Domov > Recepty > Polievky > Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút

Recept · Polievky

Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút

Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok je sýty obed z jedného hrnca.

40 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút

O recepte

Hustá zeleninovo-paradajková polievka s bielou fazuľou a drobnými cestovinami, ktorá zasýti aj ako ľahší obed alebo večera. Časť polievky sa rozmixuje, takže výsledok je jemnejší a hustejší aj bez smotany. Hotová je približne za 40 minút.

Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút

Krémová minestrone s drobnými cestovinami a bielou fazuľou

Zatiaľ bez hodnotenia
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok je sýty obed z jedného hrnca.
Vytlačiť recept
Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Talianska
Kalórie: 108.7
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
základ
polievka
dochutenie
  • 1 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky
  • 2 ks bobkový list
  • podľa chuti podľa chuti soľ
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olivový olej. Pridaj cibuľu, mrkvu a stopkový zeler a za občasného miešania restuj 8 až 10 minút, kým zelenina zmäkne a cibuľa zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
  2. Primiešaj cesnak, paradajkový pretlak a oregano alebo talianske bylinky. Miešaj asi 1 minútu, aby sa pretlak krátko opiekol a cesnak rozvoňal. Zalej passatou alebo pridaj krájané paradajky, prilej vývar, vlož bobkové listy a priveď k varu.
  3. Keď polievka zovrie, stíš plameň na mierny var. Pridaj asi dve tretiny bielej fazule a var 10 minút, aby sa zelenina dovarila a chute sa spojili.
  4. Odober 2 až 3 naberačky polievky aj s fazuľou a rozmixuj ich dohladka tyčovým alebo stolným mixérom. Rozmixovanú časť vráť späť do hrnca. Polievka bude hustejšia a jemnejšia bez smotany.
  5. Pridaj zvyšnú fazuľu a drobné cestoviny. Var na miernom ohni 8 až 10 minút podľa druhu cestovín, občas premiešaj, aby sa neprichytili ku dnu. Ak polievka príliš zhustne, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru.
  6. Vyber bobkové listy. Polievku osoľ, okoreň a dochuť pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou, podľa chuti s parmezánom a čerstvo mletým korením.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví hlavná polievka.

Kalórie

109kcal

Bielkoviny

3g

Sacharidy

8g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

4g

Vláknina

2g

Sodík

1 142mg

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš ešte hustejšiu minestrone, rozmixuj o jednu naberačku polievky navyše alebo časť fazule roztlač vidličkou.
  • Cestoviny v polievke ďalej sajú tekutinu, preto pri ohrievaní na druhý deň zvyčajne treba priliať trochu vody alebo vývaru.
  • Zeleninu krájaj na malé rovnomerné kocky, aby sa uvarila naraz a polievka mala príjemnú rustikálnu štruktúru.
  • Parmezán pridávaj až na tanieri, aby základ receptu ostal bez mliečnych zložiek.

Možné obmeny

  • Namiesto passaty môžeš použiť 1 konzervu krájaných paradajok; polievka bude o niečo rustikálnejšia.
  • Bielu fazuľu môžeš nahradiť uvarenou domácou fazuľou v približne rovnakom množstve.
  • Ak nemáš malé kolienka, použi hviezdičky alebo inú drobnú polievkovú cestovinu s podobným časom varenia.
  • Namiesto petržlenovej vňate môžeš na záver pridať trochu čerstvej bazalky.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • vareška alebo lyžica
  • naberačka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • tyčový mixér alebo stolný mixér
  • panvica
  • misa
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky na 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože cestoviny nasiaknu časť tekutiny. Zamraziť sa dá skôr bez cestovín alebo s vedomím, že po rozmrazení budú mäkšie.

Časté otázky

Dá sa minestrone pripraviť aj bez mixovania?

Áno. Polievka bude stále chutná, len bude mať redšiu a menej krémovú konzistenciu. Ak chceš hustotu bez mixéra, časť fazule môžeš v hrnci roztlačiť vareškou alebo vidličkou.

Môžem použiť suchú fazuľu namiesto konzervovanej?

Môžeš, ale musí byť vopred uvarená domäkka. Do receptu potom pridaj približne 480 g uvarenej a scedenej fazule.

Prečo je polievka na druhý deň veľmi hustá?

Je to bežné, pretože cestoviny aj fazuľa ďalej nasávajú tekutinu. Pri ohrievaní prilej trochu horúcej vody alebo vývaru a krátko prevar.

Ako udržať recept vegánsky?

Základ receptu je vegánsky, ak použiješ zeleninový vývar a vynecháš parmezán pri podávaní.

Prečo si recept obľúbiš

  • Hotové približne za 40 min
  • Hrejivá domáca polievka na bežný deň
  • Základom je olivový olej a bežné kuchynské suroviny
  • Prehľadný postup v 6 krokoch

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *