemný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, napríklad ementál v menšom množstve.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou, ak chceš ešte jemnejšiu cibuľkovú chuť.
  • Ak nemáš jarnú cibuľku, použi menšiu bielu cibuľu do základu a trochu pažítky navrch; chuť bude o niečo výraznejšia.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • zapekacia misa približne 20 × 25 cm
  • panvica
  • veľká misa
  • metlička alebo vidlička
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • plech

Skladovanie

Po vychladnutí prikry a ulož do chladničky na 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 160 °C asi 10 až 15 minút alebo po porciách v mikrovlnke. Na mrazenie sa recept hodí len podmienečne, po rozmrazení býva ryža mäkšia.

Časté otázky

Aká ryža je na pečenú ryžu s vajcom najlepšia?

Najlepšia je uvarená dlhozrnná ryža, ktorá zostane sypká. Vhodná je aj ryža uvarená deň vopred a vychladená v chladničke.

Prečo má byť ryža vychladnutá?

Vychladnutá ryža sa menej lepí, lepšie sa premieša s vajcami a smotanou a po upečení má porciovateľnejšiu štruktúru. Teplá, parujúca ryža by mohla zmes zbytočne zvlhčiť.

Dá sa recept pripraviť aj bez smotany?

Áno. Smotanu môžeš nahradiť mliekom alebo ju vynechať a pridať len 1 až 2 PL vody či mlieka podľa potreby. Výsledok bude o niečo menej jemný, ale stále funkčný.

Ako zistím, že je ryža upečená akurát?

Povrch má byť jemne zlatistý a stred spevnený. Keď misou zľahka potrasieš, zmes sa nemá liať, len mierne pružne pohybovať.

Dá sa pečená ryža s vajcom podávať ako hlavné jedlo?

Áno, najmä so zeleninovým šalátom. Ako samostatné jedlo vyjdú 3 až 4 ľahšie porcie, ako príloha spoľahlivo 4 porcie.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.