Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 57 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Brokolica, kukurica a jogurt: jednoduchý cestovinový šalát na celý rok
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná brokolica a svieži dresing s horčicou, citrónom a bylinkami.
O recepte
Studený cestovinový šalát s brokolicou a kukuricou sa hodí ako ľahší obed, večera aj príloha. Najlepšie chutí vtedy, keď sú cestoviny uvarené na skus a brokolica zostane po krátkom blanšírovaní pevná a sviežo zelená.
Cestovinový šalát s brokolicou a kukuricou v jogurtovom dresingu
Studený cestovinový šalát s brokolicou, kukuricou a jogurtovým dresingom funguje ako ľahký obed aj príloha. Kľúčom je al dente cestoviny, krátko blanšírovaná brokolica a svieži dresing s horčicou, citrónom a bylinkami.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo veľkom hrnci priveď do varu dostatok vody, osoľ ju a uvar cestoviny podľa návodu na obale na skus. Po uvarení ich sceď, krátko prehoď v sitku, aby sa odparila prebytočná voda, a nechaj ich vychladnúť rozprestreté v mise alebo na tácke.
- Brokolicu rozdeľ na malé ružičky. V menšom hrnci ju vlož do vriacej osolenej vody a blanšíruj 2 až 3 minúty, len kým mierne zmäkne, ale zostane jasne zelená. Hneď ju sceď a schlaď v studenej vode, potom ju nechaj dobre odkvapkať.
- Kukuricu nechaj dôkladne odkvapkať. Jarnú cibuľku nakrájaj na tenké kolieska, prípadne červenú cibuľu na veľmi jemné kocky. Petržlenovú vňať a pažítku alebo kôpor nasekaj nadrobno.
- V menšej mise vymiešaj jogurt, majonézu, horčicu, 1 PL citrónovej šťavy, olivový olej, nasekané bylinky, soľ a čierne korenie. Dresing ochutnaj; ak chceš sviežejšiu chuť, pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Má byť krémový, ale nie príliš hustý.
- Do veľkej misy daj vychladnuté cestoviny, brokolicu, kukuricu a cibuľku. Pridaj dresing a všetko zľahka premiešaj, aby sa brokolica nerozbila a cestoviny sa rovnomerne obalili.
- Šalát prikry a nechaj aspoň 20 minút odležať v chladničke. Pred podávaním ho ešte raz jemne premiešaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj dobre vychladený.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
63kcal
Bielkoviny
0.96g
Sacharidy
8g
Tuky
4g
Nasýtené tuky
0.56g
Cukor
3g
Vláknina
1g
Sodík
13mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny uvar len na skus. Po premiešaní s dresingom ešte trochu zmäknú, preto ich neprevar.
- Brokolicu krájaj na menšie ružičky, aby sa v šaláte lepšie premiešala a pri naberaní sa nerozpadávala.
- Po blanšírovaní brokolicu rýchlo schlaď. Zostane pevná, jasne zelená a nepustí toľko vody do šalátu.
- Ak šalát pripravuješ do krabičky, nechaj ho pred uzavretím úplne vychladnúť, aby sa v nádobe nezrážala para.
- Najlepšiu chuť má po krátkom odležaní, keď sa dresing spojí s cestovinami a zeleninou.
Možné obmeny
- Namiesto fusilli môžeš použiť penne alebo iné krátke cestoviny, ktoré dobre držia dresing.
- Jarnú cibuľku môžeš nahradiť menšou červenou cibuľou, ak ju nakrájaš naozaj nadrobno.
- Grécky jogurt môžeš nahradiť hustým bielym jogurtom; ak je redší, pridaj citrón opatrne.
- Pažítku môžeš vymeniť za kôpor podľa toho, čo máš doma a čo ti viac chutí.
- Ak chceš ešte ľahší dresing, uber majonézu a pridaj o lyžicu viac jogurtu.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- menší hrniec
- sitko alebo cedidlo
- veľká misa
- menšia misa
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- sitko
Skladovanie
Hotový šalát uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke. Najlepší je v deň prípravy a na druhý deň, spotrebuj ho do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj; ak dresing medzitým zhustne, môžeš pridať lyžicu jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
Časté otázky
Ako dosiahnuť, aby brokolica zostala pevná a zelená?
Blanšíruj ju len 2 až 3 minúty vo vriacej osolenej vode a hneď ju schlaď v studenej vode. Tak sa zastaví varenie a brokolica zostane chrumkavejšia.
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne aj niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Pred podávaním ho len jemne premiešaj a prípadne dochuť citrónom, soľou alebo lyžicou jogurtu.
Čo robiť, ak je dresing príliš hustý?
Pridaj trochu citrónovej šťavy, prípadne lyžicu vody alebo jogurtu. Dresing má cestoviny obaliť, nie vytvoriť ťažkú vrstvu.
Je tento šalát vhodný aj ako obed do krabičky?
Áno, je na to veľmi vhodný. Dobre drží tvar, neobsahuje mäso a chutí dobre aj dobre vychladený.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
25 min
Šalát s kuskusom a vajíčkom: jednoduchý obed, ktorý zostane svieži aj v krabičke
Jednoduchý šalát z nadýchaného kuskusu, varených vajec, čerstvej zeleniny a jemného jogurtového dresingu. Je sýty, svieži a praktický na raňajky, desiatu aj…
55 min
Sýty kurací šalát s cestovinami, kukuricou a krémovým jogurtovým dresingom
Praktický kurací cestovinový šalát z krátkych cestovín, opečených kuracích pŕs, kukurice a chrumkavej zeleniny. Krémový jogurtový dresing s trochou majonézy ho spojí…
30 min
Jarný cestovinový šalát so špargľou, reďkovkami a citrónovým bylinkovým dresingom
Svieži jarný cestovinový šalát, ktorý funguje ako ľahký obed, večera aj krabičkový meal prep. Krátke cestoviny sa spájajú so špargľou, reďkovkami, hráškom…
40 min
Reďkovky, zemiaky a vajíčka v jednom šaláte: ľahký obed s kôprovým dresingom
Chrumkavé reďkovky, varené zemiaky a vajíčka natvrdo sa v tomto šaláte spájajú s jemným kôprovým dresingom. Je to svieže, sýte a pritom…
25 min
Chrumkavé reďkovky, špargľa a kozí syr: jarný šalát, ktorý funguje ako obed aj príloha
Elegantný jarný šalát postavený na reďkovkách, zelenej špargli, hrášku a kozom syre. Ľahká citrónovo-horčicová zálievka zeleninu len spojí a nechá vyniknúť jej…
