Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je cesnak a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je jemná, krémová a bez ostrej cesnakovej chuti
Táto fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je jemná, krémová a praktická na každý deň. Z bielej fazule, citróna, olivového oleja a byliniek pripravíš chutnú nátierku na chlieb, hrianky aj zeleninu.
O recepte
Jemná domáca fazuľová nátierka z bielej fazule, pečeného cesnaku, citrónovej šťavy, olivového oleja a byliniek. Je krémová, dobre roztierateľná a hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky aj ako jednoduchá súčasť studeného stola.
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom
Táto fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je jemná, krémová a praktická na každý deň. Z bielej fazule, citróna, olivového oleja a byliniek pripravíš chutnú nátierku na chlieb, hrianky aj zeleninu.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 200 °C. Z hlavy cesnaku zrež vrch, aby boli viditeľné strúčiky. Polož ju na kus alobalu alebo do malej zapekacej misky, pokvapkaj 1 PL olivového oleja, zabaľ a peč do mäkka, kým budú strúčiky zlatisté a sladkasté, nie spálené.
- Fazuľu sceď, krátko prepláchni a nechaj dobre odkvapkať. Ak používaš domácu varenú fazuľu, odlož si trochu vývaru alebo teplej vody na neskoršie zriedenie.
- Upečený cesnak nechaj 3 až 5 minút vychladnúť. Potom vytlač mäkké strúčiky do mixéra alebo do vyššej nádoby na tyčový mixér. Pridaj fazuľu, 3 PL extra panenského olivového oleja, 2 PL citrónovej šťavy, soľ, čierne korenie, petržlenovú vňať, tymian a podľa chuti aj štipku rímskej rasce.
- Mixuj dohladka. Po lyžiciach prilievaj vodu z fazule alebo teplú vodu, kým nebude nátierka jemná, krémová a dobre roztierateľná. Ak je príliš hustá, pridaj ešte trochu vody alebo zvyšný olivový olej.
- Ochutnaj a dolaď soľ, zvyšnú citrónovú šťavu a podľa potreby aj pár kvapiek olivového oleja. Ak chceš sviežejšiu chuť, vmiešaj jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Hotová nátierka má byť plná, jemná a bez ostrej cesnakovej chuti.
- Nátierku prelož do misky, zakry a nechaj aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ju môžeš pokvapkať olivovým olejom a posypať trochou petržlenovej vňate alebo tymianu. Podávaj s čerstvým pečivom, hriankami alebo zeleninou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
153kcal
Bielkoviny
0.05g
Sacharidy
0.18g
Tuky
17g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
0.01g
Vláknina
0.08g
Sodík
1mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš úplne hladkú nátierku, mixuj o niečo dlhšie a tekutinu pridávaj postupne po lyžiciach.
- Pečený cesnak neprepeč dohneda; horkosť by v jemnej nátierke bola výrazná.
- Najlepšiu chuť má nátierka po krátkom zachladení, keď sa spojí citrón, olej aj bylinky.
- Na podávanie sa hodí čerstvý kváskový chlieb, opečená bageta, ražné hrianky aj nakrájaná uhorka alebo mrkva.
- Ak chceš výraznejšiu bylinkovú chuť, časť petržlenovej vňate vmiešaj až po mixovaní.
Možné obmeny
- Sterilizovanú bielu fazuľu môžeš nahradiť domácou varenou bielou fazuľou v rovnakom množstve po uvarení a odkvapkaní.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku alebo menšie množstvo koriandra, ak ti jeho chuť vyhovuje.
- Tymian môžeš nahradiť štipkou sušeného majoránu, ale len v malom množstve, aby neprebil cesnak.
- Citrónovú šťavu môžeš nahradiť jemným vínnym octom, no pridaj ho menej a ochutnávaj priebežne.
- Ak chceš ľahšiu verziu, časť olivového oleja nahraď vodou z fazule, nátierka však bude menej plná.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- alobal alebo malá zapekacia miska
- sitko
- mixér alebo tyčový mixér
- vyššia nádoba na mixovanie
- lyžica
- plech
- hrniec
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke 3 až 4 dni. Pred podávaním ju premiešaj; ak v chlade stuhne, nechaj ju 10 minút postáť pri izbovej teplote alebo ju zjemni lyžičkou vody či olivového oleja. Mrazenie sa neodporúča, po rozmrazení môže byť zrnitá.
Časté otázky
Môžem použiť fazuľu z konzervy?
Áno, je to najpraktickejšia voľba. Fazuľu len sceď, krátko prepláchni a nechaj dobre odkvapkať.
Čo robiť, keď je nátierka príliš hustá?
Pridaj po lyžiciach vodu z fazule alebo teplú vodu a vždy krátko premixuj. Takto ju zriediš bez toho, aby bola mastná.
Dá sa pripraviť aj bez citrónovej kôry?
Áno. Citrónová kôra je len voliteľné dochutenie, základnú sviežosť zabezpečí citrónová šťava.
Ako dosiahnem jemnejšiu chuť cesnaku?
Dôležité je cesnak upiecť do mäkka a zlatista, nie do tmava. Po upečení má byť sladkastý a mäkký, potom nebude v nátierke ostrý.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
21 min
Keď máte doma mrkva, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Táto mrkvová nátierka spája krátko podusenú mrkvu, mäkký tvaroh a nasekané vlašské orechy do jemnej, krémovej a ľahko orechovej nátierky na pečivo.…
35 min
Tuniaka už nedávam len do šalátu: s drobnými cestovinami vznikne hustá krémová nátierka
Táto cestovinová nátierka spája drobné cestoviny, tuniaka, sušené paradajky a jemný krémový základ do hustej zmesi, ktorá sa dobre natiera a po…
35 min
Keď máte doma pálivá paprika alebo chilli, tento nátierka je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Slaná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a horčicou. Je krémová, dobre roztierateľná a po krátkom vychladení chutí ešte lepšie. Hodí…
20 min
Vajíčková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová a hotová za 20 minút
Táto vajíčková nátierka s cottage syrom a pažítkou je presne ten typ domácej klasiky, ktorý funguje na raňajky aj na rýchle pohostenie.…
65 min
Čokoládová nátierka z mascarpone a lieskových orechov: hladká domáca nátierka na pečivo aj palacinky
Hladká domáca čokoládová nátierka z mascarpone a lieskových orechov, ktorá sa dobre natiera na pečivo, palacinky aj vafle. Stačí orechy opražiť, rozmixovať…
