Recept · Ryža a rizotá
Krémové hubové rizoto z bežných surovín stojí na dvoch veciach: huby opečiete zvlášť a vývar prilievate postupne. Vďaka tomu bude ryža na skus, rizoto pekne krémové a bez vodnatosti.
Krémové hubové rizoto stojí na dvoch veciach: huby treba najprv dobre opiecť a vývar prilievať postupne. Vďaka tomu bude ryža vláčna a na skus, huby výrazné a nie vodnaté. Recept sa hodí na rodinný obed aj rýchlejšiu večeru a zmestí sa približne do 40 minút.
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavný chod.
Kalórie
535kcal
Bielkoviny
15g
Sacharidy
75g
Tuky
19g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
4g
Vláknina
2g
Sodík
1 208mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „šampiňóny húb“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Pomôcky
Rizoto je najlepšie čerstvé. Zvyšky ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 4 PL vody alebo vývaru a zohrievaj pomaly na panvici alebo v hrnci, aby sa znovu uvoľnilo. Na mrazenie sa nehodí, pretože ryža po rozmrazení stráca príjemnú krémovú textúru.
Najčastejšie je panvica málo rozohriata alebo je v nej priveľa húb naraz. Opekaj ich na stredne silnom ohni v jednej vrstve a miešaj len občas.
Nemusíš. Víno pridá jemnú kyslosť a vôňu, ale rizoto bude chutné aj bez neho. V takom prípade použi o trochu viac vývaru.
Ryža má byť mäkká na povrchu, ale v strede ešte jemne pevná na skus. Hotové rizoto má byť vláčne a po nabratí sa má pomaly rozliať, nie stáť v tuhej kope.
Áno, použiť môžeš aj zmes húb. Dôležité je, aby si ich najprv dobre opiekol a nepridal ich do rizota príliš skoro, aby nestratili chuť aj textúru.
Dôveryhodnosť údajov
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
95 min
95 min
4 porcie
Poctivý recept na kuracie stehná na paprike s ryžou pre rodinný obed: mäso sa najprv opečie, potom dopečie v hustej paprikovo-smotanovej omáčke.
105 min
105 min
4 porcie
Predpečené baklažány naplnené hovädzím mäsom, ryžou a paradajkami, navrchu hustý bešamel a syr. Poctivé zapečené hlavné jedlo.
740 min
740 min
4 porcie
Poctivý nedeľný obed pre 4 osoby: pomaly pečené kačacie stehná s chrumkavou kožou, krémové hubové rizoto po naberačkách a glazovaná koreňová zelenina.
105 min
105 min
4 porcie
Poctivý rodinný recept na plnené papriky s mäsom a ryžou: predvarená guľatozrnná ryža, šťavnatá mäsová plnka, hustá paradajková omáčka a pomalé pečenie…
165 min
165 min
4 porcie
Sviatočný recept na kačacie stehná s tromi jasne oddelenými komponentmi: pomaly pečené mäso s chrumkavou kožou, sypká maslová ryža s jemnou pomarančovou…
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
Čo uvariť ďalej?
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
Dobrotáreň.sk prináša domáce recepty, pri ktorých vieš, čo máš robiť. Jednoduché postupy, bežné suroviny a poctivé dobroty na každý deň.
Rýchle večere, polievky, koláče aj sezónne výbery nájdeš vždy priamo na webe.
© 2026 Dobrotáreň.sk
Hope you enjoyed cooking this recipe!
Please rate this recipe to help others find it.