Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 43 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je slnečnicový alebo olivový olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Cícerová polievka, ktorá zhustne sama: koreňová zelenina a údená paprika
Táto cícerová polievka je hustejšia, rustikálna a pritom jednoduchá. Koreňová zelenina, údená paprika a cícer vytvoria sýtu domácu polievku bez smotany aj zápražky.
O recepte
Sýta cícerová polievka s koreňovou zeleninou, cibuľou, cesnakom a údenou sladkou paprikou patrí medzi jednoduché domáce polievky, ktoré zasýtia aj bez smotany a zápražky. Má hustejšiu, rustikálnu štruktúru s kúskami zeleniny a cíceru, takže sa hodí na bežný obed aj večeru s chlebom alebo opečeným pečivom.
Cícerová polievka s koreňovou zeleninou a údenou paprikou
Táto cícerová polievka je hustejšia, rustikálna a pritom jednoduchá. Koreňová zelenina, údená paprika a cícer vytvoria sýtu domácu polievku bez smotany aj zápražky.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a za občasného miešania ju restuj 5 až 6 minút, kým zosklovatie a mierne zmäkne. Primiešaj cesnak a nechaj ho rozvoňať asi 1 minútu, len krátko, aby nezhorkol.
- Pridaj mrkvu, koreň petržlenu, zeler a zemiak nakrájané na malé kocky. Restuj 3 až 4 minúty, aby zelenina chytila chuť základu, ale nezačala sa pripaľovať.
- Stiahni hrniec na slabší oheň, prisyp údenú aj sladkú papriku, rýchlo premiešaj a hneď zalej vývarom alebo vodou. Pridaj bobkový list, priveď k varu a potom var na miernom ohni, kým zelenina takmer zmäkne.
- Pridaj scedený a prepláchnutý cícer. Polievku var ešte asi 10 minút na miernom ohni. Potom odober 2 až 3 naberačky polievky s časťou cíceru a zeleniny, roztlač ich vidličkou alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom a vráť späť do hrnca. Polievka sa tým prirodzene zahustí, ale zostane kúskovitá.
- Primiešaj majoránku, osoľ, okoreň a pridaj citrónovú šťavu alebo jablčný ocot podľa chuti. Nechaj ešte 2 až 3 minúty jemne prevrieť. Ak je polievka príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Vyber bobkový list. Polievku rozdeľ do tanierov, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj samotnú alebo s čerstvým chlebom či opečeným pečivom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
294kcal
Bielkoviny
10g
Sacharidy
42g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
8g
Vláknina
11g
Sodík
362mg
Tip Dobrotárne
- Papriky pridaj vždy mimo prudkého ohňa a hneď ich zalej tekutinou, aby nezhorkli.
- Ak chceš ešte hustejšiu polievku, roztlač o trochu viac cíceru alebo zemiaka, nie celú polievku.
- Vývar dá plnšiu chuť, ale s vodou bude recept stále fungovať; v tom prípade polievku o niečo dôkladnejšie dochuť soľou a korením.
- Cícer pred pridaním prepláchni, aby polievka nemala konzervovú pachuť.
- Na podávanie sa hodí krajec chleba, ale polievka je dosť sýta aj sama o sebe.
Možné obmeny
- Namiesto slnečnicového oleja môžeš použiť olivový olej.
- Ak nemáš koreň petržlenu, pridaj o trochu viac mrkvy alebo zeleru.
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu.
- Citrónovú šťavu môžeš nahradiť jablčným octom.
- Ak nemáš ponorný mixér, odobratú časť polievky stačí dôkladne roztlačiť vidličkou alebo pučidlom.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- naberačka
- vidlička alebo ponorný mixér
- rúra
- plech
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
- sitko
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože cícer aj zemiak ju ešte zahustia. Zamraziť sa dá približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj a krátko prevar.
Časté otázky
Môžem použiť suchý cícer?
Áno, ale musí byť vopred namočený a uvarený domäkka. Tento recept je postavený na už uvarenom alebo sterilizovanom cíceri, aby bol hotový do 45 minút.
Ako dosiahnem hustejšiu polievku bez smotany?
Najlepšie funguje roztlačiť časť cíceru, zemiaka a zeleniny priamo z polievky a vrátiť ich späť do hrnca. Polievka zhustne prirodzene a zostane rustikálna.
Je polievka pálivá?
Nie, recept používa údenú sladkú papriku, ktorá dodá vôňu a plnšiu chuť, nie výraznú štipľavosť.
Čo ak je polievka príliš hustá?
Na konci ju jednoducho zrieď trochou horúcej vody alebo vývaru a ešte raz krátko prevar. Konzistencia má byť hustejšia, ale stále lyžicová.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
45 min
Kuracia polievka s ryžovými rezancami a zeleninou, ktorá zostane číra a ľahká
Domáca kuracia polievka v čírom vývare, s kúskami mäsa, koreňovou zeleninou a ryžovými rezancami. Rezance sa najistejšie varia zvlášť, takže zostanú pevné…
40 min
Krémová pórovo-zemiaková polievka s krutónmi: hladký krém a jemná chuť
Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorá zasýti ako rodinný obed a pritom zostane ľahká. Základ tvorí dobre očistený pór, mäkké…
30 min
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou, ktorá zasýti za 30 minút
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini…
45 min
Poctivá mäsová polievka s ryžou, mrkvou a majoránom na bežný rodinný obed
Táto kuracia ryžová polievka je číra, domáca a poctivá. Základ tvorí cibuľa, cesnak, koreňová zelenina a kuracie mäso, ryža sa varí priamo…
