Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 55 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ryža a rizotá
- Základom je kuracie mäso bez kosti a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Pečená ryža s kuracím mäsom, zeleninou a syrom, ktorá zostane šťavnatá aj na druhý deň
Jednoduchá pečená ryža z rúry s kuracím mäsom, cibuľou, mrkvou, hráškom, kukuricou a syrom navrchu. Recept stojí na správnom pomere ryže a horúcej tekutiny, krátkom opečení základu a syre pridanom až na konci.
O recepte
Pečená ryža z rúry je jednoduchý rodinný obed z bežných surovín: kuracie mäso, dlhozrnná alebo parboiled ryža, cibuľa, mrkva, hrášok, kukurica a na záver vrstva syra. Rozhoduje krátke opečenie základu, správny pomer ryže a horúcej tekutiny a pečenie najprv prikryté, aby jedlo zostalo šťavnaté.
Pečená ryža s kuracím mäsom, zeleninou a syrom
Jednoduchá pečená ryža z rúry s kuracím mäsom, cibuľou, mrkvou, hráškom, kukuricou a syrom navrchu. Recept stojí na správnom pomere ryže a horúcej tekutiny, krátkom opečení základu a syre pridanom až na konci.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 190 °C. Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou, kým nebude odtekajúca voda menej zakalená, a nechaj ju dobre odkvapkať. Priprav si zapekaciu misu s objemom aspoň 2 litre.
- Na väčšej panvici rozohrej olej. Pridaj cibuľu a na strednom ohni ju restuj 3 až 4 minúty do sklovita. Primiešaj mrkvu a cesnak a opeč ešte asi 1 minútu, len aby sa rozvoňali.
- Pridaj kuracie mäso, soľ, čierne korenie a sladkú papriku. Opekaj 5 až 6 minút, kým sa kúsky mäsa zatiahnu a na povrchu jemne zbelia až ľahko zozlatnú. Mäso nemusí byť v tejto fáze úplne hotové.
- Do panvice vmiešaj hrášok, kukuricu a prepláchnutú ryžu. Krátko premiešaj, aby sa ryža obalila v šťave a všetky suroviny sa rovnomerne spojili. Zmes presuň do zapekacej misy a povrch zarovnaj.
- Zalej horúcim vývarom alebo vodou. Tekutina má siahať tesne nad úroveň ryže; pri tomto množstve vychádza pomer približne 1 diel ryže na 2,2 dielu tekutiny. Misu prikry alobalom alebo pokrievkou a peč, kým ryža zmäkne a nasiakne väčšinu tekutiny.
- Misu opatrne odkry. Ak je ryža ešte pevná a tekutina je takmer vsiaknutá, prilej 30 až 50 ml horúcej vody. Zľahka premiešaj len okraje, povrch opäť zarovnaj a dopeč odkryté, aby sa prebytočná vlhkosť jemne stiahla, ale jedlo zostalo šťavnaté.
- Povrch posyp nastrúhaným syrom a vráť misu do rúry. Peč ešte krátko, len kým sa syr roztopí a na vrchu jemne zozlatne.
- Hotové jedlo nechaj 5 až 10 minút odpočívať mimo rúry. Pred podávaním posyp nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Ryža má byť mäkká, šťavnatá a zrnká by mali zostať čo najviac oddelené.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
539kcal
Bielkoviny
18g
Sacharidy
77g
Tuky
18g
Nasýtené tuky
7g
Cukor
5g
Vláknina
4g
Sodík
1 295mg
Tip Dobrotárne
- Ryžu pred pečením vždy prepláchni. Zbaví sa prebytočného škrobu a po upečení bude sypkejšia.
- Použi horúci vývar alebo horúcu vodu, nie studenú tekutinu. Ryža sa začne piecť rovnomernejšie a mäso sa zbytočne neochladí.
- Počas pečenia jedlo zbytočne nemiešaj. Stačí skontrolovať okraje a povrch zarovnať, aby sa zrnká nerozbili.
- Syr pridaj až na posledných 5 až 7 minút. Ak by bol v rúre príliš dlho, vysušil by sa a stvrdol.
- Ak používaš kuracie stehná namiesto pŕs, výsledok bude o niečo šťavnatejší a jedlo dobre vydrží aj na druhý deň.
Možné obmeny
- Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami v rovnakom množstve.
- Namiesto eidamu môžeš použiť goudu alebo iný bežný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí.
- Ak nemáš vývar, použi vodu; chuť bude plnšia, ak vodu mierne dosolíš.
- Mrazený hrášok a kukuricu môžeš nahradiť sterilizovanými, dobre odkvapkanými verziami.
- Petržlenovú vňať môžeš v závere vymeniť za pažítku alebo ju úplne vynechať.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- väčšia panvica
- zapekacia misa s objemom aspoň 2 l
- sitko
- vareška alebo lyžica
- alobal alebo pokrievka
- strúhadlo
- plech
- panvica
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre alebo v mikrovlnke, podľa potreby s 1 až 2 lyžicami vody, aby ryža znovu zvláčnela. Na mrazenie sa hodí skôr priemerne, pretože ryža môže po rozmrazení mierne zmeniť štruktúru.
Časté otázky
Aký je správny pomer ryže a tekutiny pri pečenej ryži?
Pri tomto recepte funguje približne pomer 1 diel ryže na 2,2 dielu horúcej tekutiny. Pri 300 g ryže je to asi 650 ml vývaru alebo vody.
Môžem použiť aj obyčajnú guľatozrnnú ryžu?
Dá sa to, ale výsledok bude mäkší a menej sypký. Na tento typ jedla je vhodnejšia dlhozrnná alebo parboiled ryža, ktorá sa pri pečení menej rozvára.
Prečo sa syr pridáva až na konci?
Ak by sa pridal hneď na začiatku, počas dlhého pečenia by sa vysušil a mohol by stvrdnúť. Na konci sa pekne roztopí a vytvorí jemne zlatistú vrstvu.
Čo robiť, ak je ryža po 30 minútach ešte tvrdá?
Prilej 30 až 50 ml horúcej vody alebo vývaru, zľahka skontroluj okraje a pokračuj v pečení odkryté ešte niekoľko minút. Tvrdosť ryže závisí aj od typu ryže a od toho, ako tesne bola misa prikrytá.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút
Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si…
105 min
Plnené papriky s mäsom a ryžou: hustá paradajková omáčka a šťavnatá plnka
Klasické plnené papriky ako poctivý rodinný obed: šťavnatá mäsovo-ryžová plnka, mäkké papriky a hustá paradajková omáčka. Recept je postavený na samostatnej príprave…
165 min
Pečené bravčové pliecko na krémovom hubovom rizote s lesklou šťavou z pekáča
Bravčové pliecko sa najprv dôkladne opečie, potom pomaly pečie do mäkka a podáva sa na krémovom hubovom rizote z ryže arborio. Recept…
38 min
Paradajkové rizoto s mozzarellou: krémové na sporáku a hotové za 40 minút
Toto paradajkové rizoto je presne ten typ jedla, ktoré stojí na jednoduchej technike: cibuľa, cesnak, passata, horúci vývar a na záver mozzarella…
45 min
Pečená ryža s tuniakom, kukuricou a syrom: šťavnatý obed z jedného pekáča
Pečená ryža s tuniakom, kukuricou a syrom je jednoduché jedlo z jedného pekáča. Zmes zostane šťavnatá, syr sa na povrchu zapečie do…
